Алена Парецкая

Алена Парецкая,
врач-педиатр

Для того чтобы поддерживать активность и укреплять здоровье, необходимо полноценное питание, содержащее все минералы и витамины. Но зачастую наш рацион не отвечает требованиям по содержанию необходимых нутриентов. В этом случае нужно поговорить с врачом о приеме пищевых добавок, которые помогут восполнить этот дефицит.

Нехватка железа: откуда она?

Одним из важнейших минералов для нашего тела является железо. Оно поступает с пищей, преимущественно животной. Железо входит в состав гемоглобина, наполняющего эритроциты и переносящего кислород во все ткани тела.

В пище есть два варианта железа:

Гемовое. Это железо наиболее полноценно и активно всасывается из пищеварительного тракта. Этот вид железа содержат продукты животного происхождения, особенно мясо красного цвета.

Негемовое. Это железо попадает в организм из растительных и животных продуктов, но всасывается и усваивается телом хуже. Его нужно потреблять в большом количестве, чтобы покрыть все потребности тела.

Нехватка железа – это одна из распространенных проблем медицины. Во всем мире дефицит этого минерала выявляется почти у 25 % людей разного возраста. В детском возрасте этот показатель еще выше, он достигает 45–47 %. Если дети не получают достаточно животной пищи или добавок с железом, они могут страдать от сидеропении (скрытый дефицит железа) или анемии. Примерно 30 % девушек и женщин также страдают от анемии, что связано с патологиями менструального цикла, беременностью и родами.

7 питательных веществ, которых чаще всего не хватает организму

Повышен риск анемии и дефицита железа у людей, которые придерживаются вегетарианского стиля питания. Они употребляют только негемовое железо, которое не может покрывать всех потребностей тела. При развитии анемии организм не может получать необходимое ему количество кислорода, возникает слабость и недомогание, ощущение постоянной усталости, ослабевает иммунитет и нарушается работа мозга, хуже растут волосы и ногти, заживают ранки на коже.

Если есть дефицит железа, его восполняют за счет питания и препаратов железа. Но если гемоглобин в норме, нельзя пить железо для профилактики, его избыток не менее опасен. Важно также знать, что железо лучше всего усваивается вместе с витамином С, поэтому при лечении анемии нужны свежие овощи и фрукты.

Дефицит йода: если вы не живете у моря

В нашей стране дефицит йода отмечается у многих людей, за исключением тех, кто живет в приморских регионах. Этот минерал необходим для полноценной работы щитовидной железы, которая синтезирует гормоны с содержанием йода – тироксин и трийодтиронин. Они необходимы для регуляции многих биохимических процессов организма – роста тела, активности мозга, сохранения плотности костей, обменных процессов. Дефицит йода – это одна из актуальных проблем, он затрагивает почти 1/3 населения земного шара. Самым распространенным проявлением йододефицита является зоб (увеличение щитовидной железы в размерах). На фоне него возможны симптомы недомогания, одышка, набор веса, слабость и утомляемость.

Особенно опасен дефицит йода для детей, у них страдает рост и развитие мозга, возможно формирование умственной отсталости, если йода не хватает с раннего возраста. Источниками йода в пище являются рыба, морепродукты и морские водоросли, а также вода. Но в разных регионах содержание йода в воде и пище сильно различается. Поэтому многие страны рекомендуют своему населению употреблять в пищу йодированную соль, а также принимать добавки йода.

Витамин D и его роль

Дефицит витамина D актуален не только для детей первых двух лет жизни, у которых без его поступления развивается рахит. Взрослые люди, которые не бывают на открытом солнце или не получают пищи, богатой этим витамином, также могут пострадать. Учитывая тот факт, что витамин D работает как стероидный гормон, регулируя метаболические процессы, его достаточное поступление крайне важно. Под действием солнечного света витамин D может синтезироваться кожей из холестерина. Но те люди, которые избегают солнца или живут в северных районах, не получают достаточно УФ-лучей. Поэтому им важно дополнительно получать это вещество из жирной пищи, преимущественно животной, а также из рыбы. Дефицит не всегда явно выражен, может развиваться на протяжении нескольких лет и проявляется как мышечная слабость, риск переломов и потеря костной массы. Это связано с тем, что без витамина D не может полноценно усваиваться кальций пищи. Также нехватка этого витамина приводит к снижению иммунитета и риску развития рака. Если нет возможности часто пребывать на солнце, можно разнообразить рацион жирной рыбой или принимать добавки с рыбьим жиром.

