Как устранить запах от разделочной доски

Деревянные доски — незаменимый инструмент на любой кухне, но они имеют свойство впитывать сильные ароматы. Стойкий запах от рыбы, чеснока или лука легко переносится на другие продукты. Давайте поговорим о том, как избавиться от запаха деревянной разделочной доски, как правильно ухаживать за ней, чем дезинфицировать и как правильно хранить.

Разделочные доски из дерева: как почистить и хранить

Правильный уход начинается сразу после использования и заканчивается грамотным хранением.

Использование

Лучший способ избавиться от запахов — это не допустить их появления. Рекомендуется иметь отдельные деревянные доски для разных типов продуктов. Та, что используется для сырого мяса и рыбы должна подвергаться самой сильной и частой чистке. Вторую стоит завести для хлеба и готовых продуктов, третью — для овощей. Это снизит перекрестную передачу ароматов.

Немедленная чистка

Если вы порезали рыбу или чеснок, разделочную доску нужно промыть теплой водой с обычным моющим средством или мылом. Не оставляйте доску мокрой, на влажной поверхности или в раковине, начинают размножаться бактерии и дерево разбухнет.

Хранение

Хранить деревянные доски нужно вертикально или на ребре, под углом к столешнице или полке. Так доска равномерно просушится. Никогда не храните доску в закрытом шкафу сразу после мытья, если она не успела полностью просохнуть.

Удаление пятен и запахов с деревянной доски

Для удаления запахов используют натуральные средства с абразивными и дезодорирующими свойствами. Важно учитывать тип материала, из которого сделаны деревянные доски.

Твердые породы, такие как ясень, дуб или бук, более плотные и меньше поглощают аромат, но требуют более интенсивной работы абразивом. К мягким породам относятся большинство хвойных, например, сосна и лиственница, а также бамбук. Они быстрее впитывают влагу и запах, но их легче обрабатывать пищевой содой. Избегайте агрессивного использования крупной соли на очень мягких породах, чтобы не углубить естественные трещины.

Метод с солью и лимоном

Это классический и эффективный способ для досок из твердого дерева. Крупная соль выступает в качестве мягкого абразива. Обильно посыпьте ей влажную поверхность доски. Затем возьмите половину лимона и активно вотрите им соль в дерево.

Соль вытягивает остатки масел и ароматов из древесины, а лимонный сок благодаря кислоте дезинфицирует и отбеливает. Оставьте смесь на доске на 10–15 минут, а затем тщательно смойте и высушите.

Использование соды

Пищевая сода — природный поглотитель запахов, в том числе застарелых и резких. Если неприятный аромат не уходит, посыпьте доску содой, слегка смочите водой и оставьте на несколько часов или на ночь. Сода абсорбирует летучие соединения, ответственные за запах.

Метод с перекисью водорода для глубокой дезинфекции

Когда от доски пахнет, например, маринованной рыбой, требуется более мощное средство, чем лимонный сок. В таких случаях на помощь придет перекись водорода. Она устраняет запахи и убивает микроорганизмы, которые могут оседать в мельчайших царапинах.

Для дезинфекции нанесите 3% перекись на поверхность доски. Средство вступит в реакцию с органическими соединениями и начнет пениться. Оставьте на 5–10 минут. После обработки обязательно ополосните доску чистой водой, чтобы нейтрализовать остатки перекиси.

Чем обрабатывать можно и нельзя

При удаления запахов и чистке важно знать, какие вещества не вредят древесине, а какие могут ее разрушить. Безопасны натуральные кислоты и щелочи: лимонный сок, пищевая сода, уксус в слабой концентрации. Можно использовать разбавленную перекись водорода — она убивает бактерии и быстро испаряется.

Лучше не погружать надолго деревянные доски в воду или мыть их в посудомоечной машине. Высокая температура и длительное воздействие воды приводят к растрескиванию, деформации и появлению микротрещин, которые становятся рассадником для насекомых и бактерий. Не используйте хлорсодержащие отбеливатели, так как они повредят структуру древесины и оставят сильный химический аромат.

Сильные щелочи и кислоты, входящие в состав многих бытовых чистящих средств, необратимо высушат дерево и сделают его хрупким

Казалось бы, для удаления сильного аромата логично использовать агрессивное моющее средство. Но если часто применять концентрированное мыло с сильными отдушками, это станет губительно для древесины. Подобные средства нарушают естественный защитный слой дерева, делает его уязвимым для плесени. Химические ПАВ (поверхностно-активные вещества) проникают глубоко в поры, а затем могут выделяться при контакте с пищей, что потенциально опасно для здоровья.

Как продезинфицировать и отполировать разделочную доску из дерева

После удаления сильного аромата, например, рыбы или мяса, доску стоит продезинфицировать. Помимо лимонного сока и перекиси водорода можно использовать слабый раствор столового уксуса в пропорции 1:3 с водой. Протрите доску раствором, после 5 минут воздействия смойте водой. Однако помните, что этот метод входит в категорию народных, лучше приобрести для дезинфекции специальные средства в магазине.

Регулярная дезинфекция и обработка маслом продлевают срок службы доски и сохраняют ее гигиеничность

Сухое дерево начинает быстрее поглощать влагу и запахи, теряет внешнюю привлекательность. Красивый и ухоженный вид деревянным изделиям придает полировка. Чтобы защитить волокна, регулярно, хотя бы раз в месяц, смазывать доску.

Используйте минеральное или пищевое масло без запаха или воск для разделочных досок. Средства запечатывают поры, делают поверхность менее проницаемой для внешнего воздействия. Пчелиный воск создает более плотный водоотталкивающий барьер, сквозь который труднее проникнуть влаге и запахам от еды.

Итоги

Избавление деревянной разделочной доски от запаха — это вопрос правильного ухода. Ключ к успеху — немедленная чистка после использования с использованием мягких абразивов, а также регулярная дезинфекция. Помните, что лучшая профилактика въедливых ароматов — вертикально хранить и периодически промасливать доску.