Вкусные рецепты из тыквы в духовке
Советы

Вкусные рецепты из тыквы в духовке

1607 0

Тыква – очень полезный овощ, несправедливо забытый современными хозяйками. Она является неотъемлемым элементом здорового питания. В ее состав входят такие полезные вещества, как витамины А, С, Е и В, соли калия, кальция, магния и пр. Включение в ежедневный рацион этого супер-овоща, способствует долголетию и оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Различные блюда из тыквы употребляют при таких заболеваниях как гипертония, катаракта и разного рода нарушениях функционирования почек

С помощью духовки, из тыквы можно приготовить огромное количество вкусностей – это и сладкие блюда из тыквы, запеченные в духовке, и блюда, предполагающие фаршировку с добавлением овощей и круп, и многое другое, о чем мы постараемся рассказать в нашей статье с демонстрацией фото приготовления гарбуза в духовке.

Что можно приготовить из целой тыквы в духовке: основные этапы подготовки овоща

Целая тыква может служить своего рода емкостью для приготовления пищи. Такой прием широко применялся еще нашими далекими предками, видимо из-за своего внешнего сходства с чугунком или горшком. Основным достоинством тыквы, в этом случае, служит ее толстая корка, которая способна выдерживать высокие температуры.

что можно приготовить из целой тыквы в духовке

Целая тыква может служить посудой для самого тыквенного блюда

Перед приготовлением любого блюда с целой тыквой, необходимо подготовить овощ. Этот процесс включает несколько этапов, а именно:

  • при выборе тыквы необходимо уделить должное внимание степени зрелости – она должна быть спелой. Чтобы определить степень спелости тыквы, необходимо надавить на корку – она должна быть твердой и упругой. Если корка легко прогибается – значит, овощ довольно долго лежал и, вероятнее всего, наполовину высохший или гнилой;
  • выбранную головку тыквы следует хорошо промыть и вытереть полотенцем насухо;
  • верхняя часть с хвостиком срезается – она в дальнейшем послужит крышкой для блюда;
  • тыкву необходимо почистить: с помощью ножа или свободной ладонью из нее удаляются семечки с окружающей их волокнистой мякотью.

Семена тыквы не стоит выбрасывать – если их промыть, просушить и пожарить, получится отличное лакомство

  • толщина стенок подготовленной тыквы должна быть около 2,5 см, чтобы овощ не потерял форму в процессе приготовления.

Если толщина больше, можно удалить еще немного мякоти, увеличив тем самым пространство внутри для начинки.

Теперь, когда овощ полностью обработан и готов стать надежной вкусной основой для запеченного блюда, можно приступать к фаршированию. Начинку каждый готовит на свой вкус: кто-то отдает предпочтение мясу, кто-то овощам и зелени, а для сладкоежек имеются свои особенные рецепты.

Публикация от pp_sport (@pp_sport7070)

Самые вкусные и необычные рецепты тыквы с овощами в духовке

Запеченная тыква, фаршированная овощами, пользуется большой популярностью в осенний период, когда урожай собран и в достатке многие ингредиенты. Такие блюда внесут разнообразие в рацион людей, соблюдающих пост, а также вегетарианцев. Одним из таковых, отличающимся особой оригинальностью считается Аргентинское овощное рагу в тыкве. Рецепт этого блюда вмещает довольно много составляющих, но все они доступны, их можно приобрести в любом овощном магазине. Для начала необходима сама тыква. Желательно, небольшая, весом около 1,5 кг. Далее следуют такие ингредиенты:

  • по 1 штуке кукурузы в початках, моркови, помидора и болгарского перца;
  • по 2 штуки картофеля и репчатого лука;
  • 100 г чечевицы;
  • 70 г кураги;
  • 2 зубка чеснока;
  • По 20 г соли и черного молотого перца;
  • 50 г подсолнечного масла;
  • 1 литр воды;
  • Зелень.

Многие рецепты приготовления тыквы в духовке предполагают ее слабое предварительное  запекание перед фаршировкой. Это касается и нашего рецепта, где помытую и почищенную тыкву необходимо смазать маслом и отправить в духовой шкаф на 30 минут. В это время готовим начинку. Лук режется полукольцами, морковь кружочками, картофель кубиками, а болгарский перец как угодно, но мелко. Все эти овощи отправляем на сковородку с высокими краями и тушим в течение 5 минут. Далее туда же добавляем помидоры, нарезанные кубиком и измельченный чеснок.

Публикация от Нина Вяткина (@ninavyatkina)

Промытую под проточной водой чечевицу добавляем к овощам вместе с мелко нарезанной курагой, после чего ко всем ингредиентам добавляем 1 литр воды и оставляем тушиться на маленьком огне 20 минут. Затем туда же необходимо положить початок кукурузы, разрезанный на несколько частей, зелень, соль и перец. Полученным ароматным рагу наполняем слегка пропеченную тыкву и накрываем ее же срезанной верхней частью с хвостиком.

Если часть тыквы с хвостиком сильно подпекается (иногда такое происходит), можно ее временно заменить фольгой, а, за 10 минут до окончания приготовления, вернуть обратно

В таком виде блюдо должно протомиться в духовке не более 15 минут, после чего можно приступать к дегустации. Подается блюдо на стол прямо в тыкве.

Тыкву можно использовать в блюдах не только целиком, но и в нарезанном виде, как, например, в следующем рецепте.

