Винный камень: что это такое, польза и вред продукта
Здоровье

Винный камень: что это такое, польза и вред продукта

339 0

Винный камень – ценный кошерный продукт. Он популярен у кондитеров, приверженцев здорового питания и верующих евреев. Состав, в котором отсутствуют ненатуральные добавки, приносит пользу и не вредит здоровью.

Описание свойств, характеристик винного камня

Винный камень – кристаллическое вещество природного происхождения, которое образуется при производстве вин на этапе винификации. Соли калия, которые содержатся в сусле, осадком выпадают на дно емкости и оседают на стенках в виде налета. Продукт виноделия известен под несколькими названиями:

  • битартрат калия;
  • винокислый калий;
  • cream of tartar.

Концентрация калия в сусле (вине) зависит от сорта винограда, подвоя, места произрастания и обрезки

Научное название белого порошка – битартрат калия. Кристаллы богаты минеральными веществами, содержат виннокислый калий, йод, окись магния, железо, бета-каротин. Растворяются в горячей воде и минеральных кислотах, не реагируют на спирт.

Польза от применение винного камня

Мелкокристаллическое вещество нашло применение в быту, кулинарии, медицине и текстильной промышленности. Из побочного продукта виноделия производят дорогостоящую пищевую добавку. Cream of tartar входит в состав пекарских порошков. У итальянских и французских поваров винный камень − ингредиент многих рецептов. Его добавляют в супы, соусы, желе, марципан, мармелад, выпечку.

как применяют винный камень
Cream of tartar

Хозяйки из виннокислого калия и перекиси водорода делают пасту для чистки посуды, ванн, раковин, кранов. Средство эффективно удаляет накипь и застарелые пятна. В терапевтической практике винный камень используют с 17 века:

  • для лечения водянки, геморроя;
  • как слабительное;
  • при расстройстве менструального цикла.

Польза в домашней кулинарии – кислотный ингредиент для активизации соды, стабилизатор яичных белков, сливок

Полезные свойства битартрата калия нашли применение в текстильной промышленности. Органическое вещество сочетают с красителями, используют для окраски хлопка, льна, других натуральных тканей. Натуральное средство закрепляет краску и препятствует выгоранию.

Польза продукта для здоровья

В фармакологии используют кремортартар − винный камень, очищенный кристаллизацией. В продукте много калия, поэтому он полезен для здоровья:

  • нормализует сердечный ритм;
  • снижает давление;
  • тормозит воспалительные процессы;
  • укрепляет костную ткань.

Польза винного камня в кулинарии в том, что овощи при варке сохраняют цвет, если его добавить в воду

Приверженцы здорового образа жизни знают о пользе продукта. Они в течение дня выпивают 1-2 стакана теплой воды, разведя в ней 1 чайную ложку порошка. Винный камень выводит из организма никотин, с его помощью курильщики избавляются от вредной привычки. Устойчивое отвращение к табаку формирует сочетание кремортартара и апельсинового сока.

для чего используют винный камень
Апельсиновый сок с винным камнем от курения

Его применяют также в домашней косметологии – добавляют в маски, тоники, кремы. Средство приносит пользу стареющей коже – тонизирует, осветляет пигментные пятна, помогает от прыщей. Соли виннокислого калия помогают при болях в суставах. Для этого два раза в день принимают ванну, добавляя 2 столовых ложки порошка и 3 столовых ложки морской соли.

Заключение

Подтвержденной информации о вреде продукта нет. Применение винного камня в кулинарии не приносит вреда здоровью, улучшает качество выпечки, десертов.

Использование народных рецептов для лечения серьезных заболеваний не исключает побочных эффектов. Симптомы избыточного потребления – головная боль, тошнота, запоры, метеоризм, диарея.

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.09.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Помолвка. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: