Топинамбур: польза и вред для организма

В последние годы невероятно популярными на столах фанатов здорового питания стали блюда из топинамбура. Этот корнеплод иногда называют «земляной грушей». Клубни топинамбура – удивительный по своим вкусовым качествам ингредиент. Наземная часть корнеплода включает в себя ярко-желтые цветы, поэтому ученые называют его «подсолнечником клубненосным».

Североамериканский суперфуд

Полюбившийся многим продукт был завезен в Европу из Северной Америки в 18 веке. Племена индейцев многие годы взращивали эту культуру. В рационе коренного жителя Америки топинамбур занимал такое же важное место, как в рационе европейца хлеб или картофель. Купцы «Старого света» вскоре поняли, что топинамбур довольно вкусный и неприхотливый в выращивании, поэтому стали активно возить его на родину. Благодаря тому, что его культивирование не требует особых свойств почвы и климата, уже вскоре земляная груша стала выращиваться в Европе.

Современные диетологи причисляют растение к категории «суперфудов» — продуктов, обладающих огромной концентрацией полезных веществ

В топинамбуре гораздо больше микроэлементов и витаминов, чем в иных корнеплодах, что придает ему некую «суперсилу».

Полезные свойства

Сторонники здорового образа жизни не зря сделали земляную грушу своей фавориткой – она действительно имеет огромный перечень полезных свойств.

• По сравнению с собратьями топинамбур необычайно богат железом. Этот важнейший микроэлемент принимает непосредственное участие в транспортировке кислорода через кровь. Топинамбур просто необходим для людей, страдающих из-за низкого уровня гемоглобина. Дефицит железа часто становится причиной снижения работоспособности и общего ухудшения состояния организма. Особенно это актуально для женщин, нуждающихся в большем количестве железа, чем мужчины.
• Должно быть, каждый человек наслышан о пользе витамина С, но далеко не каждый догадывается о возможном его недостатке в своем рационе. Это органическое соединение является необходимым пунктом для поддержания и улучшения иммунитета. Топинамбур содержит куда больше витамина С, чем другие корнеплоды. Его периодическое употребление способно заметно укрепить иммунитет. Особенно это важно в осенне-весенний периоды.
• Земляная груша содержит в себе большое количество клетчатки. Нерастворимые пищевые волокна обязательно должны присутствовать в рационе современного человека, ведь от большого количества переработанных продуктов могут появиться серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом. К счастью, топинамбур способен предотвратить эту проблему.

Клетчатка позволяет уменьшить чувство голода, что делает продукт прекрасным дополнением к диете

• Топинамбур богат кремнием, который принимает непосредственное участие в формировании скелета и соединительных тканей. Регулярное употребление продукта в пищу поможет избежать проблем с данными системами, особенно, если речь идет о человеке преклонного возраста. Кремний значительно улучшает и подкрепляет здоровье костей, а также оказывает положительное влияние на кожный покров.
• Фолиевая кислота и витамин Е в составе топинамбура делают продукт чудесным дополнением к рациону беременной женщины. Эти вещества оказывают положительное влияние на гормональную систему. Доказано, что женщины, регулярно употребляющие топинамбур, в среднем проходят через относительно легкую беременность и роды без осложнений. К тому же, топинамбур поможет восстановить женский организм после рождения малыша.

Можно сделать вывод, что земляная груша – действительно суперфуд. Это прекрасный продукт здорового питания.

Возможный вред

Даже у этого замечательного корнеплода есть собственный ряд противопоказаний, на который стоит обратить внимание перед употреблением.

1. У людей с пониженной кислотностью желудка и другими проблемами с органами пищеварения топинамбур может вызвать повышенное газообразование. Связано это с высоким содержанием в нем клетчатки. При наличии заболеваний кишечника и желудка лучше употреблять корнеплод небольшими порциями, а то и вовсе отказаться от него.
2. Считается, что топинамбур способен вызвать значительный скачок кровяного давления. Пока этот эффект до конца не изучен, но людям, страдающим от гипертонии, стоит воздержаться от употребления продукта.
3. Корнеплод является сильным аллергеном, поэтому людям, у которых ранее наблюдалась непереносимость пищевых продуктов, стоит вводить его в рацион постепенно, прислушиваясь к ощущениям.

Конечно, полезных свойств у топинамбура куда больше. Главное правило – употреблять продукт в меру, чтоб из панацеи он не превратился в яд.

Еще о пользе и вреде топинамбура в видео: