Лена Стребкова Кофе – польза и вред любимого напитка

Лена Стребкова,
фуд-блогер

Помните из фильма «Служебный роман»: «Утром встану, пойду варить кофе. И не потому что хочу позавтракать, а потому что так надо...» Надо, чтобы проснуться?! Едва ли только за этим. Уже много лет как для меня, как и для большинства моих очень хороших знакомых кофе – не просто утреннее stand up & go средство, а своего рода ритуал – стиль жизни, проводник эмоций и в какой-то степени даже центр отношений. Этакая социальная сеть в керамической чашке или бумажном стаканчике. Этот благородный напиток не просто бодрит, но также сближает и располагает к общению.

Впрочем, сегодня я не собираюсь воспевать кофе, как и не намерена очернять его доброе имя, а, заручившись авторитетным мнением экспертов, хочу максимально подробно рассказать вам о пользе этого напитка и о вреде его чрезмерного употребления.

Для начала давайте разберемся, почему все-таки с утра нам так «надо» выпить кофе?

Диана Бугаева Кофе – польза и вред любимого напитка

Диана Буграева,
консультант по питанию, куратор онлайн-программы Real Clean 30 Days

«Всему виной входящие в состав кофе алкалоиды, а в данном случае кофеин. Именно они способны вызывать привыкание. Другими словами, наш организм требует кофе не потому, что ему это нужно, а потому, что мы его пристрастили к этому напитку. Чрезмерное употребление чего-либо (даже очень полезного) всегда негативно сказывается на работоспособности нашего организма, и если мы не представляем утро без чашки кофе, значит, какие-то механизмы в нашем теле без стимулятора уже не работают или работают, но не в полной мере».

Плюсы кофе

Кофеин – лучшее в мире «безвредное» психотропное. Его положительное влияние на работоспособность нашего мозга давным-давно доказано и проверено на личном опыте миллионов. Кофе улучшает внимание, память, производительность умственного и физического труда, всячески бодрит и поднимает настроение.

Минусы кофе

Однако кофеин – это в некотором роде наркотик, поэтому и вызывает привыкание. Медики используют такой термин – кофемания. Это не наркомания в медицинском понимании (и не реклама сетевой кофейни), но серьезная зависимость со всеми вытекающими проблемами – апатия и бездействие в случае отсутствия привычного стимулятора. Без обязательной утренней чашки заядлого кофемана все раздражает, жизнь кажется серой, и утро – недобрым.

Кофе дает эффект маятника. Закинувшись утренним кофе, мы как бы одалживаем у нашего организма энергию, поэтому вскорости ему срочно потребуется допзаряд, потом еще, и еще, и еще вплоть до вечера.

coffee 2 Кофе – польза и вред любимого напитка

Плюсы кофе

Кофе – отличное жиросжигающее, метаболизм активирующее и детоксицирующее средство. Кофеин стимулирует наш метаболизм (уровень обмена веществ); наш организм начинает активнее расходовать энергию на поддержание процессов жизнедеятельности (базовый метаболизм), физическую нагрузку (активный метаболизм) и переваривание/усвоение пищи (пищеварительный метаболизм).

Также волшебный кофеин стимулирует сокращение мышц кишечника, делая возможным быстрое продвижение пищи по пищеварительному тракту. Другими словами, оказывает послабляющий эффект. Кофе в качестве слабительного менее агрессивное средство, нежели его аптечные эквиваленты, и многие из нас даже не подозревают о природе регулярного стула после употребления этого напитка за завтраком и могут не догадываться о возможности существования какой-либо проблемы с пищеварением.

Минусы кофе

Метаболизм – дело хорошее. Однако регулярная эксплуатация этой, на первый взгляд, совершенно безвредной способности кофе вмешиваться в естественные химические, физические и пищеварительные процессы может стать и причиной запора, так как кофе обезвоживает организм.

Даниил Исаев Кофе – польза и вред любимого напитка

Даниил Исаев,
диетолог

«Когда мы пьем кофе, наш организм осушается вдвойне. Для наглядности: одинарный эспрессо (28 мл) отбирает у вас всего-навсего 56 граммов жидкости. Такую потерю восполнить несложно, особенно если учесть то, что вместе с шотом традиционно подается стаканчик воды. Но совсем другое дело, если ваше утро начинается со стакана из Starbucks. Это уже целый литр».

