Вкусные рецепты из тыквы в духовке

Тыква – очень полезный овощ, несправедливо забытый современными хозяйками. Она является неотъемлемым элементом здорового питания. В ее состав входят такие полезные вещества, как витамины А, С, Е и В, соли калия, кальция, магния и пр. Включение в ежедневный рацион этого супер-овоща, способствует долголетию и оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Различные блюда из тыквы употребляют при таких заболеваниях как гипертония, катаракта и разного рода нарушениях функционирования почек

С помощью духовки, из тыквы можно приготовить огромное количество вкусностей – это и сладкие блюда из тыквы, запеченные в духовке, и блюда, предполагающие фаршировку с добавлением овощей и круп, и многое другое, о чем мы постараемся рассказать в нашей статье с демонстрацией фото приготовления гарбуза в духовке.

Что можно приготовить из целой тыквы в духовке: основные этапы подготовки овоща

Целая тыква может служить своего рода емкостью для приготовления пищи. Такой прием широко применялся еще нашими далекими предками, видимо из-за своего внешнего сходства с чугунком или горшком. Основным достоинством тыквы, в этом случае, служит ее толстая корка, которая способна выдерживать высокие температуры.

Перед приготовлением любого блюда с целой тыквой, необходимо подготовить овощ. Этот процесс включает несколько этапов, а именно:

• при выборе тыквы необходимо уделить должное внимание степени зрелости – она должна быть спелой. Чтобы определить степень спелости тыквы, необходимо надавить на корку – она должна быть твердой и упругой. Если корка легко прогибается – значит, овощ довольно долго лежал и, вероятнее всего, наполовину высохший или гнилой;
• выбранную головку тыквы следует хорошо промыть и вытереть полотенцем насухо;
• верхняя часть с хвостиком срезается – она в дальнейшем послужит крышкой для блюда;
• тыкву необходимо почистить: с помощью ножа или свободной ладонью из нее удаляются семечки с окружающей их волокнистой мякотью.

Семена тыквы не стоит выбрасывать – если их промыть, просушить и пожарить, получится отличное лакомство

• толщина стенок подготовленной тыквы должна быть около 2,5 см, чтобы овощ не потерял форму в процессе приготовления.

Если толщина больше, можно удалить еще немного мякоти, увеличив тем самым пространство внутри для начинки.

Теперь, когда овощ полностью обработан и готов стать надежной вкусной основой для запеченного блюда, можно приступать к фаршированию. Начинку каждый готовит на свой вкус: кто-то отдает предпочтение мясу, кто-то овощам и зелени, а для сладкоежек имеются свои особенные рецепты.

Самые вкусные и необычные рецепты тыквы с овощами в духовке

Запеченная тыква, фаршированная овощами, пользуется большой популярностью в осенний период, когда урожай собран и в достатке многие ингредиенты. Такие блюда внесут разнообразие в рацион людей, соблюдающих пост, а также вегетарианцев. Одним из таковых, отличающимся особой оригинальностью считается Аргентинское овощное рагу в тыкве. Рецепт этого блюда вмещает довольно много составляющих, но все они доступны, их можно приобрести в любом овощном магазине. Для начала необходима сама тыква. Желательно, небольшая, весом около 1,5 кг. Далее следуют такие ингредиенты:

• по 1 штуке кукурузы в початках, моркови, помидора и болгарского перца;
• по 2 штуки картофеля и репчатого лука;
• 100 г чечевицы;
• 70 г кураги;
• 2 зубка чеснока;
• По 20 г соли и черного молотого перца;
• 50 г подсолнечного масла;
• 1 литр воды;
• Зелень.

Многие рецепты приготовления тыквы в духовке предполагают ее слабое предварительное  запекание перед фаршировкой. Это касается и нашего рецепта, где помытую и почищенную тыкву необходимо смазать маслом и отправить в духовой шкаф на 30 минут. В это время готовим начинку. Лук режется полукольцами, морковь кружочками, картофель кубиками, а болгарский перец как угодно, но мелко. Все эти овощи отправляем на сковородку с высокими краями и тушим в течение 5 минут. Далее туда же добавляем помидоры, нарезанные кубиком и измельченный чеснок.

Промытую под проточной водой чечевицу добавляем к овощам вместе с мелко нарезанной курагой, после чего ко всем ингредиентам добавляем 1 литр воды и оставляем тушиться на маленьком огне 20 минут. Затем туда же необходимо положить початок кукурузы, разрезанный на несколько частей, зелень, соль и перец. Полученным ароматным рагу наполняем слегка пропеченную тыкву и накрываем ее же срезанной верхней частью с хвостиком.

