Гипоаллергенная диета для детей

Аллергией называют повышенную чувствительность к воздействию ряда факторов, в частности продуктов питания. При любом виде аллергии допускается гипоаллергенная диета. Ее целью является устранение травмирующих факторов и восстановление организма. Назначается преимущественно при нарушениях, вызванных невыясненным источником. Исключение потенциально возможных продуктов способствует исчезновению симптомов. Постепенное возвращение продуктов позволяет определить травмирующий фактор.

Причины аллергии

Аллергию может вызывать как пища, так и другие вещества. У детей чаще встречается пищевая аллергия. Ее механизмы до конца не изучены.

Детский организм растет и развивается. Поведение ребенка отличается высокой подвижностью. В связи с этим ему требуется белок и клетчатка. Проблема заключается в том, что именно эти вещества чаще всего вызывают аллергические проявления.

По определению любой продукт может вызывать аллергические реакции

Продукты, вызывающие аллергию

Аллергены делятся на две группы: животного и растительного происхождения.

Все они отличаются уровнем аллергизирующей активности. Высокой степенью характеризуются: коровье молоко, куриные яйца, рыба, морепродукты, орехи, мед, грибы, курица, цитрусовые, шоколад. Средней степенью аллергизирующей активности отличается свинина, картофель, бобовые. К наименее аллергенным продуктам относится баранина, капуста, яблоки и другие фрукты. Непереносимость продуктов зависит от национальных особенностей питания.

Принципы формирования диеты

Гипоаллергенная диета имеет несколько общих положений, направленных на то, чтобы:

• выяснить триггерный аллерген;
• исключить аллергены;
• заменить животный белок растительным;
• использовать кисломолочные продукты;
• контролировать сбалансированность рациона.

Желательно употреблять в пищу овощи, выращенные в природных условиях. От экзотических фруктов лучше отказаться. Рекомендуется включать в рацион пищу, не требующую длительной термической обработки.

Необходимо помнить, что гипоаллергенная диета назначается специалистом

Гипоаллергенная диета по Адо

Андрей Дмитриевич Адо, доктор наук, достиг больших успехов в экспериментальной и клинической аллергологии. Диета Адо на первых порах исключает из употребления все аллергены. Когда состояние ребенка улучшается, они добавляются поочередно.

Диета нейтрализует симптомы, снижая риск повторных проявлений. Диета для аллергиков составлена с учетом уровня аллергической активности. Лишним будет говорить, что пища должна либо вариться, либо печься. Жарка, консервация и копчение исключаются.

Список гипоаллергенных продуктов:

• говядина;
• супы на вторичном бульоне или вегетарианские;
• картофель;
• сливочное и растительное масла;
• гречка, рис, геркулес;
• кефир, простокваша, творог;
• огурцы;
• зелень;
• яблоки вареные, печеные;
• хлеб пшеничный;
• сахар.

Опасная пища:

• цитрусовые;
• яйца;
• майонез;
• орехи;
• рыба;
• мясо птицы;
• какаосодержащие продукты;
• специи;
• коровье молоко;
• хрен, редис, баклажаны, редька, помидоры;
• клубника, ананас, дыня, арбуз;
• грибы;
• сдоба;
• мед.

Опасные продукты исключаются только в период обострения. После исчезновения симптомов продукты вводятся по одному, с интервалом в три дня. Этот вид диеты имеет положительные отзывы пациентов.

Обязательно нужно вести записи наблюдений

Гипоаллергенная диета по Певзнеру

Советский ученый М. И. Певзнер разработал систему диет, которые назначаются при различных заболеваниях.

В основе его системы лежат следующие принципы:

• дифференцированное питание, соответствующее индивидуальным назначениям больного;
• учет физических потребностей при длительном лечебном питании;
• соблюдение технологических требований к приготовлению пищи.

Гипоаллергенная диета разрабатывается таким образом, чтобы восстановить нарушенные функции.

При аллергических реакциях, в том числе при дерматите, обычно назначается диета № 9. Она ограничена по энергетической ценности и нормализует обмен веществ.

Гипоаллергенная диета для детей: меню на неделю

Меню гипоаллергенной диеты исключает запрещенные продукты. Его можно сделать достаточно разнообразным.

Ниже приведен образец меню для детей, склонных к сенсибилизации. Двух недель обычно достаточно, чтобы избавиться от симптомов аллергии. Затем в меню поочередно с интервалом в 3-4 дня вводится небольшое количество одного продукта из списка «опасных» и проводится наблюдение за состоянием ребенка.

В любом случае необходима консультация специалиста, который назначит диету и ее продолжительность

Понедельник

• Завтрак: гречка, чай.
• Обед: суп овощной, тефтели, компот.
• Полдник: творожные шарики без яйца и соуса, кисель.
• Ужин: тушеные кабачки, фрикадельки из индейки.

Вторник

• Завтрак: «Геркулес», чай.
• Обед: суп картофельный, макароны с куриными фрикадельками, компот.
• Полдник: печенье-галеты, кефир.
• Ужин: рыба, овощи, чай.

Среда

• Завтрак: макароны с сыром, чай.
• Обед: овощной суп, говядина, компот.
• Полдник: творожные шарики, чай.
• Ужин: крупеник, ряженка.

Четверг

• Завтрак: манная каша, чай.
• Обед: суп-лапша, картофельное пюре, котлета, компот.
• Полдник: творожная запеканка, чай.
• Ужин: рыба, винегрет, чай.

Пятница

• Завтрак: пшенка, чай.
• Обед: суп с фрикадельками, морковный салат, кисель.
• Полдник: печенье-галеты, ряженка.
• Ужин: гречка, мясо, чай.

Суббота

• Завтрак: овсянка с фруктами, чай.
• Обед: борщ постный, котлета из говядины, компот.
• Полдник: творожные шарики.
• Ужин: рагу из овощей, чай.

Воскресенье

• Завтрак: хлебец с мясом, салат из овощей, чай.
• Обед: щи постные, гречка с тушеной говядиной, компот.
• Полдник: печенье постное, кисель,
• Ужин: макароны по-флотски, чай.

К первым блюдам дается подсушенный белый хлеб. Перед сном допускается стакан йогурта без добавок. Такое меню гипоаллергенной диеты может выбрать для себя и кормящая мама при появлении у малыша аллергических реакций.

Меню можно разнообразить, используя рецепты блюд, состоящих из рекомендованных продуктов, приготовленных правильными способами.

Дополнительную информацию вы узнаете, посмотрев видео: