Съедобное – несъедобное, или 7 продуктов, которые нельзя считать полезными

Даже те, кто принципиально против диет, весной стремятся взять питание под контроль, сделать его более здоровым и легким. Одним из лайфхаков для похудения  без фитнеса и полуголодного рациона является замена одних продуктов и напитков другими, более полезными. А вот тут высок риск попасть в ловушку, ведь еда, хорошая в нашем представлении, не всегда оказывается таковой на деле. Вместе с нью-йоркским экспертом по фитнесу и питанию Джей-Джей Верджин (JJ Virgin), помогающей американским телезвездам держать форму, предлагаем узнать, какие семь вкусностей «обманывают» нас с точки зрения пищевой ценности.

Выстраивая стратегию питания, помните: ваше тело не банковский счет, а химическая лаборатория

Джей-Джей Верджин

твитнуть твитнуть

Скорее нет, чем да: каши быстрого приготовления

Ароматизированные, напичканные сахаром пакетики с заранее обработанной крупой, которые требуется всего лишь залить кипятком, чтобы получить «правильный» завтрак или обед, не заслуживают вашего доверия. Калорий много, сладости тоже, а пользы почти столько же, как в лапше быстрого приготовления, не претендующей на звание здорового блюда.

Чем заменить? Старой доброй кашей собственного приготовления. Кстати, если залить крупу молоком или водой с вечера, то утром каша сварится гораздо быстрее.

Скорее нет, чем да: злаковые батончики, хлопья для завтрака и мюсли 

Общая беда злаковых (энергетических, а также протеиновых) батончиков, хлопьев для завтрака и готовых мюсли – высокое содержание сахара (или его «родственников» – фруктозы, кукурузного или кленового сиропа, искусственных подсластителей), транс-жиров, наполнителей,консервантов и синтетических витаминно-минеральных добавок. Как горько шутят диетологи, по сути перед нами те же конфеты под видом здорового питания. Есть эти «лакомства» можно, только если вы оказались на необитаемом острове и никакой другой пищи у вас нет.

Чем заменить? Ищите в продаже злаковые «деликатесы» с минимальным количеством ингредиентов (не более 5), а лучше делайте батончики и мюсли самостоятельно, используя мед и орехи в качестве вкусных и полезных добавок. Хлопья для завтрака в нарядной коробке замените на обычные хлопья из круп, например, гречневые или мультизерновые, и добавляйте к ним по вкусу любимые ягоды и свеженарезанные фрукты.

Скорее нет, чем да: цельнозерновой хлеб

Настоящий цельнозерновой хлеб, безусловно, полезен. Но коварство в том, что производителю не возбраняется назвать цельнозерновым хлеб, в котором содержание белой пшеничной муки, очищенной от всего ценного, может доходить до 70–90%. То же самое справедливо и для «диетических» крекеров и хлебцев. Если в составе продукта указаны маргарин (гидрогенизированные масла), сахар или его синтетические аналоги, полезным его не назовешь и с натяжкой.

Чем заменить? Искать на прилавке хлеб, в списке ингредиентов которого цельнозерновая мука указана на первом месте. Или, как вариант, печь караваи и буханки из здоровых сортов муки самостоятельно, благо что у многих мультиварок есть режим хлебопечки.

Якобы полезные хлебцы на вкус как картон, пахнут картоном – и они повсеместно получили репутацию здоровой пищи? Да, они дают очень мало калорий, но они также имеют очень низкую питательную ценность и быстро повышают уровень сахара в крови

Джей-Джей Верджин

Скорее нет, чем да: обезжиренное молоко

Молоко с жирностью, почти равной 0%, привлекает взоры девушек, желающих постройнеть. Почему же не стоит им соблазняться? В 2012 году исследователи Школы медицины при Университете Вирджинии доказали, что регулярное потребление молока 1–2%-ной жирности в долгосрочной перспективе может привести к… ожирению.

Обезжиренное молоко (и другие продукты с низким содержанием жира) дает меньше калорий, но в нем почти не остается и жирорастворимых витаминов, таких как А, D, Е и К. Не создает оно и чувства сытости – словно выпили воды. Более того, производители нередко добавляют сухое молоко, растительное масло, чтобы улучшить консистенцию «легкого» продукта, а такая база способствует отложению холестерина в сосудах.

Словом, фигуру портят не исключительно жирные продукты, а неправильное питание в целом и отсутствие физических упражнений. Более того, урезая себя в полезном жире, худеющие неосознанно замещают его углеводными продуктами, получая из них те самые лишние калории. 

Чем заменить? Цельным молоком и продуктами «обычной» жирности. Тем, кто волнуется за талию и уровень плохого холестерина, следует просто уменьшить порции 3,5–6%-ного молока, 9–15%-ного творога и 50–60%-ного сыра.

Скорее нет, чем да: йогурты длительного хранения с добавками

Реклама позиционирует йогурты и творожки как легкие и воздушные, а по сути это тот же десерт. Пусть и обезжиренный (что за этим стоит, см. в пункте выше), но очень сладкий, щедро содержащий крахмал, концентраты, пюре или консервы вместо настоящих фруктов и ягод. Шоколад, печенье, мюсли, джемы и другие наполнители не добавляют пользы йогурту, а термическая обработка и консерванты лишают его звания живого продукта.

Чем заменить? Натуральным йогуртом без добавок (его часто называют греческим) со сроком хранения не более 3–7 дней. Полезные топинги: свежие фрукты и ягоды, мед, орехи, – вы можете добавить по вкусу самостоятельно.

Скорее нет, чем да: сухофрукты

Диетологи называют курагу, изюм и чернослив «конфетами с клетчаткой». Сухофрукты балансируют на грани полезного и вредного. Что важно знать? Плоды и ягоды после сушки становятся примерно вдвое более калорийны, плюс их могут напитывать сахарным сиропом, обрабатывать консервантами для продления срока годности и даже красителями для приобретения более аппетитного вида. Сухофрукты сохраняют хорошее количество клетчатки, железа и антиоксидантов, но их малый размер и вес способствует перееданию: десять абрикосов не всякий осилит, а горсть кураги «улетает» незаметно.

Чем заменить? Есть фрукты и ягоды в свежем виде, контролировать количество съеденных сухофруктов (не более 2–3 штучек за один прием пищи). И да, банановые чипсы полезным лакомством не считаются вообще!

Скорее нет, чем да: «диетические» напитки 

Спортивные протеиновые коктейли иногда грешат высоким содержанием сои (ГМО-продукт номер один). В диетических напитках может быть много сахарозаменителя – отнюдь не чистой и такой дорогой стевии. А в смузи зачастую щедро добавляют сахар и различные сиропы. Не редкость в таких напитках и красители, консерванты, ароматизаторы. Поскольку коктейли и смузи, обещающие детокс-эффект, тонизирование и улучшение результатов тренировок, относятся к функциональному питанию, выбирать их следует после консультации со специалистом. 

Чем заменить? Заслуживают доверия простая питьевая вода (в том числе минеральная), зеленый и фиточай, а также свежевыжатые соки и смузи собственного приготовления (желательно без сахара, а для вкуса можно добавить немного лимонного сока).

Производители знают, что мы стали более подкованными в вопросах питания, поэтому используют разнообразные маркетинговые ходы, чтобы убедить нас в полезности на самом деле нездоровых продуктов. Внимательно читайте этикетки, прежде чем положить тот или иной продукт в свою корзину в супермаркете

Джей-Джей Верджин