Ярко-оранжевая тыква – настоящая королева осени. Вкусная, ароматная, она к тому же очень полезна для здоровья детей и взрослых. А еще это один из лучших источников каротина. Рассмотрим, как правильно хранить тыкву, чтобы как можно дольше иметь возможность готовить из нее первые блюда и десерты.
Длительность хранения тыквы напрямую зависит от того, правильно ли вы ее выбрали. Выбирайте только зрелые плоды с плотной коркой, подсохшим хвостиком и без явных повреждений, вмятин, следов гнили.
Дольше хранятся вытянутые плоды (например, сорт Баттернат), которые к тому же не высыхают при хранении, а остаются такими же сочными
Другой вариант – очищенная тыква в вакуумной упаковке. Она хороша не только тем, что долго не портится, но и тем, что вам не придется ее самостоятельно чистить.
Как и для других овощей, для тыквы важны показатели температуры и влажности. Ее желательно хранить в темном прохладном помещении без доступа прямых солнечных лучей. Оптимальная температура воздуха находится в пределах 6–7 градусов. Помещение обязательно должно быть сухим, иначе овощи быстро сгниют, а также хорошо проветриваемым и просторным, чтобы между плодами было расстояние. При хранении в погребе между ними обычно прокладывают сухую солому.
После сбора урожай обычно хранят в погребе, но не на полу, а на полках, застеленных соломой. Овощи лежат плодоножками вверх, поскольку на них первых появляются следы гнили, что позволит вам вовремя заметить, что ваш урожай начал портиться.
В квартире сберегать урожай сложнее, но возможно. Например, в кладовой или под кроватью. Балкон как место хранения подходит только в том случае, если он утеплен (тыква любит прохладу, но не холод), а также застеклен, чтобы она была защищена от влаги. Если же балкон не утеплен, то каждый плод вам придется закутать в одеяло. А вот для защиты от прямых солнечных лучей ее можно накрыть плотной тканью. Сберегать урожай на балконе можно в деревянном ящике, застеленном бумагой. И в этом случае плодоножки должны смотреть вверх.
Оранжевый овощ не любит как низкой, так и высокой температуры, поэтому не стоит держать его рядом с горячей батареей
Что касается холодильника, то хранить там тыкву можно максимум десять дней, если вы будете держать ее там нарезанной, или около месяца, если каждый кусочек обернете фольгой. Другой вариант – заморозка, это позволит продлить срок хранения до года. Перед заморозкой плод чистят от кожуры и семечек. Далее его нужно насухо протереть и отправить в морозильную камеру, например, расфасовав ломтики по пакетам.
В морозильной камере овощ в пакетах для заморозки может пролежать до года, а вот при комнатной температуре – не более двух месяцев. Многое зависит и от сорта. Так, крупноплодные сорта обычно хранятся гораздо дольше, например, Баба Марфа может пролежать, оставаясь свежей и сочной до 300 дней.
О других важных правилах хранения вы можете узнать в этом видео:
Королеву осени можно хранить как в погребе, так и в условиях квартиры. Она любит прохладу (но не холод), сухие и темные помещения. Плоды следует хранить на расстоянии друг от друга.