Ирина Щапова

Ирина Щапова,
журналист, феминистка и неугомонный шопоголик

Новый год – праздник долгожданный, семейный и домашний. Если вечером 31 декабря вы приглашены в гости, то вам повезло: максимум, что от вас, скорей всего, потребуется, – принести бутылку хорошего вина и сувениры для хозяев. А если застолье запланировано у вас дома, то придется потрудиться: заготовить праздничное меню и пофантазировать над красивой сервировкой новогоднего стола. Обещаем помочь вам с последним: мы поговорили с экспертами по этикету и вспомнили несколько простых правил сервировки праздничного стола.

Что наступающий год нам советует?

Символом 2020-го года, согласно восточному календарю, будет белая крыса, а стихия этого года – металл. По этой причине в сервировке и декоре стола в первую очередь стоит помнить о роскоши белого цвета в интерьере в сочетании с металлическими деталями. Сейчас в моде натуральные материалы, поэтому к металлу и белому цвету вы можете добавить салфетки из экологичных тканей, немного лесной зелени в виде елочных веток и аксессуары из дерева. В идеале самая простая и эффектная схема – отталкиваться от скатерти белого цвета, на которой замечательно будут смотреться и блестящая посуда, и деревянные элементы, и хвойный декор. Не перебарщивайте с цветом: если на столе уже есть белый фон, блеск и дерево, то одного яркого оттенка (например, для салфеток) будет достаточно.

Как накрыть праздничный стол согласно правилам этикета?

Не стремитесь к идеалу

Не существует строгого правила, что все тарелки и приборы дома обязательно должны быть из одной коллекции. Знаете, чем как раз и отличается сервировка домашнего стола от многозвездочного ресторана? Семейными ценностями и особенностями быта. У домашнего стола есть своя история, своя индивидуальность, и именно непарные стаканы или столовые приборы из разных наборов создают это уютное ощущение дома. Расскажите гостям историю вашей семьи через праздничную сервировку. Только помните, что не стоит перегружать стол вазами, статуэтками и любыми высокими предметами: они помешают гостям видеть друг друга и расслабленно общаться.

Как накрыть праздничный стол согласно правилам этикета?

Вопрос алкоголя стоит ребром

В процессе сервировки стола бокалы расставляются по росту слева направо от крошечных рюмок до высоких и изящных бокалов. Серия бокалов обязательно должна включать в себя стакан для воды и отдельные бокалы для белого и красного вина или шампанского. Если вы не подаете какой-то алкоголь на стол или же зарезервировали бутылочку персонально для кого-то, то не стоит ставить лишние бокалы на стол. Шампанское обычно предлагается гостям за некоторое время до начала ужина, поэтому и водружать его на стол необязательно – отдайте предпочтение вину, которое вы подобрали для праздничного ужина.

Как накрыть праздничный стол согласно правилам этикета?

Как и на чем раскладывать приборы?

По французскому этикету вилка всегда кладется слева от тарелки и таким образом, чтобы зубчики оказались на салфетке. Эта традиция берет свое начало из эпохи Возрождения, когда столовые приборы на обратной стороне имели фамильные гравировки и были своего рода настольными табличками для рассадки гостей. Привычка класть вилку зубчиками вверх происходит из английского этикета и сегодня используется гораздо чаще. Нож по правилам располагается справа от тарелки и таким образом, чтобы зубчики были направлены к тарелке. Десертные приборы располагаются над тарелкой, а все вспомогательные – по бокам от основных. Приборы выкладываются на скатерть, и чем дороже она выглядит, тем роскошнее выходит дизайн стола. Изысканная сервировка не подразумевает бумажных салфеток, но и веерные композиции из салфеток уже вышли из моды.

Как накрыть праздничный стол согласно правилам этикета?

Семейные реликвии – в лучшем виде

Для званого обеда или праздничного ужина мы привыкли ставить на стол лучшую посуду для особых случаев, столовые приборы из серебра и самую красивую скатерть из имеющихся у нас в наличии. В течение года мы не так часто используем все эти фамильные сокровища, поэтому перед установкой на стол убедитесь, что скатерть не пахнет стариной, а на тарелках и на дне бокалов не скопилась пыль за месяцы хранения.

Как накрыть праздничный стол согласно правилам этикета?

В чем особенности рассадки гостей?

Советуем вам заранее подготовить примерный план стола с сервировкой, основными элементами и схемой рассадки гостей. Он поможет вам без стресса организовать праздничный стол и не упустить ничего важного. По этикету при рассадке гостей рекомендуется безжалостно разбивать стайки закадычных друзей и семейные пары, за исключением молодоженов и только что образовавшихся романтических союзов. Многие будут выступать против этого правила, но именно оно заменяет традицию «насильно» знакомить гостей между собой перед ужином, дабы объединить их в одну компанию.

Как накрыть праздничный стол согласно правилам этикета?