Есть или не есть: 5 самых вредных новогодних блюд

Все ближе заветная новогодняя ночь, все активнее пополняется холодильник… Признайтесь, такой тележки на кассе супермаркета, как в конце декабря, у вас не бывает даже в собственный день рождения! Содержимому шуршащих пакетов предстоит торжественно превратиться в классику российского застолья – салат «Оливье», селедку под шубой, мясной холодец, заливную рыбу и бутерброды с икрой. Увы, эти вкусности с праздничного стола, которые мы знаем и любим с детства, не самые полезные блюда. Чрезмерная привязанность к оливье и компании после каникул заставит нас попотеть в спортзале и даже, возможно, разориться на косметолога, если в ответ на несбалансированное питание кожа начнет капризничать. Так есть или не есть? Мы подготовили для вас досье на пять самых «вредных» новогодних угощений.

Салат «Оливье»

– М-м-м, вкусно! Это вы сами готовили?
– Конечно, сама. Хотелось похвастаться…
– И это вам удалось!

«Ирония судьбы" (1975)

твитнуть твитнуть

Тяжелая артиллерия этого блюда – большое разнообразие компонентов, приправленных майонезом. Соус из дойчпака содержит много жиров (даже так называемый диетический майонез «легче» обычного всего на 10–15%) и почти ничего натурального. Ингредиенты оливье – картофель, яйцо, мясо или колбаса, маринованные или соленые огурцы – плохо сходятся характерами, дополнительно нагружая пищеварение.

Считаем калории: 100 г главного новогоднего салата могут «весить» от 250 до 320 ккал в зависимости от жирности майонеза, выбранного мясного ингредиента (в отварной говядине калорий меньше, а пользы больше, чем в колбасе).

Чем заменить? Греческим салатом. Его «сытность» всего 90 ккал на 100 г, в нем свежие овощи и никакого майонеза!

Селедка под шубой

– Леночка, скажи: рыба!
– Селедка!!!

«По семейным обстоятельствам» (1977)

твитнуть твитнуть

Вопреки стереотипам, селедка вовсе не «вредная» рыба, а ценный источник витамина D зимой и ненасыщенных жирных кислот омега-3, полезных для здоровья кожи, волос, кровеносных сосудов (и не только!). Единственное – много соленого нельзя тем, у кого проблемы с давлением: такие блюда провоцируют накопление жидкости в организме и, как следствие, повышение артериального давления. А так все дело в «шубе»: главный крамольный ингредиент, как и в случае с оливье, калорийный майонез. На втором месте сочетание овощей с высоким гликемическим индексом – моркови и свеклы, нежелательное для тех, у кого есть проблемы с уровнем сахара в крови.

Считаем калории: питательная ценность сельди под шубой – 193–202 ккал на 100 г.

Чем заменить? От любимого салата, если здоровье позволяет, отказываться не нужно, а вот сделать его более полезным желательно. Замените майонез на натуральный соус домашнего приготовления (он получается чуть сытнее заводского, поэтому не переусердствуйте с размером порции).

Холодец

Сегодня был очень вкусный студень, но я варю его иначе… Еду на рынок, беру телячью ногу и не забываю ее там разрубить на куски, потому что дома это очень хлопотно. И варю с морковкой и луком, варю часов пять… Долго, поэтому занимаюсь этим только по выходным дням и только когда приходят гости, а для себя – нет. Потом, когда разольешь бульон по тарелочкам, очень хорошо для аромата добавить чесночку, перцу… Очень хорошо добавить зелени петрушки – вкусно и витамины

«Старики-разбойники» (1971)

Иностранцы об этом блюде отзываются с содроганием: мол, что вкусного в желе, которое приготовлено после многочасовой варки мяса? А отечественные специалисты по питанию подчеркивают: холодец – блюдо в умеренных количествах даже полезное. Оно богато коллагеном, необходимым для самоомоложения кожи, и другими белками, улучшающими состояние суставов. Если в праздничную ночь ваша норма крепких напитков не превысит 200 г, то студенистая закуска избавит вас от похмельного синдрома. «Опасен» холодец высоким содержанием холестерина, поскольку является весьма концентрированным мясным бульоном. Чрезмерная любовь к «желе» провоцирует и такие неприятности, как замедление обмена веществ, ухудшение работы печени и набор веса.

