Если вы любите рыбу и морепродукты, то вам, наверняка, понравится пескетарианство, которое многие называют самой здоровой системой питания. Рассмотрим, так ли это.
В итальянском языке pesce означает «рыба». Отсюда и произошло слово «пескетарианство», которым называют диету, где в приоритете рыба и морепродукты как основной источник белка. Человек, придерживающийся пескетарианской диеты, не ест красное мясо или птицу, но может включать в свой рацион молочные продукты и яйца
Строго говоря, это не диета в ее традиционном понимании, поскольку строгих правил в ней нет: главное – не есть мясо
Кроме того, меню не ограничивается только морепродуктами. Так, пескетарианцы (их еще называют песковегетарианцами) обычно едят два или более блюд из морепродуктов в неделю. Остальной рацион составляют цельные зерна, фрукты, овощи, бобовые, орехи, семена, растительные масла. Таким образом, этот тип питания во многом похож на средиземноморский.
Многие считают пескетарианский рацион самым здоровым. И действительно, у него много преимуществ, доказанных наукой. Так, по сравнению с людьми, которые едят мясо, пескетарианцы потребляют меньше насыщенных жиров, холестерина и натрия. При этом в их рационе значительно больше клетчатки и полезных для сердца полиненасыщенных жиров. Кроме того, исследования показывают, что они получают больше кальция, важного для укрепления костей, чем веганы, вегетарианцы и люди, которые не придерживаются какой-либо диеты.
К преимуществам пескетарианства можно отнести следующие моменты.
Исследования показали, что люди, в основе питания которых рыба, морепродукты, овощи, зерновые, имеют более низкий риск преждевременной смерти по сравнению с людьми, которые регулярно едят красное мясо.
Этот рацион питания также может защитить от диабета 2 типа (одно исследование показало, что риск снижается на 24–49%), а также помогает контролировать артериальное давление. Отказ от красного мяса и переход на растительную и рыбную диету также способствует снижению вероятности развития метаболического синдрома, который проявляется резистентностью к инсулину, высоким кровяным давлением и ожирением.
Употребление жирной рыбы, такой как лосось, которая богата омега-3, очень полезно для здоровья сердца. Исследования показали, что пескетарианцы, как правило, имеют более низкое кровяное давление и меньше подвержены риску аритмии сердца, а также реже умирают от сердечных приступов.
Жирная рыба, которая считается одним из лучших источников омега-3, помимо улучшения здоровья сердца способствует улучшению здоровья кожи. Она помогает сохранить кожу чистой, эластичной и увлажненной, тогда как недостаток омега-3 может вызвать сухость кожи и потерю ее тонуса.
Эксперты утверждают, что обработанное красное мясо (колбасы, сосиски, мясные консервы, различные копченые и вяленые мясные изделия) относятся к канцерогенам первого типа, которые повышают риск развития рака. Поэтому нутрициологи считают, что исключение этих продуктов из рациона и замена их на морепродукты может снизить риск развития онкологических заболеваний.
Красное мясо, поскольку организму трудно перерабатывать его, связывают и с повышенным уровнем воспалительных процессов, что вызывает и боль в суставах.
Продукты растительного происхождения и рыба, напротив, уменьшают воспаление в организме
Таким образом, систему питания, которая подразумевает отказ от красного мяса и переход на морепродукты, овощи, фрукты, цельные зерна, действительно, можно считать одной из самых полезных. Она позволит человеку получать из пищи все необходимые питательные вещества, но при этом лишена недостатков полностью растительного рациона, на фоне которого нередко возникает дефицит важных веществ.