Как замаскировать субпродукты, чтобы дети их ели?

Мало кто из детей спокойно относится к субпродуктам. Многие их не едят из-за специфического вкуса и запаха. Но это не повод отказываться от столь полезной пищи! Просто готовьте их так, чтобы ребенок не отличил от обычного мяса, а мы подскажем несколько интересных рецептов.

Полезны ли субпродукты детям?

Субпродукты – это внутренние органы. В них содержатся ценные витамины, минералы и соединения в том количестве, в котором нет в мясе, молоке, яйцах. Это, например:

• животный белок;
• железо;
• витамины А, D, В, РР, С;
• коллаген.

Еще субпродукты хороши тем, что полезные вещества в них идеально сочетаются. За счет этого быстро и эффективно усваиваются детским организмом. К примеру, в печени есть витамин С и железо: оба компонента незаменимы при железодефицитной анемии и ослабленном иммунитете.

В рацион маленьких детей стоит включать субпродукты от коровы, курицы или индейки. В них не так много жира, как в свиных аналогах, и волокна более нежные, легче перевариваются.

Вводить субпродукты в рацион ребенка можно с 1 года в виде перемолотой массы: лучший вариант – говяжий язык ввиду его нежности

Рецепты с субпродуктами для детей

Вот несколько интересных рецептов на заметку, если ваш ребенок игнорирует субпродукты.

Паштет из куриной печени

Нежнейший печеночный паштет сильно отличается от просто вареной сухой печени, поэтому детям понравятся бутерброды с такой намазкой.

Готовить его просто:

1. Отварите субпродукт.
2. Пропустите его через блендер.
3. Смешайте с плавленым сыром.
4. Сварите куриные яйца.
5. Желток раскрошите в паштет.

Полученную массу можно намазать на хлеб или нафаршировать ею половинки яичных белков.

Куриные сердечки в сливочном соусе

Сливки делают сердца мягче, а сок лимона устранит специфический запах, позволив удачно замаскировать субпродукт.

Приготовление:

1. Нарежьте сердечки на тоненькие колечки.
2. Немного обжарьте с репчатым луком.
3. Влейте сливки (жирность – 33%).
4. Добавьте чуть-чуть лимонного сока.
5. Тушите в течение 10 минут.

Отличный вариант к гарниру, например из отварного риса, гречки, макарон, тушеных овощей.

Куриная печень с яблоками

Яблоки придадут немного сладости и приятного аромата печени. Особенно блюдо подойдет, если ваши дети без ума от этих фруктов и готовы съесть их с чем угодно.

Этапы приготовления:

1. Замочите печенку в молоке на 30 минут.
2. Измельчите репчатый лук.
3. Обжарьте его слегка на сливочном масле.
4. Добавьте к нему яблоки без кожуры.
5. Тушите до мягкости фруктов.
6. На другой сковороде обжарьте печень.
7. Соедините ингредиенты.
8. Посолите, поперчите, добавьте зелень.

Прекрасное дополнение к картофельному пюре!

Видео с одним из вариантов приготовления:

Бутерброд с языком

Подойдет как говяжий, так и свиной язык. Но будьте готовы, что варить его придется в среднем 1–3 часа в зависимости от размера.

Процесс готовки:

1. Положите язык в кастрюлю и залейте кипятком.
2. Добавьте зелень, черный горошек, лавровый лист, лук, чеснок, морковку.
3. Как только закипит, убавьте огонь и варите до готовности.
4. Снимите шкурку под холодной проточной водой.
5. Нарежьте субпродукт на тонкие ломтики или пропустите через блендер.
6. Сделайте бутерброды со сметаной, огурцами и листиками салата.

Субпродукты несут большую ценность для организма в любом возрасте. Приучайте детей с ранних лет употреблять их, и тогда с высокой долей вероятности они и взрослыми будут с удовольствием уплетать такие блюда!