Считаем калории: свиной холодец содержит от 180 до 350 ккал в 100 г, куриный – от 120 до 290 ккал, говяжий – от 80 до 200 ккал.

Чем заменить? Если любите холодец, не отказывайте себе в нем, просто знайте меру и остановите выбор на легком варианте блюда, приготовленном, например, из телятины без добавления других видов мяса и острых специй, разжигающих аппетит.

Заливная рыба

Что за гадость эта ваша заливная рыба!

«Ирония судьбы" (1975)

твитнуть твитнуть

Конкурентка селедки под шубой и мясного холодца одновременно весьма популярна на наших новогодних столах. Блюдо богато белками различных групп и омега-3 кислотами. Диетологи советуют добавлять в заливное больше зелени и овощей и не пересаливать его, чтобы не спровоцировать задержку жидкости в организме. При непереносимости белка, некоторых заболеваниях почек и пищеварительной системы, пищевой аллергии заливное из рыбы в меню противопоказано.

Считаем калории: блюдо содержит около 200 ккал на 100 г (рекомендуемая порция не должна превышать 150 г). Чем менее жирную рыбу (годятся треска, судак, щука, сазан, навага) вы возьмете, тем больше «сэкономите» калорий ради тонкой талии.

Чем заменить? Весь мир давно и заслуженно сходит с ума от морепродуктов. Почему бы и вам для разнообразия не обратить взор на кальмаров и креветки?

Бутерброды с икрой

Икра черная, красная… Да! Заморская икра… М-м… Баклажанная!

«Иван Васильевич меняет профессию» (1973)

твитнуть твитнуть

Икра рыб – ценный источник витаминов А, С, D, Е, группы В, минералов и аминокислот. Переесть ее сложно при всем желании, так что причиной лишних килограммов становятся не лакомые икринки, а идущие к ним в довесок хлеб и масло. Сочетание икры и сливочного масла, кроме того, способно повышать содержание «вредного» холестерина в крови, поэтому опять же знайте меру во время застолья!

Считаем калории: один бутерброд с красной икрой на белом хлебе или тарталетке со сливочным маслом тянет в среднем на 110 ккал, с черной – на 120–130.

Чем заменить? Нет, мы не будем соблазнять вас ни баклажанным, ни кабачковым «деликатесом» – все-таки праздник есть праздник! Один-два мини-бутерброда можно себе позволить, особенно если сделаны они не на пшеничном батоне, а на ржаном «черном» хлебе или цельнозерновых хлебцах с тонким слоем масла.

Как сжечь праздничные калории

Возьмите на заметку нашу новогоднюю шпаргалку:

ВНЕ СПОРТА

– 15 минут активно заниматься шопингом;

– 20 минут гулять с собакой в энергичном темпе;

– 20 минут подниматься по лестницам;

– 20 минут зажигательно танцевать (или 40 минут отдать медленным танцам);

– 20–25 минут мыть посуду;

– 40–50 минут заниматься готовкой на кухне;

– 1 час активно писать в блоге, интернет-чате или соцсетях;

– 1 час потратить на поездку в общественном транспорте;

– 1 час 25 минут говорить по телефону;

– 2 часа смотреть телевизор.

ПОКОРЯЯ ФИТНЕС-ОЛИМП

– 6 минут отжиматься;

– 9 минут прыгать со скакалкой;

– 10–12 минут приседать;

– 10–14 минут провести на велотренажере

– 15 минут играть в боулинг;

– 15 минут кататься на коньках;

– 20 минут уделить утренней гимнастике;

– 20 минут выполнять элементы йоги или пилатеса;

– 20 минут плавать;

– 30 минут посвятить домашним упражнениям на пресс;

– 30 минут заниматься на беговой дорожке со скоростью 4–5 км/ч.

Встречайте новогодние праздники во всех смыслах легко и с пользой!