Лена Стребкова

Лена Стребкова

Тс-с-с!.. В наш отряд продуктов-здравоохранителей закрались враги – свежевыжатые соки! И то, что вы, следуя предписанию рекламного слогана «Пей, если хочешь быть здоров», как, простите, дурачки, уплетаете за обе щеки день ото дня, увы, не прибавляет вам ни сил, ни здоровья. Если вы не можете отказать себе в удовольствии выпить стаканчик-другой, ловите новый слоган:

«Сок – это вредно!»

Особенно на голодный желудок…

Потому что:

В тот самый момент, когда вы прогоняете через соковыжималку два огурца, пучок зелени, половинку лимона (а то и целый!), дюжину яблок и большую морковку (хороший, кстати, рецепт для салата), чтобы получить вожделенные 330 г эликсира долголетия, вы лишаете свой организм клетчатки, которой изобилуют все вышеперечисленные продукты, и вместо полноценного завтрака вливаете в себя 330 г сахара и фруктозы.

Свежевыжатые соки: полезны или все же вредны?

Научно доказано, что жидкости (и особенно соки) преодолевают пищеварительный путь скорее, чем цельные продукты. Это значит, что в момент, когда вы залпом опорожняете «зеленый detox», весь содержащийся в нем сахар моментально поглощается организмом и, за неимением пищевых волокон, беспрепятственно попадает в кровь, перенасыщая ее фруктозой (не путать с глюкозой), – и вуаля! – наносите колоссальный вред своему здоровью. Ведь фруктозу ни мозг, ни мышцы не умеют расщеплять, поэтому ей ничего не остается, кроме как расщепиться в печени.

Так, принудительно-добровольно, возложив на свои хрупкие плечи всю метаболическую ответственность за расщепление фруктозы, печень страдает первой. Израсходовав практически весь свой дневной потенциал на расщепление пресловутой фруктозы, бедняга не в состоянии справиться с выполнением предписанной ей природой задачи – своевременно перерабатывать то огромное количество ядов, которыми мы снабжаем ее день ото дня. Мочевая кислота, которую не смогла отфильтровать ваша печень, ведет к повышению артериального давления и подагре, которая может перейти в артрит. Излишняя фруктоза, «засахаривание» белковых молекул, ведет ко множеству проблем, включая всем знакомую катаракту.

Каждая клеточка вашего тела, включая мозг, активно расходует глюкозу для пропитания, поэтому большая часть глюкозы моментально «сжигается», стоит ей только попасть в организм. Тогда как фруктоза за тот же «момент» превращается в свободные жирные кислоты и триглицериды (разновидность холестерина) и складируется где-то там сбоку, в подкожный жир (фруктоза – это максимально приближенный по химическому составу к жирам углевод).

В килоджоулях это выглядит следующим образом:

120 ккал глюкозы = 1 ккал жира

120 ккал фруктозы = 40 ккал жира

Глюкоза подавляет «ненасытный» гормон грелин (который отвечает за чувство голода), стимулируя выработку лепнина – гормона, который этот аппетит подавляет. Тогда как вся сила и мощь фруктозы направлены лишь на то, чтобы подавить ощущение сытости, с той только целью, чтобы вы опять накидались чем попало. А к чему ведет переедание, думаю, знают прекрасно все, и, кажется, вы не такого эффекта ждали от сока.

От одного стакана, конечно, вас не накроет, но уж поверьте, в какой-то момент организм свое заберет. Обилие жирных кислот в организме ведет к инсулиновой резистентности, та – к диабету, болезни почек, и пошло-поехало… Вам нужны еще убедительные аргументы?

Ввиду всего выше сказанного единственное позволительное время для соков – после тренировки с весом. Во всех остальных случаях от бесконечной пользы фруктов вам достанется только сахар.

Что, совсем-совсем нельзя?

Отчего же нет?! Можно! Ведь сок имеет потенциал к существенному улучшению ваших форм и здоровья. При правильном применении свежевыжатый фруктово-овощной сок создает щелочную среду в организме и служит хорошим источником энергии, но только, я повторюсь, ПРИ ПРАВИЛЬНОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ.

Добавьте в сок то, чего не хватает:

Растительные жиры

Одна чайная ложка чиа доставляет в наш организм 5 г омега-3-жирных кислот. Вкусу напитка они не навредят, а вам будут только на пользу. Семена обеспечивают организм множеством антиоксидантов, защищая от свободных радикалов, которые образуются во время физических упражнений, и стимулируют мозговую деятельность. Как вариант, сгодится любое растительное масло: extra virgine, льняное, кокосовое, конопляное…

Растительную клетчатку

Есть в каждом зож-шопе или в аптеке, стоит три копейки. Добавляйте 1 ч. ложку на 330 мл сока.

Растительный белок

Шпинат (3 г), замоченная на ночь зеленая гречка (12,6 г), мелко смолотые семена конопли (20 г) или амаранта (10 г) – все эти и многие другие источники растительного белка только звучат странно, на деле же будут отличным дополнением к вашему напитку.

Также в сок можно добавить:

  • тыквенные семечки (19 г)
  • семена чиа (5 ч. ложек)
  • брокколи (4 г )
  • спаржу (4 г)
  • миндальную (7 г) / арахисовую (8 г) / кунжутную пасту (8 г)

4 рецепта полезных для здоровья соков

Для сияющей кожи

Для сияющей кожи

  • 2 огурца
  • 2 яблока
  • 1 чашка салата «латук»
  • 1 лимон
  • 1 ч. ложка спирулины
  • 1 ч. ложка семян чиа

Все ингредиенты взбить в блендере.

Для настроения

Для настроения

  • 140 г голубики
  • 150 г клубники
  • половинка огурца
  • 2 см имбиря
  • 240 мл миндального молока
  • 1 ч. ложка семян чиа

Все ингредиенты взбить в блендере.

Для сил и энергии

Для сил и энергии

  • 300 г клубники
  • 2 апельсина (выжать сок)
  • 2 стручка сельдерея (выжать сок)
  • 1 огурец (выжать сок)
  • 1 ст. ложка тыквенных семечек
  • 240 мл кокосового молока

Блендировать апельсиново-овощной сок с клубникой и молоком, добавить тыквенные семечки.

Для укрепления костей

Для укрепления костей

  • 3 апельсина
  • горсть шпината
  • 1 ст. ложка кунжутной пасты
  • 240 мл миндального молока

Все ингредиенты взбить в блендере.