7 питательных веществ, которых чаще всего не хватает организму

Витамин В12 и его дефицит

Цианокобаламин, или витамин В12, – это представитель водорастворимых витаминов группы В. Он жизненно важен для того, чтобы активно работал костный мозг, а также осуществлялась работа мозга и периферических нервов. Он способен накапливаться в печени до определенных пределов, и его запасы расходуются медленно. Но если не потреблять животной пищи, возможен серьезный дефицит этого вещества с развитием тяжелой В12-дефицитной анемии. Сам организм этот витамин синтезировать не умеет, поэтому данный нутриент поступает с животными продуктами или добавками, в форме лекарств. Если человек не употребляет животную пищу, у него нарушается поступление витамина В12 и могут возникать проблемы. В пожилом возрасте всасывание этого витамина ухудшается, поэтому необходимы дополнительные его порции с пищей или в виде добавок. Возможны также проблемы с усвоением этого вещества при паразитозах, голодании, некоторых болезнях желудка.

Кальций и его дефицит

Кальций относится к числу жизненно важных элементов, необходимых каждой клетке тела. Его поступление должно быть постоянным. Он отвечает за нервные импульсы и работу мышц, минерализацию костей и крепость зубов, особенно в период роста и повышенных нагрузок на скелет, восстановления после травм. Кальций нужен для работы сердца и мозга, помогает передавать импульсы. Концентрация кальция в крови и тканях должна быть постоянной, если его мало в плазме, он начинает вымываться из костей, делая их ломкими и хрупкими. Если кальция много, он поступает в кости, откладывается в них, делая их прочнее. Когда кальция много, избыток выходит с мочой или не всасывается в кишечнике.

Когда кальция мало, возможен остеопороз – размягчение костей, которое ведет к переломам от малейшего усилия. Это особенно опасно для женщин в период климакса. Примерно у 2/3 людей потребление кальция недостаточно, особенно если они не любят или не переносят молочные продукты. Поэтому важно есть как можно больше пищи, богатой кальцием, а также пить добавки, если его не хватает. Но кальций усвоится только совместно с витамином D, без него он плохо всасывается из кишечника.

Витамин А и его дефицит

Витамин А относят к группе жирорастворимых и жизненно необходимых витаминов. Его поступление необходимо для здоровья кожи и крепости зубов, нормализации работы мышц, клеточных мембран и укрепления скелета. Кроме того, он участвует в синтезе глазных пигментов, необходимых для острого зрения. В пище есть два варианта витамина А, которые усваиваются разным образом. Готовый витамин А, или ретинол, содержат продукты животного происхождения, а также некоторые добавки.

7 питательных веществ, которых чаще всего не хватает организму

В растительной пище витамин содержится в форме провитамина А, или бета-каротина, который уже в организме превращается в активную форму ретинола. Дефицит витамина А распространен среди людей, ограничивающих поступление жирной пищи и постоянно сидящих на диете. Нехватка витамина может провоцировать зрительные расстройства и проблемы кожи, снижает иммунитет. Но важно потреблять витамин А в заданных дозах, его избыток не менее опасен, чем дефицит.

Дефицит магния

Наряду с кальцием жизненно важные функции выполняет и магний. Он необходим для крепости ногтей, зубов и волос, активно участвует в обменных процессах тела, обладает седативным эффектом, тормозя нервную возбудимость. Почти половина населения нашей страны не получает необходимой нормы магния, а его дефицит может грозить сахарным диабетом II типа, остеопорозом и болезнями сердца. Кроме того, у людей с дефицитом магния могут проявляться проблемы с лишним весом и обменом веществ. К дефициту магния ведут проблемы с пищеварением, прием некоторых лекарств, а также недостаточное потребление магния с пищей. При его нехватке возможны судороги в ногах, аномалии ритма сердца, спазмы в животе, мигрени и ощущение усталости. Также могут быть колебания сахара крови и повышение давления.