Нужен ли организму хлеб?

Еще с давних времен считается, что «хлеб — всему голова». Но так ли он необходим на самом деле нашему организму? В хлебе содержатся белки, углеводы, некоторые витамины и минералы, органические кислоты, в некоторой степени необходимые человеку, если он не получает нужный объем ресурсов из других источников.

Однако в последнее время стали звучать сомнения в пользе продукта

Некоторые эксперты считают, что он приводит к избыточному весу, другие говорят о некачественных ингредиентах. Разбираемся детально в пользе и вреде современного хлеба для организма человека.

Польза хлеба

Бесспорно, что любой натуральный и качественный продукт будет полезным для организма. Даже высказывания о том, что съеденный кусок хлеба приведет к лишнему весу, можно назвать абсурдными. От одного-двух кусочков в день лишних килограмм не прибавится, а полезные вещества будут накапливаться. В числе основных достоинств хлебобулочных изделий диетологи отмечают:

• нормализацию работы желудочно-кишечного тракта (в пищу необходимо употреблять не весь хлеб, а только отдельные сорта согласно диетическому столу);
• помощь в предупреждении заболеваний сердечно-сосудистой системы и недостатков щитовидной железы;
• нормализацию внутренней микрофлоры организма у людей, связанных с вредными производствами.

Можно сказать, что описанные выше качества очень весомы, существенны в жизни человека, если бы не тот факт, что для получения необходимых веществ требуется всего 30 грамм продукта из определенных категорий цельнозернового сырья.

Вредная сторона

Хотя достоинства хлебобулочных изделий существенны, детальное знакомство с вредом, который они наносят при ежедневном употреблении, может впечатлить еще больше. Ученые выяснили, что если исключить хлеб, макароны и другие мучные изделия из рациона, получится избежать таких распространенных заболеваний, как артрит, рак кишечника, различные виды проблем с желудочно-кишечным трактом, инсультов и заболеваний глаз. Качества современного хлеба, который массово производят в пекарнях, поражают.

1. Изделия считаются быстрыми углеводами, которые увеличивают риск инфарктов в 2,24 раза.
2. Для выпечки хлеба используют рафинированную очищенную смесь муки, которая не содержит никаких полезных веществ, присущих для натурального хлеба. Такой продукт плохо выводится из кишечника, влияет на образование слизи, любимой вредоносными бактериями.
3. Химическая составляющая в виде термофильных дрожжей способствует поступлению в организм в большом количестве фосфора, калия, магния, хлора и других веществ, которые не должны приобретаться в избытке.
4. Некоторая мука вырабатывается на основе искусственно созданной пшеницы, которая влияет на раннее изнашивание организма.
5. Наличие глютена в современном хлебе превышает обычные показатели в два раза. Клеящее вещество обеспечивает необходимую консистенцию продукта, значительно снижает стоимость производства, но ведет к появлению у людей болей, аллергических реакций и кишечных расстройств.
6. Дополнительные добавки. Хлеб изготавливается с различными усилителями вкуса и ароматизаторами. В качестве добавок пекари используют соевый лецитин, различные варианты Е-добавок, маргарин и многое другое. Состав хлеба читают единицы покупателей, в то время как все эти ингредиенты плавно приводят к ожирению, сбоям в обмене веществ, заболеваниям ЖКТ и прочим негативным последствиям.

Как выбрать хлеб?

Если отказаться от хлебобулочных изделий не получается, обезопасить свой организм можно, выполняя регулярно несколько простых инструкций:

1. Перед покупкой всегда тщательно изучайте состав продукта, особенно, то, что написано мелким шрифтом. Чем меньше будет ингредиентов, тем лучше. Все названия должны быть знакомы.
2. Обратите внимание на сроки хранения хлеба. Хороший продукт будет храниться недолго. Чем меньше сроки хранения, тем лучше качество.
3. Отложите продукт из корзины покупок, если в его составе указаны маргарин и шортенинг.

Настоящий и полезный цельнозерновой хлеб найти в современных магазинах может быть сложно.

Если отказаться от продукта не получается, чтобы быть уверенным в его качестве, можно обратиться в частные пекарни, к людям, которые изготавливают натуральные продукты дома

Надежный способ получить качественный хлеб – сделать его самому. Можно использовать качественные ингредиенты и выпекать хлеб в хлебопечках, которые в широком ассортименте представлены в магазинах. Выбирайте правильные продукты и будьте здоровы!

Еще информация по теме в видео: