Как правильно хранить мёд дома

Мёд – это натуральный продукт, который нужно правильно хранить для сохранения всех его полезных свойств. Его применяют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Правильное хранение позволит длительное время не терять вкус, аромат и питательные свойства. Но многие задаются вопросом, как же правильно хранить мед дома, чтобы он оставался вкусным и не засахаривался очень быстро. В этой статье мы попытаемся ответить на этот вопрос и дадим парочку советов.

Упаковка

Для того чтобы сохранить продукт, его необходимо правильно упаковать. Пчеловоды не рекомендуют переливать мед в железные банки, так как железо имеет свойство окисляться, что однозначно повлияет на срок хранения и на вкусовые качества. Оптимальной упаковкой считается стеклянная тара: банка или бидон с плотно прилегающей крышкой. Эмалированная посуда также приемлемы, если на поверхности тары нет сколов. Если вы переливаете из большой емкости в маленькую, то можете использовать предметы из керамики или плотного пищевого пластика.

Если у вас большое количество лакомства и сложно все употребить за короткое время, храните его в больших емкостях. При этом следите за сроком годности: обычно он составляет около двух лет, но может быть и больше в зависимости от сорта меда.

Температура

Температура хранения важна, и желательно не допускать перепадов температурного режима, так как это может сказаться на составе и состоянии продукта. Оптимальный температурный режим в диапазоне от 0 до +20 градусов. Чрезмерное нагревание не рекомендуется, а вот подмораживать вовсе не опасно. Продукт в таком случае станет слегка тягучим и густым. Если случилось так, что произошла кристаллизация и чрезмерное загустение, то растопить лакомство можно на водяной бане, при этом постоянно помешивая.

Кристаллизация продукта – это естественный процесс, который происходит спустя время и ознаменовывает переход из жидкого состояния в более твердое

Не рекомендуется хранить тару в холодильнике, так как это создает излишние перепады температуры, что способствует кристаллизации.

Солнечные лучи

Первое правило хранения – избегать контакта продукта с прямым солнечным светом. Солнечные лучи могут изменить состав и вызвать потерю полезных качеств, поэтому лучше хранить в темном месте, например, в шкафу или в закрытой коробке. Обуславливается это тем, что продукт полон ингибина ‒ фермента, который вырабатывают пчелы в процессе изготовления лакомства. Он отвечает за противомикробные свойства, и не дает грибкам или другим микробам появляться в меде. А солнце расщепляет ингибин.

Влажность и запахи

Мед очень быстро и сильно напитывается влагой, поэтому пчеловоды советуют использовать только герметичные тары или емкости, а также не допускать перепада температур. Конденсат, что будет собираться на крышке, быстро и легко впитывается продуктом, за счет чего мед разжижается, что снижает его полезные качества. Отмечается и то, что он хорошо впитывает разные запахи, поэтому не стоит хранить емкости рядом с рыбой, луком, уксусом и ароматными специями. Также противопоказано хранение рядом с бытовой химией.

В заключение хочется сказать, что правильное хранение меда – залог сбережения его полезных свойств и вкуса на протяжении долгого времени. Выбирайте подходящую тару, которую можно без затруднения поставить в темное и прохладное место. Избегайте резкого перепада температур. Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться вкусным и полезным продуктом на протяжении нескольких лет.