Не секрет, что зимой часто хочется выпить вкусный согревающий напиток. Специально для SUNMAG бар-менеджер ресторанов Hedonist и Ave, Pasta! Игорь Сафронов поделился пятью рецептами, которые непременно нужно приготовить, чтобы порадовать себя, близких и друзей.
Шоколадный грог
Ингредиенты:
Топинг шоколадный – 30 мл
Ром пряный – 40 мл
Сок лимона – 10 мл
Сахар – 10 г
Сок вишни – 40 г
Биттер Angostura – 2 капли
Вино красное – 70 мл
Анис – 1 шт. или звездочка
Чипсы ананаса (1 шт.) и вишня для украшения
Как приготовить:
1. Взять чистый молочник и добавить в него черный шоколадный топинг, сок вишни, лимонный фреш, анис, пряный биттер, пряный ром и красное вино.
2. Облегчить данный вариант можно, убрав ром, а вино и биттер заменить на пюре ежевики, увеличив долю вишневого сока и прибавив гвоздики.
Апельсиновый грог
Ингредиенты:
Ром белый – 30 мл
Ликер апельсиновый – 10 мл
Сок апельсиновый – 40 мл
Сок лимона – 10 мл
Пюре маракуйи – 10 мл
Сироп миндальный – 20 мл
Вино белое – 70 мл
Анис – 1 шт.
Кардамон – 4 шт.
Корица – 1 шт.
Цедра апельсина для украшения
Как приготовить:
1. Взять чистый питчер (это молочник для кофе). Добавить в него белый ром, апельсиновый ликер, сок апельсиновый, сок лимона, пюре маракуйи, немного миндального сиропа, белое вино и пряности – анис, кардамон и корицу.
2. Нагреть смесь до температуры 70 градусов. Подать в заранее прогретом бокале, украсив цедрой апельсина.
3. Облегчить данный напиток можно, убрав вино и ром и заменив их на сок апельсина.
Ягодный пунш
Ингредиенты:
Чай «Эрл Грей»
Клюква – 30 г
Рябина черноплодная – 30 г
Ягодный морс – 200 мл
Ром пряный – 100 г
Мед – 30 г
Как приготовить:
1. В чайнике заранее заварить чай «Эрл Грей» – 3 г на 200 мл воды.
2. В чистый питчер поместить ягоды клюквы и черноплодной рябины, добавить ягодный морс, ром и мед.
3. Прогреть смесь до температуры 70–80 градусов. Затем перелить в заранее подготовленный чайник с чаем и прогреть еще раз.
Чай с личи и лаймом
Ингредиенты:
Пюре личи – 100 г
Сок лимона – 15 мл
Сахарный сироп – 20 мл
Лайм – 5–7 ломтиков
Лемонграсс – 20 г
Сок лайма – 20 мл
Как приготовить:
1. Взять чистый питчер, добавить личи в виде пюре, сок лимона, сахарный сироп, ломтики и сок лайма, лемонграсс, добавить 350 мл кипятка.
2. Все вскипятить. Готовую смесь перелить в чайник.
3. Можно из данного чая сделать пунш, заменив 70 мл кипятка на тот же объем белого рома.
Чай с манго и базиликом
Ингредиенты:
Чай жасминовый
Пюре манго – 80 г
Базилик свежий – 5 г
Лемонграсс – 20 г
Апельсин – 2 ломтика
Сок лимона – 10 мл
Сахар по вкусу
Как приготовить:
1. Заранее заварить жасминовый чай – 3 г на 200 мл кипятка.
2. В чистый питчер добавить пюре манго, свежий базилик, лемонграсс, 2 слайса апельсина, сок лимона, сахар по желанию и залить 200 мл кипятка.
3. Смесь подогреть до температуры 80 градусов и перелить в чайник с заранее подготовленным чаем.
4. Заменив 150 мл кипятка на 100 мл белого вина и 50 мл белого рома, можно приготовить вкусный пунш.