Готовим торт на 35 лет мужу

Порадовать любимого супруга на 35 лет можно собственноручно испеченным тортом. Торт — прекрасный подарок на любой праздник, а если он сделан своими руками, то непременно вызовет восторг у виновника торжества!

Торт «Красный бархат»

Это не только изумительно вкусный, но еще и очень красивый торт в контрастном красно-белом цвете. Легендарный торт станет прекрасным украшением праздничного стола.

Для выпечки коржей насыщенного красного цвета вам понадобится пищевой краситель – например, гелевый

Ингредиенты для коржей:

• кефир – 180 мл;
• яйца – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 80 мл;
• масло сливочное – 80 г;
• сахар – 130-150 г;
• порошок какао – 1 ст. л.;
• мука – 220 г;
• соль – ¼ ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сода пищевая – ½ ч. л.;
• краситель – 1 ч. л.

Ингредиенты для крема:

• сыр сливочный – 300 г;
• масло сливочное – 120 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• ванильный сахар – 1-2 ч. л.

Пропитывать коржи для этого торта не требуется, так как они сами по себе получаются сочными и нежными.

Способ приготовления:

1. Замешиваем тесто для коржей: в просеянную муку всыпаем соду, какао, разрыхлитель, соль и перемешиваем.
2. В отдельной емкости соединяем размягченное сливочное масло с сахаром, взбиваем миксером.
3. При постоянном взбивании к маслу вбиваем яйца, после вливаем подсолнечное масло, продолжая взбивать на медленной скорости.
4. Вливаем кефир, перемешиваем, затем добавляем краситель. Взбиваем миксером на медленной скорости до однородной массы.
5. Всыпаем сухие ингредиенты, перемешиваем.
6. При температуре 175°С выпекаем коржи в выложенной пергаментом форме в течение 25 минут.
7. Готовые красные коржи оставляем остывать.
8. Для крема взбиваем сыр, в отдельной емкости соединяем пудру, сахар и размягченное сливочное масло. Взбиваем миксером до пышности, затем обе массы соединяем.
9. С коржей срезаем тонкий поджаристый верх.
10. С помощью кондитерского мешка покрываем коржи кремом и собираем торт так, чтобы получилось красно-белое чередование крема и коржа.
11. Кремом покрываем бока и поверхность торта, обсыпаем крошкой из обрезки коржей.

Подарок ко дню рождения супруга готов! Не забудьте оставить готовый торт в холодильнике для пропитки.

«Рандеву» с шоколадным тестом и кремом из белого шоколада

Этот шоколадный торт прост в приготовлении, но благодаря сочетанию белого и черного шоколада с ванильными нотами обладает великолепным вкусом.

Для приготовления крема возьмите сливки не менее 30% жирности

Ингредиенты для коржей:

• мука и сахар – по 500 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар ванильный – 15 г;
• масло сливочное – 300 г;
• яйца – 6 шт.;
• молоко – 350 мл;
• порошок какао – 50 г;
• соль – ½ ч. л.

Ингредиенты для крема:

• шоколад белый – 400 г;
• сливки – 600 мл.

Способ приготовления:

1. Приготовим крем. В доведенные до кипения сливки введем измельченный белый шоколад, перемешиваем до густой и однородной консистенции. Оставим остывать в холодильнике на 5 часов.
2. Перейдем к коржам. В половину от указанной массы муки добавим соль, разрыхлитель, сахар.
3. В отдельную емкость разбиваем 3 яйца, добавляем ванильный сахар, 150 мл молока и столько же размягченного сливочного масла. Перемешиваем.
4. Полученную массу переливаем в муку.
5. Венчиком вымешиваем однородное тесто.
6. В отдельную емкость отливаем треть от объема полученного теста, добавляем 30 мл молока и 24 г какао.
7. Форму для коржей выстилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом.
8. Половником в центр формы наливаем ванильное тесто, затем маленький половник шоколадного: шоколадного теста должно быть примерно в 3 раза меньше ванильного.
9. В центр шоколадного крема наливаем половник ванильного, в его центр — маленький половник шоколадного. Так чередуем слои.
10. Коржи выпекаем 35-40 минут при температуре 180°С. От готовых остывших частей срезаем тонкий слой верхушки.
11. Крем вынимаем из холодильника, взбиваем миксером.
12. Корж смазываем белым шоколадным кремом (берем треть от объема крема).
13. Сверху выкладываем второй корж, также смазываем его кремом по бокам и сверху.
14. Для украшения торта в оставшуюся часть крема добавим пищевой краситель и с помощью кондитерской насадки сделаем кремовые розочки.

Бисквитный торт с творожным кремом

Если ваш супруг не любит сладкие кремовые десерты, порадуйте его легким бисквитным тортом на основе коржей и творожного крема.

Ингредиенты:

• сливки жирные (33%) – 500 мл;
• творог – 400 г;
• сахарная пудра – 150-200 г;
• сахар ванильный – 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Испечем обычные бисквитные коржи с какао-порошком.
2. Для приготовления творожного крема творог перетираем с ванильным сахаром.
3. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до крутых пиков.
4. Соединяем с перетертым творогом, взбиваем в однородный крем.
5. Разрезанный на четыре части бисквит пропитываем кремом и посыпаем какао-порошком.

Если вы хотите сделать этот торт похожим на тирамису, то в пропитку для коржей можно добавить кофе.