Какую зелень вырастить дома, чтобы спастись от весеннего авитаминоза

Зимой мы ждем весну, чтобы порадоваться увеличивающемуся дню, солнечному теплу и предвкушению чего-то нового. Однако же часто чувствуем слабость, апатию и общее недомогание. Причиной такого состояния может быть весенний авитаминоз, который напоминает о себе каждый год, – виной всему зимняя нехватка витаминов. Значит, пора действовать! Эксперты Школы ремонта «Леруа Мерлен» предлагают отложить поход в аптеку, а вместо этого получить натуральные, свежие витамины дома – вырастить несколько видов зелени.

Кресс-салат – минимум калорий и много витамина А

Эту разновидность салата удобно выращивать дома, так как кресс-салат не разрастается крупными листьями, как другие сорта. К тому же быстро дает урожай: свежая зелень будет готова к употреблению уже через пару недель после посева. За полмесяца на вашем столе появится натуральный диетический продукт, который, кроме витамина А, содержит много аскорбиновой кислоты, необходимой для иммунитета к инфекциям и борьбы с сухостью кожи.

Кресс-салат требует минимального ухода. Эта зелень не нуждается в дополнительном свете даже в пасмурные дни

Для посева понадобится ящик для рассады. Нужно наполнить его качественным грунтом, сделать неглубокие бороздки, сбрызнуть почву из пульверизатора, посеять семена и присыпать землей. Хорошая торфяная смесь для проращивания и быстрого созревания любой рассады должна быть легкой, содержать питательные вещества и обладать уровнем pH 5,5–6,5. Можно на сутки прикрыть посев пленкой или использовать микропарник. Его прозрачная крышка не препятствует фотосинтезу и помогает создать всходам необходимый микроклимат. Уже через несколько дней появятся всходы. Расстояние между ростками должно быть не меньше 5 сантиметров, чтобы не пришлось прореживать.

Базилик – фолиевая кислота для обновления клеток и энергии

Растение убивает бактерии, красиво смотрится в интерьере и приятно пахнет – это полноценный ингредиент для ароматерапевтических коктейлей. Все виды этой зелени подходят для всесезонного домашнего огорода: на одной грядке можно вырастить лимонный, перечный, гвоздичный, ментоловый и анисовый сорта для кулинарных экспериментов.

Чтобы получить полноценный урожай, понадобится рыхлый грунт и керамзитовый дренаж – он не даст воде застояться

Всходы появятся через неделю, если обеспечить посевам достаточно света, тепла и влаги. Перед посадкой семян грунт полезно подкормить специальным минеральным удобрением с азотом, фосфором и калием, чтобы предотвратить гниение и появление личинок насекомых. На дно емкости кладут слой керамзита толщиной 2 сантиметра, а на него – влажный удобренный грунт. Семена усаживают на расстоянии друг от друга и слегка присыпают землей. После этого нужно будет поставить емкость в теплое место и ждать всходов.

Поливать посадки не нужно – главное, обеспечить достаточное количество света

Если естественного освещения недостаточно, позаботьтесь о всходах с помощью специального светильника на прищепке. Красно-синий спектр лучей как раз подходит для мини-огорода на подоконнике. Фишка – крепление на прищепке, благодаря которому не нужно тратить время на установку прибора. Росточки базилика появятся на 7–8-й день. Теперь нужно почаще их опрыскивать и наблюдать, как быстро растут ароматные витамины.

Кинза – китайская петрушка для настроения и крепкого иммунитета

От обычной петрушки растение отличается пряным запахом, хотя внешне они похожи. Эта зелень подходит для спортивного питания: в ней много витаминов группы В, альфа-каротинов, а ее приятный вкус хорошо сочетается с диетическими блюдами. Витамины усилят энергетический обмен в организме, поддержат иммунитет и повысят сопротивляемость инфекциям. Веточка кинзы на ужин действительно поднимет настроение и поможет не заболеть.

Чтобы вырастить сочную кинзу дома, нужно соблюсти всего несколько правил. Первое: натуральные семена растения покрыты плотной оболочкой, и, чтобы ускорить появление всходов, лучше использовать обработанный посадочный материал. Тогда не придется предварительно их замачивать в воде. Второе: зелень созревает через месяц после посадки, и срезать ее надо до появления бутонов, так как после цветения листья потеряют сочность и станут жесткими. Третье: если росткам не будет хватать тепла и света, зелень может не взойти. Для бурного роста кинзе требуются лучи оранжево-красного и фиолетово-синего оттенков. Фитолампы дадут нужный свет, а тепло можно обеспечить, если поставить емкости с посадками вдали от сквозняков.

Шпинат – много магния, чтобы справляться со стрессами

Комплекс витаминов и микроэлементов содержат только молодые, ранние листья шпината – более зрелое растение постепенно теряет свою пользу. С появлением же цветоносных стрелок листья вовсе становятся непригодными в пищу. Поэтому шпинат подходит для домашнего огорода: посадки всегда перед глазами, и легко удастся не пропустить время, когда пора собирать урожай.

Для роста шпинату нужно от +15 °С до +18 °С – это как раз оптимальная температура для жилого помещения. Если будет жарче, растение быстро даст цветы, а значит, потеряет витаминную ценность. Богатый урожай можно собирать в течение всего периода роста шпината – с того момента, как на кусте появились листья. С одного квадратного метра, к примеру, на теплом балконе можно собрать урожай листьев до двух килограммов за один посев.

Шпинат быстро растет, и через три недели после посева можно пробовать вкусный салат или добавлять листья в готовую куриную грудку

Бораго – ретинол для обновления кожи после зимнего экстрима

Это растение еще называют огуречной травой: по вкусу и запаху его листья схожи с популярным овощем. В начале весны, когда молодых огурчиков еще нет, бораго можно добавлять в салаты. Траву активно используют в косметологии для приготовления уходовых средств для лица. Ретинол в листьях бораго помогает регенерации кожи, выводит избыток воды из клеток, убирает воспаления и ускоряет заживление ранок.

Однажды посеяв растение, можно каждый год собирать урожай: бораго размножается самосевом

Огуречную траву можно выращивать круглый год на подоконнике, если подсевать семена каждые 15–20 дней. Растение не боится полутени, редкого полива и холода, так что открытые окна ему не страшны. Готовый земляной субстрат засыпают в горшки или небольшие ящики и ставят на окна либо застекленные веранды. Посев проводят в бороздки на расстоянии 5–6 см друг от друга и 4–5 см в ряду. Семена сеют на глубину 1,5–2 см. После посева всходы появляются на 5–6-й день. Урожай начинают снимать через три недели после посева, полностью срезая молодые растения.

Рукола – венецианский источник антиоксидантов для здорового иммунитета

В этой зелени много витаминов, микроэлементов, органических кислот, эфирных масел и клетчатки – рукола действительно способна оздоравливать организм. Итальянцы, к примеру, утверждают: несколько листочков зелени в любом блюде – альтернатива аптечным средствам от вирусов и простуд. А для тех, кто живет далеко от моря, молодые листочки руколы станут полноценным источником йода.

Рукола на подоконнике будет хорошо расти только в обогащенной минеральными веществами почве при обильной влаге

Лучше установить в ящик с посевами индикатор полива, чтобы предотвратить высыхание корней.  Недостаток воды делает листья растения слишком грубыми и горькими на вкус. Землю между ростками нужно время от времени рыхлить, чтобы к корням поступало достаточно кислорода. А для полива использовать садовый опрыскиватель с водой комнатной температуры.