Несложно посчитать, что к вечеру нам потребуется опорожнить уже целый галлон кофе. Получится ли у вас потом восполнить такую потерю?!

Даниил Исаев Кофе – польза и вред любимого напитка

Даниил Исаев,
диетолог

«Недостаток жидкости в организме сгущает кровь (видели бы вы эти сгустки под микроскопом, ужаснулись бы!). Не думайте, что ваша кровь станет мириться с этим лишением: она начнет отбирать жидкость у соседних, максимально насыщенных водой органов (из легких, головного мозга, кишечника), что затем по цепочке даст осложнения и скажется на работоспособности всего организма».

coffee 1 Кофе – польза и вред любимого напитка

Плюсы кофе

Кофе = superfood. То есть напиток не только заряжает нас энергией, но и подпитывает рядом жизненно важных микроэлементов. Перед нами хороший источник рибофлавина, пантотеновой кислоты, магния и витамина РР, марганца и калия. Также напиток может похвастаться богатым содержанием антиоксидантов, которые, как мы помним, ежедневно борются со свободными радикалами, сокращая тем самым риск развития онкологических заболеваний. Увеличивая уровень «хорошего» холестерина, все эти антиоксиданты снижают «плохой», делая кофе полезным еще и для сердца.

Минусы кофе

Регулярное искусственное увеличение содержания жирных кислот в крови может стать серьезной предпосылкой к инфаркту, особенно у людей пожилого возраста, страдающих лишним весом. Не стоит забывать и о том, что кофе сгущает кровь, затрудняя тем самым всасывание всего вышеперечисленного суперполезного добра.

 

Диана Бугаева Кофе – польза и вред любимого напитка

Диана Буграева,
консультант по питанию, куратор онлайн-программы Real Clean 30 Days

«Для выведения кофе из организма выделительной системе необходим дополнительный кальций, который она вынуждена забирать из костных тканей, оставляя взамен остеопороз, проблемы с сосудами, волосами, зубами, ногтями и кожей».

coffee 3 Кофе – польза и вред любимого напитка

Плюсы кофе

Кофе – лучшее болеутоляющее средство. Напиток снижает риск развития болезни Альцгеймера и Паркинсона. Увеличивает чувствительность нашего организма к инсулину, снижает вероятность развития цирроза печени и диабета 2-й степени. Усиливая действие болеутоляющих таблеток, кофе еще и способен быстро избавить голову от мигрени.

Минусы кофе

Однако злоупотребление этой спасительной функцией кофе ведет к привыканию и снижает эффективность обезболивающих средств в принципе, причем не только в борьбе с мигренями…

Таким образом, как вы видите, плюсы и минусы кофепития в большинстве своем зависят именно от нашего чувства меры. Умеренность, как и во всем, пойдет нам на пользу, в то время как кофеиновый передоз может негативно сказаться на здоровье всего организма, жирно перечеркнув все полезные свойства напитка.

Диана Бугаева Кофе – польза и вред любимого напитка

Диана Буграева,
консультант по питанию, куратор онлайн-программы Real Clean 30 Days

«Опасной дозой кофеина для человеческого организма является 10 граммов. Такое количество содержится примерно в 70 чашках кофе».

Короче, Склифосовский! Если не можете/не хотите бросать, относитесь к своему здоровью с умом и не пейте кофе литрами. Один, ну максимум два шота эспрессо в день будут только на пользу.

И не менее важное:

Когда я говорю о кофе, я имею в виду настоящий, приготовленный из хорошего сырья черный кофе. Ни в коем случае не порошковую/гранулированную/капсульную дрянь или приторную бурду из вендинговых машин – все это содержит едва ли не больше канцерогенов, нежели картофель фри. И конечно же, нет ничего, кроме тонны калорий, в засиропленных, увенчанных пышными куполами взбитого крема напитках из заведений быстрого питания. Поэтому не ленитесь, посмотрите, где в вашем городе есть хорошие кофейни (по всему миру уже существуют гиды-путеводители) со своими обжарщиками и профессиональными бариста, и смело забегайте к ним за стаканчиком «с собой».

coffee 4 Кофе – польза и вред любимого напитка