Сорбитовый сироп: польза и вред для здоровья

Сорбитовый сироп известен очень давно. В современном мире он используется как заменитель сахара, который на упаковках обозначается Е 420, что очень пугает потребителей. Так ли опасен этот продукт, как может показаться? Что нужно знать об употреблении сиропа, чтобы не нанести вред здоровью?

Основные свойства продукта

Сорбит, из которого готовят сироп, впервые был получен из плодов рябины в 19 веке во Франции. Вещество имеет вид мелких белых кристаллов. Оно прекрасно растворяется в воде, придавая ей сладковатый вкус.

Сырьем для получения продукта являются абрикосы, боярышник, водоросли, яблоки. Возможно получение синтетического продукта путем восстановления глюкозы. Человеческий организм также вырабатывает сорбит.

Польза и вред добавки

Сорбитовый сироп пользуется популярностью у сторонников диетического питания. Рекомендуется он к употреблению также при некоторых заболеваниях.

Продукт разрешен для употребления без ограничения только взрослым. В детское питание его добавлять запрещено

Заменитель сахара имеет ряд полезных свойств:

• способствует замещению витаминов группы В;
• положительно влияет на деятельность желчевыводящих путей, способствуя оттоку желчи;
• способствует выделению желудочного сока;
• обладает слабительным эффектом;
• снижает потребность в инсулине у диабетиков за счет более быстрого по сравнению с глюкозой процесса усвоения.

Существуют ограничения и предостережения, связанные с употреблением продукта. Он опасен тем, что:

• при чрезмерном употреблении раздражает слизистые органов пищеварения;
• повышает возможность появления метеоризма, диспепсии;
• может вызывать аллергические реакции.

Сорбитовый сироп не следует совмещать с употреблением слабительных средств. Американские фармацевты считают, что он снижает эффективность принимаемых лекарств.

Продукт отличается достаточно высокой калорийностью, поэтому тем, кто следит за весом, не стоит им увлекаться

Ограничений, связанных с суточной дозой сорбита, не существует. Все же врачи придерживаются мнения, что не стоит употреблять более 40 г продукта в день. Большие дозы могут вызывать изжогу, тошноту и даже головокружение.

Не рекомендуется также употребление сорбитового сиропа людям с непереносимостью фруктозы: может развиться гипогликемия. Людям с заболеваниями желчного пузыря, симптомами синдрома раздраженного кишечника следует быть осторожными и не употреблять продукты, содержащие сорбит.

Как используется сорбитовый сироп

Сфера использования сорбитового сиропа в промышленности достаточно широка, что объясняется его достоинствами и универсальностью.

В кулинарии

Вещество обладает свойствами, удерживающими влагу, защищает продукты от высыхания. Это свойство используется в кулинарии при изготовлении выпечки и других блюд. Сорбитовый сироп не утрачивает свойств при термообработке. Выпечка с его использованием сохраняет красивый цвет.

Сироп хорошо взаимодействует с другими ингредиентами: белками, жирами, сахаром

Используется также как подсластитель и загуститель. Он улучшает и усиливает вкус кулинарных изделий. Основным же направлением применения продукта является изготовление товаров для диабетиков. В шоколад, конфеты, джемы, желе, печенье, батончики и другие сласти добавляется этот компонент. Используют сорбит также в качестве одного из ингредиентов сухих зерновых завтраков. Такие продукты преподносятся потребителю как низкокалорийные, диетические.

Продукт входит в состав различных готовых соусов, десертов, ликеров. При изготовлении некоторых БАДов также применяется сорбитовый сироп. Добавление этого вещества продляет срок хранения готового продукта, поэтому его используют и при консервировании.

В косметологии

Он используется не только в пищевой промышленности, но и в косметической. Его добавляют в средства для ухода за полостью рта. Считается даже, что вещество оказывает профилактическое действие в борьбе с кариесом.

В составе кремов он придает коже бархатистость. Сорбит можно встретить среди ингредиентов, составляющих лосьоны после бритья, основу под макияж, жидкую пудру и солнцезащитные кремы.

В медицине

Сорбит является частым компонентом таких лекарственных препаратов, как сироп от кашля, аскорбиновая кислота в таблетках, мази, эмульсии, пасты. Он входит в состав оболочек для лекарственных средств. Иногда настой из шиповника с сорбитом рекомендуют для очистки желчевыводящих путей.

Сорбитовый сироп обладает множеством достоинств. Если использовать его по назначению и с учетом противопоказаний, то вреда для здоровья не будет.

Дополнительную информацию о продукте, и чем он отличается от сахара, вы узнаете, посмотрев видео: