Кабачки и цукини: в чем разница?

Кабачки и цукини – популярные во многих странах продукты, полезные, малокалорийные, богатые витаминами. Их едят сырыми, маринуют, жарят, запекают. Они похожи внешне, но отличаются питательной ценностью, формой, окрасом. Рассмотрим, в чем между ними основная разница.

Ботанические отличия

Оба овоща относятся к роду Cucurbita, но считаются двумя разными видами. Кабачок – продолговатая белая, черная, желтая или зеленая разновидность тыквы. Плод можно узнать по характерной форме: в нижней части он утолщен. Цукини же – это разновидность кабачка продолговатой формы, но равномерной толщины. У него характерные сильно изрезанные листочки.

Интересна и история овощей. После открытия американского континента в Европу стали завозить овощи, которые для всех были в новинку. В их числе были тыква и кабачки.

В Россию эти гостинцы завезли из Турции, причем там и кабачок, и тыкву называют одинаково – kabak. Но в русском языке к тому времени для тыквы уже было свое название

Цукини обязаны своему появлению итальянским селекционерам. Они вырастили разновидность кабачка меньшего размера и с неветвящимся стеблем.

Полезные свойства

Калорийностью овощи не отличаются – это низкокалорийные продукты (около 16 ккал на 100 г), которые прекрасно подходят для диетического рациона. Они богаты витаминами и минералами, хотя состав незначительно отличается. А именно:

1. Цукини. В нем особенно много калия, который полезен для сердца и помогает нормализовать давление. Также он богат омега-3 жирными кислотами, витамином А, магнием, кальцием, цинком.
2. Кабачок. В нем больше витаминов группы В и витамина Е, а среди микроэлементов можно выделить магний, железо, калий.

Оба вида богаты пищевыми волокнами, которые улучшают работу кишечника и снижают уровень вредного холестерина в крови. Диетологи советуют включать в рацион оба овоща.

Цвет, форма, размер

Различия касаются и внешнего вида:

1. Кабачки. Чаще бывают светло-зелеными и желтыми. Окрас всегда однородный, без крапинок и полосок. Плоды крупные, часто выраженной грушевидной формы. У зрелого плода кожура становится грубой, в мякоти появляются волокна, семена вырастают.
2. Цукини. Бывают ярко- и темно-зелеными, ярко-желтыми, пятнистыми, полосатыми. Плоды более мелкие, продолговатые, равномерно вытянутые. Кожура более тонкая, мякоть однородная, семечки не такие крупные.

Вкус

Есть некоторые отличия и во вкусе. Кабачки ценят за мягкий, нейтральный вкус, что позволяет широко использовать овощ в кулинарии для приготовления закусок, супов, варений, компотов, салатов, всевозможных десертов. Он гармонично сочетается даже с фруктами.

А вот у его разновидности вкус более яркий, выраженный, поэтому из цукини готовят первые и вторые блюда, всевозможные салаты и гарниры, но не десерты

Таким образом, хотя эти овощи действительно кажутся одинаковыми, они относятся к разным видам. Отличаются вкусом, окрасом, формой и размером. Оба эти продукта полезны для взрослых и детей и считаются составляющей правильного питания.