Тыквенно-картофельный гратен

По сути, гратен – это запеканка, имеющая золотистую хрустящую корочку. Для достижения такого эффекта, необходимо начать запекание в духовом шкафу с малой температуры и постепенно ее увеличивать. Можно также прибегнуть к посыпке блюда сыром – он придаст необходимый цвет и хруст. Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • тыква;
  • 3 помидора;
  • 800 г картофеля;
  • 150 г любого твердого сыра;
  • 2 дольки чеснока;
  • 250 г сливок или сметаны;
  • 1 ст. ложка растительного масла;
  • соль, перец.
что можно приготовить из целой тыквы в духовке

Тыквенно-картофельный гратен

Целый очищенный картофель отваривают в подсоленной воде до полуготовности, вынимают и нарезают ломтиками. В оставшийся после картофеля бульон, отправляют нарезанную кубиками тыкву и проваривают. Далее следует процесс формирования гратена. На промасленное деко выкладываются слои ингредиентов в следующем порядке: ломтики картофеля, нарезанные кружками помидоры и кусочки тыквы. Отдельно необходимо сделать заливку. Для этого сливки (сметану) смешивают с тертым чесноком, солью и черным перцем. Готовой массой заливают выложенные на противне слои. Все посыпается тертым на крупной терке сыром и ставится в духовку. Выпекать стоит начинать с духовки, разогретой до 180 градусов (15 минут), а затем увеличить температуру до 200 градусов и продолжить процесс до образования золотистой корочки (5 минут).

Общий процесс приготовления этого блюда займет не больше часа, и результат, несомненно, порадует ваших домочадцев.

Быстрые и вкусные блюда из тыквы в духовке: рецепты для мясоедов

Использование мясной начинки в сочетании с различными крупами и овощами предусматривают многие рецепты приготовления тыквы в духовке. Это довольно вкусно, сытно и красиво. Такие блюда готовят не только в повседневной жизни – они могут стать прекрасным украшением праздничного стола. Некоторые рецепты предусматривают составление начинки с сырым мясом, в качестве которого выступает любой его вид – свинина, говядина, мясо птиц и так далее. Но большинство способов приготовления все же подразумевают предварительную его обработку методом поджарки, маринования или отваривания. К мясу добавляют грибы, крупы, овощи и сыр. Готовая масса дополняется соусами, приготовленными самостоятельно из кетчупа, майонеза и сметаны (или сливок). На конечном этапе начинка закладывается в подготовленную очищенную тыкву и отправляется в духовой шкаф. Это общие правила, по которым готовятся быстрые и вкусные блюда из тыквы с мясной начинкой в духовке. Рассмотрим один из оригинальных и вкусных рецептов.

Тыква, фаршированная мясом и грибами, запеченная в духовке (под сыром)

Такое блюдо готовится довольно просто, но обязательно удивит и порадует гостей своей красотой, ароматом и, конечно, отменным вкусом. Итак, способ приготовления складывается из следующих этапов:

  • 2 небольшие луковицы измельчаются и слегка обжариваются на сковородке до полупрозрачности, после чего сюда же добавляются нарезанные пластинками шампиньоны. Эту массу необходимо обжарить на большом огне в течение 2 минут;
  • 400 г мяса перекрутить на мясорубке или мелко порубить (можно также использовать готовый фарш) и смешать с грибами и луком;
  • в начинку необходимо добавить 1-2 зубчика измельченного чеснока, 120 г сметаны, соль и специи по вкусу;
  • очищенная и смазанная изнутри маслом тыква, наполняется начинкой, прикрывается крышечкой, сделанной из ее же верхушки, и все это отправляется в духовку. Блюдо должно печься на протяжении 1 часа при температуре 200 градусов.
  • по прошествии указанного времени, тыкву необходимо достать, снять крышечку, посыпать тертым сыром (100 г) и еще раз поставить в духовку на 30 – 40 минут.
рецепты тыквы с овощами в духовке

Тыква, фаршированная грибами и мясом

Радуем сладкоежек: сладкие блюда из тыквы, запеченные в духовке

Тыква – удивительный овощ, из которого можно приготовить не только первые и вторые блюда, но и отменные десерты и пироги. Довольно популярны среди кулинаров рецепты, где сладкие блюда из тыквы, запеченные в духовке, готовятся в сочетании с медом. Это очень вкусно и полезно, ведь мед – это универсальное и чрезвычайно вкусное поливитаминное средство, в состав которого входят вещества, жизненно необходимые для нормальной работы человеческого организма. Он вполне заменяет сахар и даже намного его слаще.

Беря во внимание все достоинства меда и, добавив к ним положительные свойства тыквы – получаем настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Рассмотрим одно из блюд, которое будет не только полезным для организма, но еще и безумно вкусным, что не сможет не порадовать всех членов семьи.

Тыква с медом, запеченная в духовке

Процесс приготовления такого блюда достаточно прост и сводится к тому, что помытую и очищенную от семечек и корки тыкву (должна остаться только мякоть) необходимо порезать, полить медом и дать пропитаться в течение 4 – 6 часов до появления сока. Поставить в духовой шкаф для запекания. Но и в таком несложном деле есть много своих нюансов. В деко с нарезанной тыквой необходимо добавить немного воды, чтобы кусочки не подсыхали в процессе выпечки, а за 10 минут до окончания добавить 50 г сливочного масла.

Для десертов необходимо выбирать сладкие сорта тыквы. Для этого идеальным вариантом являются мускатные грушевидные

От того, как будет порезана тыква, зависит температура выпекания. Например, если ломтики тонкие – их готовят при температуре 170 – 180 градусов, а толстые кусочки – при 200 градусах. Под конец температуру можно повысить до 210 градусов для подрумянивания.

Готовые запеченные кусочки тыквы подаются на стол со сливками, мороженым или орехами.

Золото Italy

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: