Что попробовать в Австрии из еды и напитков

Австрийская кухня очень разнообразна. В ней нашли отражение традиции нескольких народов, живших на территории знаменитой Австро-Венгерской империи. Сегодня расскажем, какие блюда и напитки попробовать, отправившись в гастрономическое путешествие по Австрии.

Венские колбаски

Об этом блюде слышали многие, но пробовать венские колбаски точно лучше в самой Вене. Их продают почти в каждой точке с уличной едой, а также в кафе. Готовят блюдо из говядины и свинины, добавляют пряности. Считается, что придумал блюдо в XIX веке мясник по имени Иоганн Ланер, переехавший из Германии в Австрию.

Для вегетарианцев есть особые венские колбаски с соей и овощами

Блинный суп

Звучит интересно, готовится легко, а на вкус бесподобно! Традиционное австрийское блюдо варится на мясном бульоне, в который добавляются полоски блинов и зелень. Мясо используют разное: говядину, свинину, курицу.

Венские вафли

Мягкие венские вафли – настоящее наслаждение для сладкоежек! В них добавляют самые разные начинки: варенье, ягоды, шоколад, мороженое, крем. Лучшее дополнение к чашечке ароматного венского кофе со взбитыми сливками.

Венский шницель

Шницель готовят из тонко натёртой телятины, хорошенько приправляют панировочными сухарями и отправляют во фритюр. Получается вкуснейшее, сочное и нежное мясо с хрустящей золотистой корочкой. Подают его везде – от простых кафе до элитных ресторанов.

Глинтвейн

Если попали в Австрию в холодное время года, попробуйте горячий глинтвейн. Его делают на основе сухого красного вина с добавлением цедры лимона, сахара, пряностей. Важно выпить в течение 5 минут: остывая, напиток теряет приятный вкус и аромат.

Яблочный штрудель

Известный австралийский десерт из тонкого слоёного теста с начинкой из яблок и корицы. Невероятно вкусное лакомство. Приехав в Австрию, стоит начать новый день с чашечки чая и аппетитного штруделя!

Кезекрайнер

Ещё одни популярные в Австрии колбаски из свинины или с добавлением говядины и начинкой из сыра. Их коптят над яблоневыми ветками, что придаёт приятный аромат и вкус. Обычно подают сосиски с булочками и приправляют горчицей, соусом карри, кетчупом.

Бреттляузе

Решив попробовать австрийскую кухню, не отказывайтесь от бреттляузе. Очень сытное блюдо представляет собой смесь из нарезок разного мяса, маринованных овощей, сыров и хлеба. Объединившись в одной тарелке, эти компоненты гарантируют вкусовой взрыв.

Торт «Захер»

Любителям тортов советуем обратить внимание на легендарный «Захер». Это шоколадный десерт с джемом из абрикосов. Придумали его в 1832 году, и торт вмиг занял лидирующие позиции в кондитерской сфере Австрии, став классикой, которую хотят попробовать все туристы-сладкоежки.

Хотите попробовать приготовить торт «Захер» дома? Вот вам видеоинструкция:

Ростбиф «Жирарди»

Блюдо готовится из обжаренной говядины с салом, шампиньонами и репчатым луком. Названо в честь актёра Александра Жирарди, который не любил говяжье мясо, но однажды благодаря таланту повара с удовольствием съел его в гостях у императора, приняв за свинину. Приправляют ростбиф вином, каперсами, цедрой лимона.

Шнапс

Ценителям крепкого алкоголя можно попробовать шнапс. Этому напитку уже далеко не одно столетие. Ранее его производили из картошки или зерновых культур. Сегодня делают из ягод и фруктов. Обработку сырья изготовители выполняют вручную, чем очень гордятся.

Кухня Австрии воплощает в себе культурное наследие государства и менталитет его народа. Полноценное знакомство с этой страной просто невозможно без познания местной гастрономии!