Масло авокадо: польза и вред для здоровья

Изначально плоды экзотического дерева авокадо, имеющие высокую пищевую ценность, собирались только в Мексике и Центральной Америке, но в настоящее время его в промышленных масштабах выращивают во многих регионах мира. Масло авокадо, получаемое из мякоти (а не из семян) плодов, считается чрезвычайно полезным и универсальным, как оливковое или миндальное.

Масло авокадо стоит дороже по сравнению с большинством других натуральных растительных масел

Оно бывает двух видов:

• чистое органическое — продукт холодного отжима, получаемый традиционными и натуральными методами;
• рафинированное – полученное при экстракции химическими методами, намного легче органического, не такое ароматное.

Оба «формата» имеют свои преимущества и недостатки, поэтому при выборе конкретного варианта руководствуйтесь целями применения. Считается, что натуральный продукт практически не содержит холестерина, в нем мало насыщенных жирных кислот.

Польза масла авокадо

На кухне

Благодаря прекрасному цвету и питательным свойствам чистый продукт используется как ценное дополнение к салатам и многим другим блюдам. Уникальное по составу рафинированное масло имеет одну из самых высоких температур горения среди прочих масел, используемых для запекания и гриля. Рафинированный продукт идеален для жарки, приготовления запеканок, в качестве ингредиента для маринадов и соусов.

Для здоровья и красоты

Необработанное масло авокадо содержит много ценных фитохимических веществ:

• 80-85% веса составляют ненасыщенные жирные кислоты (преимущественно олеиновая);
• омега-6 жирных кислот содержится примерно в 13 раз больше, чем омега-3;
• витамины А, В, D, H, K, PP. Всего 1 столовая ложка продукта покроет 28-40% суточной потребности организма взрослого человека в витамине Е;
• бета-ситостерины и лютеин поддерживают хорошее зрение;
• альфа-токоферол;
• антиоксиданты нейтрализуют разрушительное действие свободных радикалов.

Благодаря олеиновой кислоте масло авокадо благотворно влияет на работу сердца и системы кровообращения в целом. Эффективно против многих дерматологических заболеваний (например, экземы), полезно при лечении заболеваний десен и зубов, уменьшает воспаление суставов (при артрите и остеоартрите).

В целом продукт является источником ценных витаминов, марганца, калия, кремния, фосфора

Качественное органическое масло холодного отжима в течение длительного времени остается свежим, сохраняя важные оздоровительные и лечебные свойства. Поэтому оно является активным ингредиентом многих косметических средств по уходу за кожей и волосами, считается одним из лучших увлажняющих средств. Нанесенный непосредственно на кожу продукт:

• замедляет процессы старения кожи, восстанавливает липидный барьер;
• обеспечивает эффективное разглаживание кожи и прекрасный цвет лица;
• глубоко увлажняет эпидермис, поддерживает его упругость, эластичность, шелковистость и мягкость;
• высокий уровень витамина Е эффективно защищает от воспалений и зуда, оказывает поддержку при лечении акне;
• избавляет от излишка кожного жира и обеспечивает лучшее очищение пор;
• поддерживает естественную защиту от солнечного излучения (на уровне SPF4);
• антиоксиданты снимают раздражение и легкие ожоги, вызванные чрезмерным загаром.

Хорошо подходит для ухода за волосами и кожей головы (для регенерации волос, восстановления их упругости, блеска и эластичности, как средство от сухой и зудящей кожи головы). Поскольку масло авокадо является натуральным продуктом, его использование предпочтительнее, чем химических косметологических средств. Даже при частых применениях оно не вызывает побочных эффектов.

Вред для здоровья

Как такового негативного воздействия на организм при использовании масла, полученного из плодов авокадо, выявлено не было. Важно правильно употреблять продукт в пищу: рафинированное масло – для высоких температур (жарки, запекания, гриля и т.д.), нерафинированное – только для холодных блюд. Масло авокадо является очень калорийным продуктом (880 кал/100 г), при этом гликемический индекс не превышает 10 единиц.

Противопоказания к употреблению этого продукта сводятся к индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется употреблять ни сам плод, ни производные от него продукты, в том числе и масло, при холецистите и тяжелых патологиях печени в стадии обострения.