Салат из банки – новый тренд еды с собой

В США стремительно набирает популярность новый вид полезных офисных перекусов, которые помогают питаться правильно, вкусно и с минимальными затратами времени и сил, – еда из банки. Вернее, салат из банки (salad in a jar). К консервированным блюдам это не имеет никакого отношения. Наоборот, все ингредиенты свежие, хрустящие и пользуются большим спросом у сторонников здорового образа жизни.

Почему именно еда из банок стала так популярна?

Да и в чем отличие от блюд, которые мы привыкли носить в пластиковых контейнерах, спросите вы. А мы ответим, что еда в банках дольше сохраняет свою свежесть. По сравнению с контейнером в стеклянной банке ингредиенты не мнутся и не дают сок. Если не переворачивать, то банку удобно носить с собой, исключая риск протекания, чего не скажешь о контейнерах. Любители банок делают за один раз запас еды на неделю, отправляют емкости в холодильник, откуда каждое утро перед работой берут по одной с собой.

Какая банка нужна и чем ее наполнять?

Банка для салата подойдет любая, но перед готовкой ее нужно помыть и высушить. Главный секрет еды из банки – правильно выложенные слои продуктов. Важно выкладывать ингредиенты в строгой последовательности.

• В первую очередь на дно банки необходимо налить пару ложек соуса. Это может быть как оливковое масло, так и любой домашний или уже готовый соус.
• Далее следуют твердые овощи, которые не дают сок: целые томаты черри, кусочки огурцов, болгарского перца, цветная капуста, морковь, сельдерей.
• Следующим слоем кладутся компоненты более нежные: свежие грибы, кукуруза, ростки пшеницы, кабачки, цукини, фасоль и т. д.
• После этого идет «тяжелая углеводная артиллерия» – бурый рис, чечевица, булгур, киноа, паста, кус-кус. Можно быть спокойным за крупы, поскольку прослойка из овощей защитит их от контакта с соусом, не дав им размякнуть.
• Не стоит забывать о белках. В таком салате отлично уживаются с овощами отварная курица, индейка, лосось, консервированный тунец, сыр, тофу, креветки.
• Завершают все листья любого мясистого зеленого салата (латук, романо). По желанию можно добавить подсолнечные, тыквенные семечки или орешки.

Закрыв банки крышками, не перемешивая содержимое внутри, отправляем их в холодильник и каждый день берем по банке на работу. Такая заготовка может спокойно храниться в холодильнике пять дней. Готовый салат можно есть из банки (предварительно встряхнув ее перед употреблением), но лучше выложить все на тарелку, тем самым соус, который был внизу, пропитает все остальное, и вам нужно будет лишь немного перемешать салат вилкой.

Варианты салатов в банке

Салат № 1

Соус:

1 ч. ложка бальзамического уксуса

1 ч. ложка меда

1/2 ч. ложки дижонской горчицы

1 ч. ложка оливкового масла

Соль и перец по вкусу

На соус выкладываем помидоры черри, порезанные кольцами маслины, пасту (альденте), сыр «фета» и листья шпината.

Салат № 2

Соус:

1 ч. ложка лимонного сока

2 ст. ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

За соусом выкладываем порезанные кусочки огурцов, целые томаты черри, красный лук, порезанный на тонкие кольца, ломтики жаренной на гриле индейки; кусочки запеченного болгарского перца, сыр «фета», листья шпината или рукколы.

Салат № 3

Соус:

Оливковое масло

Соль и перец по вкусу

Вслед за заправкой выкладываем целые помидоры черри, отварную пасту пенне, мини-моцареллу, базилик или шпинат и посыпаем кедровыми орешками.

Салат № 4

Соус:

Сок лимона

Оливковое масло

На соус следующим слоем кладем нут, затем брокколи, консервированную кукурузу, плоды смородины или инжира, семена тыквы, измельченный пармезан и шпинат.