Пророщенная пшеница: польза и как употреблять продукт

Проращивание злаковых культур – это вовсе не дань моде, а необходимость обеспечить организм целым комплексом полезных питательных веществ. Проращивать можно многие злаки: зеленую необжаренную гречку, семена подсолнечника и льна, бобовые, сою, овес и другие, но чаще всего для проращивания берут пшеницу. Ее ростки употребляли еще наши далекие славянские предки, поэтому будем считать, что потребность организма в пророщенной пшенице в нас заложена генетически.

Проростки пшеницы можно использовать не только как питательный продукт, но и для косметических целей

Популярность проращивания именно пшеницы объясняется высокой энергетической ценностью самих зерен. В среднем на 100 г зерна приходится до 70% углеводов, до 15% белковых соединений (глютена, лейкозина, глиадина), по 3% клетчатки и растительных жиров, а также микроэлементы и витамины.

Польза проростков пшеницы и противопоказания к применению

Пророщенная пшеница в разы полезнее цельного зерна, поскольку:

• во время активного роста зародыша крахмал переходит в солодовый сахар мальтозу;
• синтезируются аминокислоты;
• растительные жиры трансформируются в жирные кислоты;
• пророщенная пшеница богата антиоксидантами и антибактериальными соединениями.

Даже малые объемы пророщенной пшеницы представляют собой концентрат пользы для здоровья. Это и витамины групп В, витамин С, Е и D, железо, фолиевая кислота, из микроэлементов – магний, кальций, селен, цинк, калий, йод, кремний.

Пророщенные зерна пшеницы:

• обеспечивают нормальную работу кровеносной системы, улучшают показатели гемоглобина, не повышают сахар в крови;
• делают волосы, ногти, кожу здоровыми;
• влияют на пищеварение, нормализуют вес;
• проростки насыщают даже при малых объемах употребления, поэтому рекомендуются занимающимся спортом и фитнесом.

При всей своей пользе пророщенная пшеница подходит не всем. Растительное сырье не проходит стадию термической обработки, а потому усваивается медленно. По этой причине его не рекомендуется давать детям, взрослым в период восстановления после болезни или операции, больным язвенными и хроническими болезнями желудка.

Как правильно употреблять

Для здорового взрослого человека без патологий желудочно-кишечного тракта употребление пророщенной пшеницы должно быть нормированным. В зародышах содержится лектин, который в больших количествах токсичен для человеческого организма.

Если спустя время после приема ростков вы почувствовали себя хуже, стоит прекратить употребление растительного продукта

Приобрести очищенное зерно можно разными способами:

• на местном хлебозаводе или у поставщиков круп;
• фасованное фабричное – в супермаркетах, в магазинах для вегетарианцев;
• даже в магазинах зоотоваров.

Проращивается зерно просто: достаточно замочить нужный объем в небольшом количестве воды, налитом в плоскую, но широкую емкость. Проращивание потребует от 2-х до 3-х суток, ориентируйтесь на длину ростка (в пищу пригодны зерна с проростком от 1 см). Чтобы вода не закисала и зародыш не задохся, промывайте зерно и меняйте воду раз в сутки.

Проросшая пшеница употребляется:

• самостоятельно или с добавлением меда, йогурта, творога или сметаны, орехов, овощей, сухофруктов (изюм, курага, финики);
• как ингредиент для ягодных коктейлей и смузи;
• в качестве дополнения в тесто для выпечки, приготовления супов, салатов и т.д.

Проростки можно использовать и для приготовления омолаживающей маски для лица. Ростки стимулируют обмен веществ и в сочетании, например, с листьями каланхоэ, дают противовоспалительный эффект, придают коже упругость и эластичность, повышают ее тонус, стимулируют кровообращение. Маски из пророщенной пшеницы можно также делать с мякотью алоэ, авокадо, огурцом, петрушкой.

Заключение

Пророщенное зерно пшеницы – кладезь витаминов и микроэлементов. Сырье для проращивания абсолютно доступно, сам процесс не отнимет ни времени, ни усилий. Уже через 2-3 дня вы сможете добавить в свой ежедневный рацион натуральный растительный продукт, заряжающий организм энергией, или использовать его в качестве дополнительного ингредиента в домашних косметических средствах.  Прием внутрь ростков пшеницы имеет ограничения и противопоказания.