Стоит ли сидеть на диете? Спрашиваем у диетологов и врачей

Лена Стребкова,
food и ЗОЖ-блогер

Существует несчетное количество всевозможных диет, и все, что интересно, хвалят не только за долгосрочный результат, но еще и за пользу для здоровья (очередной низкокалорийной диете приписывают устранение симптомов сахарного диабета 2-го типа: ученые якобы уже протестировали, хм, крыс и готовятся проводить исследования на группе добровольцев). А ведь, по статистике, только в пяти случаях из ста диета приводит хоть к какому-нибудь результату. Неутешительно, правда? Давайте спросим мнение экспертов, стоит ли вообще сидеть на диете?

Зоя Ковалева,
диетолог

«На низкокалорийной диете (менее 900 ккал) неизбежны потери незаменимых и важных компонентов питания, что может привести к тяжелым нарушениям метаболизма в организме. Если вам нужен результат не завтра, а навсегда, и вместе с желаемой стройностью вы хотите качественно улучшить свое здоровье, обращайтесь к диетологу, который вам подберет максимально индивидуализированную сбалансированную программу питания с учетом особенностей именно вашего организма, противопоказаний, ограничений и ваших потребностей в пищевых веществах».

Анастасия Федорина,
автор оздоровительно-образовательных курсов, преподаватель йоги, health-коуч

«Ни одна диета вообще в принципе не работает. Не знаю, о каких там “ученых” речь и что за “пользу” они нашли в низкокалорийных диетах. На низкокалорийной диете (менее 900 ккал в день) неизбежно угасание мозговой активности. Вопрос в том, что вы потребляете. Если ваш нынешний рацион составляют промышленные продукты, содержащие в себе кучу пустых калорий, типа сахара, масла, гиперобработанной белой муки и пр., то, снизив их потребление, вы, конечно, уменьшите и количество потребляемых в день килоджоулей. А если взамен “пищевого мусора” наполните свой рацион цельными продуктами растительного происхождения, такая перемена будет на пользу не только фигуре, но и здоровью в целом. Во всех остальных случаях низкокалорийные диеты, как и вообще в принципе любые диеты, основанные на каких-либо ограничениях, не работают, а в дальнейшем лишь приведут к компенсации потерянного веса.

При низкоуглеводных (а низкокалорийная именно таковой и является) диетах организм испытывает сильный стресс, а жировые клетки, чтобы поддерживать нормальное функционирование всех органов,  изменяют свою структуру, становятся крупнее. Увеличивается вместе с ними и жировая прослойка.

Как бы вы ни держали себя в руках, поверьте, в какой-то момент инстинкт самосохранения вдвойне компенсирует все потери. Любое ограничение чревато объеданием, зачастую не самыми полезными продуктами, что, конечно же, скажется и на весе, а от набранных в период срывов килограммов уже просто так не избавиться. И чем больше подобных циклов в жизни человека, тем больше и вес и тем хуже здоровье, как физическое, так и психологическое».

Елена Мотова,
врач-диетолог,
специалист доказательной
медицины

«Для того чтобы понять смысл того или иного исследования, необходимо прежде всего обратиться к его первоисточнику. Из краткого резюме сложно сделать какие-то выводы.

• Исследование на крысах нельзя механически переносить на людей. Здесь изучали физиологические механизмы, которые обеспечивают чувствительность клеток к инсулину, а вовсе не пользу данной диеты, калорийность которой составляет четверть нормы. В научно обоснованных рекомендациях по питанию при сахарном диабете II типа нет и никогда не было призывов к голоданию.
• Обычно исследования на людях продолжаются не несколько дней, а годы, как минимум 3–4. Все, что тут можно сказать: вопрос требует дальнейшего изучения».

Юрий Сдобников,
спортивный врач

«Сидя на диете, самое главное – не сходить с ума. Питание прежде всего должно быть интуитивным, максимально естественным, сбалансированным и разнообразным. Основная часть рациона должна быть высокопитательной. А так можно позволить себе и сладкое, и какую-нибудь фигню типа чипсов, но нельзя ставить перед собой жестких границ. Как показывает практика, любые ограничения приводят к срывам.

Также диета в широком смысле этого слова зависит не только от качества и количества потребляемых за день продуктов, но и от режима сна и бодрствования и, конечно же, от физической активности. Считать калории, на мой взгляд, нет никакой необходимости, потому как эти цифры для всех продуктов весьма условны. Чем больше мы двигаемся, тем больше теряем энергии, то есть калорий, и, соответственно, тем больше можем и потреблять. Если же мы сидим с утра до ночи в офисе, то большая часть съеденных нами за день калорий, которые наверняка состояли еще из одних углеводов и жиров, никуда не расходуется, но превращается в жир.

Если говорить о быстрых и медленных углеводах, то спортсменам, например, позволительны быстрые углеводы перед тренировками и после. Людям, ведущим активный образ жизни, предпочтение лучше отдать сложным углеводам (макароны, рис, картофель)».

Зоя Ковалева,
диетолог

«Секрета нет: сбалансированное полезное питание, обеспечивающее достаточную белковую массу тела, чистая вода + адекватная физическая активность».

Анастасия Федорина,
автор оздоровительно-образовательных курсов, преподаватель йоги, health-коуч

«Питание должно быть сбалансировано, в нем должны преобладать все виды цельных растительных продуктов! Ведь именно из растительной пищи мы получаем клетчатку, которая является пищей для микробиома нашего кишечника. А он, в свою очередь, управляет нашей иммунной системой. Также важно, чтобы в рационе было много зелени, цельные жиры в виде орехов и авокадо, разнообразные крупы, бобы и как можно больше фруктов! Чем больше натуральной, цельной пищи, тем меньше хочется рафинированной гадости промышленной, которая является причиной не только лишнего веса, но и хронических заболеваний. Например, мой папа в 51 год уже несколько месяцев на сбалансированном растительном питании, очень доволен, похудел на 10 кг и отлично себя чувствует!»

Юрий Сдобников,
спортивный врач

«Самое главное, чтобы большая часть рациона была питательной. Не стоит заморачиваться и ограничивать себя сильно. Важно корректировать свой рацион в соответствии с физической активностью и образом жизни в целом. Постоянно контролировать свое самочувствие, чтобы понимать, что пища, которую вы потребляете, вам подходит».