Как использовать крахмал тапиоки

Крахмал тапиоки, достаточно популярный в тропиках, получил распространение и в Европе. Его ценят за полезные качества, используя для приготовления различных блюд, в том числе и для лечебного питания. Нашел этот продукт применение и в других областях.

Что представляет собой продукт?

Тапиока пришла в европейские страны из Южной Америки. Тапиоковый крахмал получают из клубней тропического многолетнего растения маниока.

Этот калорийный полезный продукт индейцы употребляли в пищу. В европейских странах он используется по-разному.

Здоровое питание

Этот крахмал считается гипоаллергенным продуктом. Он не содержит глютена, за что очень ценится аллергиками.

Кроме того, в продукте содержится много полезных веществ: витаминов, минералов, микроэлементов. Они способствуют нормализации функций пищеварения, укрепляют нервную, сосудистую системы и иммунитет. Витамин К положительно влияет на деятельность головного мозга.

Ценным качеством тапиоки является то, что она легко усваивается

Продукт содержит большое количество растительных белков, клетчатки. Единственным минусом является его высокая калорийность. Этот недостаток компенсируется отсутствием жиров и белков.

В азиатской медицине продукт нашел применение для лечения заболеваний позвоночника, суставов. Полезен он и будущим мамам.

Рекомендуют блюда с этим крахмалом тем, кому нужно восстановиться после стресса, пополнить энергетические запасы. Продукт является прекрасным источником энергии.

Рецепты блюд

Крахмал из маниока широко используется в кулинарии. Он применяется как обычный картофельный. Продукт не имеет собственного вкуса. Его добавляют для придания густоты в мясной, рыбный и овощной фарш. На его основе готовят кисели, суфле, каши. Тапиоку добавляют в выпечку, получаются красивые и вкусные десерты.

В магазинах продается тапиока двух видов: тапиоковые жемчужины (Perl) и непосредственно крахмал (Starch). Эти продукты отличаются использованием, что указывается в рецептах.

Существует множество интересных рецептов с использованием тапиоки. Наиболее популярным является тапиоковый пудинг. На его основе готовится несколько других десертов.

Пудинг из тапиоки

Пудинг является самым популярным блюдом из тапиоки

Рецептов очень много, но они не сильно отличаются друг от друга. В статье представлен один из них. Готовится он как из мелкой тапиоки, так и из жемчужин.

Потребуется:

• тапиока – 100 г;
• молоко – 500 мл;
• вода – 100 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• ваниль – 1 стручок;
• соль – щепотка.

Этапы:

1. Замочить тапиоку в воде на полчаса.
2. Отделить белки от желтков.
3. Желтки и сахар взбить.
4. В тапиоку добавить молоко и соль, довести до кипения.
5. Добавить ваниль и варить полчаса на слабом огне, постоянно помешивая.
6. Добавить взбитые желтки, варить три минуты.
7. Разлить по формочкам, охладить.
8. Украсить кубиками киви, манго и подавать на стол.

Перед тем, как залить в формочки, можно также добавить банан или другие мягкие фрукты, ягоды и перемешать.

Клубничное парфе

Десерт готовится на основе тапиокового пудинга.

Потребуется:

• пудинг из тапиоки – 2 стакана;
• клубника – 300 г;
• песочное печенье – 80 г;
• сахар – 3 ст.л.

Этапы:

1. 200 г клубники взбить с сахаром в блендере.
2. Оставшуюся клубнику порезать и смешать с получившимся ягодным пюре.
3. Положить в креманки сначала измельченное печенье, затем 1 ст.л. клубничного пюре.
4. Сверху положить 1 ст.л. пудинга.
5. Слои, кроме печенья, чередовать, должно получиться 6 слоев.
6. Украсить кусочками клубники. Десерт готов.

Сверху можно посыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой.

Использование тапиоки в косметологии

Тапиока используется не только в кулинарии, но и косметологии. Она незаменима при изготовлении различного рода эмульсий. Продукт обеспечивает быстрое впитывание средств для ухода за кожей. Добавление тапиоки снижает их жирность, благодаря чему обеспечивается матирующий эффект. Крахмал способствует распределению средств на коже. Используется он и в качестве замены талька.

Благодаря применению тапиоки выравнивается структура кожи, увлажнение становится более эффективным, так как продукт имеет свойство удерживать влагу. Улучшается  качество кожи, она приобретает бархатистость, мягкость, сохраняет эластичность.

Тапиоковый крахмал используется для приготовления эмульсий, масок, кремов, сывороток, бальзамов, мазей

Средство становится все более популярным, находя поклонников по всему миру. Оно практически не имеет противопоказаний. Блюда с его добавлением легко готовятся, приобретая приятную консистенцию. Красивые на вид и приятные на вкус, они еще и невероятно полезны для здоровья. Кто хоть раз встретился с этим продуктом, не может его не полюбить.

Дополнительную информацию о том, как приготовить вкусные булочки без глютена, вы узнаете, посмотрев видео: