Как правильно заморозить петрушку

Петрушка – это один из самых универсальных сортов зелени, который используют в различных блюдах и как приправу, и как украшение, поэтому неудивительно, что дачники стараются сохранить внешние данные и вкус зелени до самой зимы, а то и дольше. Для того чтобы сберечь упомянутые качества петрушки на длительное время, ее либо сушат, либо замораживают. Сегодня мы расскажем вам, как правильно заморозить петрушку, чтобы она сохранила свои полезные свойства и вкус.

Подготовка

Собранный урожай подлежит осмотру, это необходимо, чтобы удалить пожелтевшие, вянущие и гнилые веточки. Если вы собрали зелень с корешками, то лучше отрежьте их ножницами или ножом.

Отобранный материал тщательно промойте в воде. Вы можете замочить зелень в емкости или при помощи дуршлага промыть ее в проточной воде от мелкого мусора и пыли. Разложите на махровом полотенце на ровной поверхности и промокните сухой бумажной салфеткой, удаляя лишнюю влагу.

Способы

Есть несколько разных способов заморозки петрушки в домашних условиях, которыми пользуются дачники. Рассмотрим каждый из них в отдельности.

Пищевая пленка

Способ подойдет для тех случаев, когда необходимо заморозить зелень целиком. Для этого вам понадобится промыть и высушить продукт. Ножом или ножницами отделите толстые ножки, а свободные листики сложите в букетик и уложите в пищевую пленку. Здесь вы самостоятельно регулируете плотность упаковки, то есть рассчитываете: на одну или на несколько порций будет индивидуальная заморозка. Уложите продукт на пленку и сверните в плотный рулет. Оставшиеся стебли можно замотать точно также, а позже использовать в качестве приправы для супа или любого другого горячего блюда.

При помощи самоклеящихся стикеров подпишите название продукта, его назначение и дату заморозки

Контейнер

В зависимости от объема контейнера в нем можно заморозить как большую, так и маленькую порцию. При этом домохозяйки используют этот способ по-разному. Некоторые при помощи функции шоковой заморозки предварительно промораживают цельные кисточки петрушки, а затем перекладывают в контейнеры. Такой способ позволяет зелени не слежаться, и ее легче будет поштучно доставать для разморозки.

Второй способ заключается в том, что при помощи ножа вы мелко рубите одновременно и листики, и веточки. Выберите подходящий по размеру контейнер и заполните его зеленью.

Также можно заполнить зип-пакеты. Этот способ будет актуален для небольших морозильных камер. Вы просто кладете пакетики друг на друга. Главное в этом случае – наполнять пакет тонким слоем, чтобы заморозка происходила равномерно и качественно.

Замораживать петрушку в домашних условиях не так трудно, как кажется, на первый взгляд. Необходимо лишь правильно следовать нашим рекомендациям, и тогда у вас все получится.