10 вредных продуктов, которые на самом деле полезные

Многие продукты заслужили свою дурную репутацию давно, и, хотя на сегодня уже доказано обратное, их все еще по привычке почему-то избегают.

Красное мясо

Гонения на красное мясо были особенно популярны в Европе и Америке, хотя многие и у нас отказываются от него, считая продукт вредным. Одно время мелькали публикации о том, что оно провоцирует массу болезней, вплоть до рака. Но красное мясо, включая говядину, свинину, баранину, телятину, козлятину и оленину, богато гемовым железом, цинком и витамином B12. Наибольшую пользу приносит постное мясо, без прослоек сала. Говяжья котлета (домашняя) с цельнозерновой булочкой и небольшим количеством лука, помидоров и салата может быть отличным вариантом правильного завтрака. А опасные для здоровья свойства мясо может приобретать, если его щедро сдобрить жирным сыром или беконом, пожарить в жирах.

Макароны

Многие диетологи любят и едят макароны, не переживая за фигуру и здоровье, и правильно делают! Макароны не сделают вас толстыми, и они могут быть здоровым дополнением к диете. Согласно национальному исследованию США в отношении здоровья и питания, люди, которые ели макароны или лапшу, имели в целом более сбалансированный рацион; например, они часто потребляют больше клетчатки, чем те, кто избегает макаронных изделий. Кроме того, всегда популярная средиземноморская диета, которая защищает сердце, включает макароны. Конечно, важно, как человек их потребляет. Огромная миска спагетти с сыром и жирными сливками без овощей, очевидно, не будет полезна. Но небольшая порция макарон с оливковым маслом, большим количеством овощей и нежирного белка (куриная грудка, жареные креветки или бобовые) пойдет на пользу телу.

Яйца

Многие, наверное, слышали, что утренний омлет или яйца с беконом обладают высоким содержанием холестерина, но пока не стоит списывать их со счетов. Новые исследования предполагают, что яйца должны быть в здоровой диете. Важно понимать, что высокий уровень холестерина в крови связан с насыщенными жирами, которых в яйцах нет. Многие едят куриный белок, выбрасывая желток, но это неправильно. Желток содержит витамин D и холин – два важных питательных вещества, которых нет во многих других продуктах. И он особенно полезен женщинам и детям.

Шоколад

Не весь шоколад создан равным по вкусу или питательной ценности. Многие виды этого лакомства перегружены сахаром, наполнены карамелью, печеньем или зефиром. Но темный шоколад с 70 % какао богат антиоксидантами, полезными для сердца. Он содержит меньше сахара, чем молочный, а еще клетчатку и магний. Это не повод есть его плитками, но пара кусочков – это вкусный способ побаловать себя и получить пользу некоторых питательных веществ.

Кофе

Считается, что кофе вреден для сердца и сосудов. Но не все так критично в реальности! Согласно исследованию, опубликованному в журнале Circulation в ноябре 2015 года, люди, которые выпивают от трех до пяти чашек кофе ежедневно, имеют риск ранней смерти примерно на 15 % ниже, чем люди, которые не пьют кофе. А более ранние исследования показали, что этот напиток может уменьшить риск инсульта и диабета II типа. Некоторые исследования предполагают, что чашка кофе перед тренировкой может повысить вашу работоспособность. Но мы не должны пить его литрами, стоит наслаждаться этим напитком в количестве от одной до трех чашек в день и при этом вести здоровый образ жизни.

Вино

Последователи ЗОЖ считают алкоголь однозначно вредным. Но ресвератрол – ингредиент красного вина – помогает предотвратить образование тромбов и повреждение сосудов, в дополнение к снижению уровня плохого холестерина. Пить в меру вполне допустимо, но эта мера означает, что допустим один бокал вина для женщин или два для мужчин пару раз в неделю. Слишком большое потребление алкоголя может увеличить риск травм, проблем со здоровьем, врожденных дефектов плода и расстройств, связанных с тягой к крепким напиткам. Кроме того, алкоголь обезвоживает, так что не забудьте дополнить свой бокал вина стаканом воды.

Картофель

Не обходят диетологи своим вниманием и блюда из картофеля, хотя традиционно считается, что он не полезный продукт. Однако картофель является хорошим источником витамина В6, который связан со здоровым развитием и функционированием мозга, а также этот корнеплод является поставщиком калия, меди, витамина C, марганца, фосфора, ниацина и пищевых волокон. Проблема с картофелем в том, что он может стать вредным из-за добавок, таких как сметана, масло, сыр и кусочки бекона. Плюс, конечно, он часто превращается в менее полезные снеки и блюда, такие как картофельные чипсы, картофель фри и картофельное пюре. Тем не менее, если вы просто его отварите, добавив столовую ложку масла или творога, картофель может стать полезным дополнением к вашей диете.

Масло

Многие избегают сливочного масла, хотя оно содержит жиры и витамины, которые полезны для здоровья и могут помочь вам чувствовать себя сытыми. Бутерброд с маслом насытит на завтрак лучше, чем просто кусочек хлеба. Тем не менее не стоит путать масло со спредами. Диетологи рекомендуют ограничить потребление масла до 1–2 столовых ложек в день, а спредам и маргарину в рационе не место.

Хлеб

Диетологи рекомендуют употреблять от двух до трех порций цельнозерновой пищи каждый день, чтобы снизить риск сердечных заболеваний, диабета II типа, высокого кровяного давления, рака толстой кишки и ожирения. Но перед тем как купить хлеб в магазине, внимательно прочитайте этикетки и держитесь подальше от «мультизернового хлеба», который может содержать обработанные зерна. Более здоровый вариант – это хлеб из цельной пшеницы. Также полезнее темный хлеб, в нем больше витаминов.

Кокосовое масло

Если питание в целом достаточно сбалансированное, то можно употреблять чайную ложку кокосового масла, даже несмотря на то, что оно содержит насыщенные жиры. Оно хорошо заменит cливочное масло и применяется в большинстве рецептов десертов или выпечки. Натуральное кокосовое масло содержит важные антиоксиданты из растительных питательных веществ. Но это продукт калорийный, для худеющих он пользы не принесет, поэтому его употребляют только люди с нормальным весом.