Содержание

В последние годы маш становится популярным как в кругах вегетарианцев, так и в обществе людей, следующих принципам здорового образа жизни. Второе его название – бобы мунг.

Продукт стал популярным благодаря своим вкусовым качествам, полезным свойствам и универсальности

Прямиком из Азии

Историческая родина маша – теплая Индия. С давних времен местные жители знали о замечательных свойствах этого растения, поэтому активно использовали его в готовке. Бобы привлекли внимание иностранных купцов, поэтому вскоре маш начал культивироваться во многих азиатских странах, среди которых Узбекистан, Туркменистан, Корея и Япония.

Однако особую роль растение сыграло в Поднебесной. Именно китайские умельцы создали всем известную фунчозу из маша. На постсоветской территории укоренилось мнение, что «стеклянная лапша» изготавливается из риса, но это — всего лишь расхожий миф.

Внешне продукт можно охарактеризовать так: ярко-зеленые бобы небольшого размера, имеющие форму овала. В готовом виде маш послужит отличным гарниром или основой для супа, закусок, салатов. Кроме того, мягкая структура и обилие крахмала позволяют делать пюре из бобов. Необычный способ приготовления – проращивание ростков и употребление их в пищу.

Пророщенный маш

Польза продукта

Маш относится к продуктам правильного питания не зря – у него множество полезных свойств.

  1. Большая энергетическая ценность бобов позволяет сохранять сытость в течение многих часов. Калорийность в сыром виде – около 300 ккал на 100 грамм. Кроме того, продукт богат белком, который необходим организму в качестве строительного материала, благодаря чему бобы станут прекрасным дополнением к рациону спортсмена.
  2. Специалисты рекомендуют маш к употреблению женщинам, которые готовятся стать мамами. Дело в том, что продукт содержит все необходимое для формирования малыша, попутно оказывая укрепляющее воздействие на организм самой женщины. Такие свойства объясняются тем, что бобы мунг насыщены фолиевой кислотой и витамином Е, необходимыми женскому организму. Более того, они прекрасно дополнят основную терапию в случае гормонального сбоя.
  3. Углеводы, содержащиеся в бобах, относятся к категории «медленных». Их усвоение организмом проходит долго, размеренно, без скачков сахара в крови, что делает растение идеально подходящим для рациона больных диабетом. Также бобы мунг могут быть введены в лечебную диету для людей с ожирением.
  4. Растительный белок, которым богат продукт, способен обеспечить здоровье сердечной мышцы в частности и кровеносной системы в целом. Регулярное употребление в пищу маша уменьшает риск возникновения проблем сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина.
  5. Научно доказано, что обилие полезных веществ в бобах значительно снижает вероятность возникновения онкологии и доброкачественных опухолей. Положительно влияя на обмен веществ, маш не позволяет организму накапливать токсины, что положительно сказывается на всех его системах.

Таким образом, введение в основной рацион маша – обязательный пункт для людей, желающих прожить дольше и не мучиться от болезней в глубокой старости.

Польза маша

Вред продукта

Даже у самого светлого явления есть темные стороны, и бобы мунг – не исключение. Что следует учитывать при ведении продукта в рацион?

  1. Маш может быть довольно сильным аллергеном, особенно для людей, у которых ранее проявлялась индивидуальная непереносимость бобовых. Первые несколько дней лучше употреблять продукт малыми порциями и следить за сигналами организма. Если негативных эффектов не было замечено, можно понемногу увеличивать количество.
  2. Крайне не рекомендуется употребление в пищу людьми, страдающих проблемами с кишечником. Как и любые бобовые, маш повышает газообразование, что может вызвать болезненные ощущения. Людям, чей кишечник здоров, необходимо контролировать количество продукта, чтоб не нарушать работу пищеварения.
  3. Противопоказанием к употреблению бобов являются также гастрит, язва или другие нарушения в работе желудка. Все дело в том, что продукт тяжело переваривается, пораженный орган может не справиться с такой трудной задачей.
Вред бобов мунг

На самом деле, достоинств у продукта намного больше, чем недостатков.

Нормированное употребление маша вряд ли вызовет какие-либо негативные последствия, а вот положительное влияние на организм станет заметно уже через пару месяцев

Необходимо, чтобы приготовленные блюда нравились потребителю. Только так возможно получить максимум пользы. К счастью, маш позволяет экспериментировать и выбрать для себя идеальный рецепт.