Мифы о питании: мед и сиропы полезнее обычного сахара

В современном обществе все больше людей заботятся о своем здоровье и выбирают здоровое питание. Однако существует распространенное заблуждение, что мед и сиропы, например, кленовый, агавовый или рисовый, полезнее обычного сахара, поскольку они содержат важные витамины, минералы и антиоксиданты, которых нет в рафинированном сахаре. Кроме того, мед обладает антибактериальными свойствами и может помочь в борьбе с воспалениями. Давайте разберемся, насколько эти продукты полезнее, и какие мифы на эту тему существуют.

Польза и необходимость

Первый большой миф заключается в том, что любой подсластитель необходим организму для слаженной работы. Действительно, глюкоза – важный компонент нашего рациона, но из этого вовсе не следует, что стоит питаться только одними конфетами, сластями или добавлять в чай пару лишних ложек сахарного песка. В большинстве продуктов уже есть скрытый сахар, например, в ягодах или свекле, поэтому дополнительное потребление сладкого необязательно.

Фруктоза лучше

Следующим мифом о том, что фруктоза лучше усваивается, что она предпочтительнее белого сахара и тому подобное. Многие домохозяйки приобретают сласти на фруктозе, будучи абсолютно убежденными, что это прекрасная альтернатива сахару. Но это не всегда верно. Например, для пирожного понадобится 2 ложки рафинада, а в эквиваленте сиропа – уже 3. Пользы в таком случае немного, потому что обычно дешевую фруктозу получают из кукурузного сиропа.

Если глюкоза необходима нашему организму для правильного функционирования, то фруктоза такой пользы не несет

Мед слаще, но безопаснее

Все мы слышали о том, что мед содержит витамины, всевозможные минералы, антиоксиданты и, вообще, идеален для потребления и готовки. Однако это не совсем так. Количество полезных веществ в составе продукта гораздо ниже процентного уровня калорий. Пример очень простой: в одной чайной ложке меда содержится приблизительно 20 калорий, в том же количестве сахара калорийность будет составлять 18 у белого и 16 у коричневого.

Сиропы

Многие диетологи утверждают, что кленовый или агавовый сироп лучше, и он считается прекрасной альтернативой простому белому сахару. Однако ученые и этот вопрос поставили под сомнение, ведь чувство меры и сладости у всех разное. Но если сравнивать 1 чайную ложку рафинада и его заменитель, то разница будет ощутимой: подсластитель на основе топинамбура или агавы будет менее калорийный. Но если увеличить количество подсластителя на пол-ложки, то здесь калорийность возрастет не на 0,5 единицы, а на целую единицу.

Кариес

Еще одним большим заблуждением является то, что мед не дает развиваться кариесу в полости рта. Начнем с того, что исследований на эту тему не проводилось, а это значит, что доказательств у этой гипотезы просто нет. Отсюда следует, что чрезмерное потребление подсластителей из топинамбура или агавы также будет негативно влиять на полость рта, эмаль и зубы, если не следить за гигиеной и не обращаться к стоматологу.

Агава

Среди людей, которые придерживаются ПП-диет, бытует мнение, что агава идеальна для диетического питания, подойдет людям с сахарным диабетом и тем, кто просто следит за фигурой. Но миф заключается в исключительной пользе, потому что в зависимости от сорта растения получаемый продукт содержит фруктозу, а как мы указали выше, польза есть, но есть и высокая калорийность, которая значительно уменьшает все достоинства.

Если в составе продукта указан сироп, то сахара там минимальное количество

Еще один миф, в который многие верят: любой сироп содержит фруктозу, даже если написано, что это пюре из фруктов или патоки. С точки зрения химического состава это действительно одно и то же, поэтому такие продукты не стоит считать полезнее тех, в которые добавлен обычный сахар.

Итак, хотя мед и сиропы содержат определенные полезные элементы, они не могут считаться альтернативой обычному сахару и уж тем более не считаются лучше его. Важно помнить о балансе и разнообразии питания, чтобы обеспечить своему организму нужные питательные вещества.