Некоторые задаются вопросом, в чем заключаются различия между электрической и индукционной плитами, какая их них лучше подойдет для кухни, и от какой будет больше пользы. Несмотря на то, что внешне модели очень похожи, каждая из них несет в себе разные функции и возможности. Чтобы ответить на поставленные вопросы, сначала нужно понять принцип работы приборов.
В основе работы такого прибора лежит принцип индукции – под толстым, но небольшим слоем стеклокерамики установлена специальная индукционная катушка. Именно по катушке проходят магнитные волны тепла, которые начинают взаимодействовать со специальной посудой, имеющей ферромагнитное дно. Эта реакция и вызывает нагрев. Особенностью считается то, что сама поверхность не нагревается. Импульс проходит через стекло, никак не взаимодействуя с ним.
Состоит конструкция из специального чугунного блина, под которым располагаются спиралевидные и галогенные нагреватели. Такие модели устаревшие и чаще всего компактные переносные. Особенность заключается в том, что нагреваются они очень медленно, а вот остывают – долго, что и повышает их эффективность. В продаже встречаются и современные варианты, которые имеют стеклокерамическую поверхность и непосредственно взаимодействуют со стеклом, нагревая его. Спираль нагревается за 10-15 секунд, а галоген – за 5-10.
Самое главное отличие, которое бросается в глаза – это не внешний вид, а принцип работы, то есть способ нагрева. Электрическая панель нагревает всю рабочую поверхность, и та, в свою очередь, нагревает посуду и еду, а индукционная за счет взаимодействия магнитных волн нагревает катушку, которая нагревает посуду, не взаимодействуя при этом со стеклянной поверхностью.
Второе различие – это потребление электроэнергии. Индукция потребляет в 1-1,5 раза меньше киловатт, в отличие от электрической.
Чугун долго нагревается, что увеличивает время включения плиты в сеть
Лишние звуки, издаваемые приборами, волнуют многих, так как в моделях с магнитным способом нагрева используются вентиляторы, которые охлаждают катушки. Это может создать едва уловимый шум, но для людей с чувствительным слухом может стать настоящей проблемой.
Безопасность всегда важна, поэтому многие заводы устанавливают на свою технику индикаторы, которые показывают насколько остыла поверхность. Но это не исключает возможности случайно обжечься. В связи с этим спиралевидные установки проигрывают магнитным, так как волны совершенно не нагревают рабочее стекло, а лишь передают импульсы тепла между катушкой и дном посуды.
Оба варианта имеют положительные и отрицательные стороны. Перед выбором следует четко определить, какие блюда чаще всего готовятся в семье, потому что режим томления на индукционной поверхности невозможен в силу ее конструкции. Также необходимо быть готовыми к шуму от вентиляторов охлаждения.
Электрические плиты можно купить с нагревом любого типа (спиралевидные, галогенные), а также с духовым шкафом или без него. Магнитноволновая техника с духовым шкафом встречается редко, и на рынке представлена лишь в виде варочной поверхности. Полный комплект со шкафом можно найти, но ценник на него будет высоким.
Существуют комбинированные модели, которые совмещают в себе индукцию и электрику. Такие варианты практичны, удобны и более функциональны в использовании
Особых различий между индукционной и электрической плитами нет. Обе имеют свои особые функциональные особенности, но и та, и другая прекрасно используются в готовке. Потребление электроэнергии во многом зависит от того, как часто вы пользуетесь техникой.