Если часть тыквы с хвостиком сильно подпекается (иногда такое происходит), можно ее временно заменить фольгой, а, за 10 минут до окончания приготовления, вернуть обратно

В таком виде блюдо должно протомиться в духовке не более 15 минут, после чего можно приступать к дегустации. Подается блюдо на стол прямо в тыкве.

Тыкву можно использовать в блюдах не только целиком, но и в нарезанном виде, как, например, в следующем рецепте.

Тыквенно-картофельный гратен

По сути, гратен – это запеканка, имеющая золотистую хрустящую корочку. Для достижения такого эффекта, необходимо начать запекание в духовом шкафу с малой температуры и постепенно ее увеличивать. Можно также прибегнуть к посыпке блюда сыром – он придаст необходимый цвет и хруст. Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

• тыква;
• 3 помидора;
• 800 г картофеля;
• 150 г любого твердого сыра;
• 2 дольки чеснока;
• 250 г сливок или сметаны;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• соль, перец.

Целый очищенный картофель отваривают в подсоленной воде до полуготовности, вынимают и нарезают ломтиками. В оставшийся после картофеля бульон, отправляют нарезанную кубиками тыкву и проваривают. Далее следует процесс формирования гратена. На промасленное деко выкладываются слои ингредиентов в следующем порядке: ломтики картофеля, нарезанные кружками помидоры и кусочки тыквы. Отдельно необходимо сделать заливку. Для этого сливки (сметану) смешивают с тертым чесноком, солью и черным перцем. Готовой массой заливают выложенные на противне слои. Все посыпается тертым на крупной терке сыром и ставится в духовку. Выпекать стоит начинать с духовки, разогретой до 180 градусов (15 минут), а затем увеличить температуру до 200 градусов и продолжить процесс до образования золотистой корочки (5 минут).

Общий процесс приготовления этого блюда займет не больше часа, и результат, несомненно, порадует ваших домочадцев.

Быстрые и вкусные блюда из тыквы в духовке: рецепты для мясоедов

Использование мясной начинки в сочетании с различными крупами и овощами предусматривают многие рецепты приготовления тыквы в духовке. Это довольно вкусно, сытно и красиво. Такие блюда готовят не только в повседневной жизни – они могут стать прекрасным украшением праздничного стола. Некоторые рецепты предусматривают составление начинки с сырым мясом, в качестве которого выступает любой его вид – свинина, говядина, мясо птиц и так далее. Но большинство способов приготовления все же подразумевают предварительную его обработку методом поджарки, маринования или отваривания. К мясу добавляют грибы, крупы, овощи и сыр. Готовая масса дополняется соусами, приготовленными самостоятельно из кетчупа, майонеза и сметаны (или сливок). На конечном этапе начинка закладывается в подготовленную очищенную тыкву и отправляется в духовой шкаф. Это общие правила, по которым готовятся быстрые и вкусные блюда из тыквы с мясной начинкой в духовке. Рассмотрим один из оригинальных и вкусных рецептов.

Тыква, фаршированная мясом и грибами, запеченная в духовке (под сыром)

Такое блюдо готовится довольно просто, но обязательно удивит и порадует гостей своей красотой, ароматом и, конечно, отменным вкусом. Итак, способ приготовления складывается из следующих этапов:

• 2 небольшие луковицы измельчаются и слегка обжариваются на сковородке до полупрозрачности, после чего сюда же добавляются нарезанные пластинками шампиньоны. Эту массу необходимо обжарить на большом огне в течение 2 минут;
• 400 г мяса перекрутить на мясорубке или мелко порубить (можно также использовать готовый фарш) и смешать с грибами и луком;
• в начинку необходимо добавить 1-2 зубчика измельченного чеснока, 120 г сметаны, соль и специи по вкусу;
• очищенная и смазанная изнутри маслом тыква, наполняется начинкой, прикрывается крышечкой, сделанной из ее же верхушки, и все это отправляется в духовку. Блюдо должно печься на протяжении 1 часа при температуре 200 градусов.
• по прошествии указанного времени, тыкву необходимо достать, снять крышечку, посыпать тертым сыром (100 г) и еще раз поставить в духовку на 30 – 40 минут.

Радуем сладкоежек: сладкие блюда из тыквы, запеченные в духовке

Тыква – удивительный овощ, из которого можно приготовить не только первые и вторые блюда, но и отменные десерты и пироги. Довольно популярны среди кулинаров рецепты, где сладкие блюда из тыквы, запеченные в духовке, готовятся в сочетании с медом. Это очень вкусно и полезно, ведь мед – это универсальное и чрезвычайно вкусное поливитаминное средство, в состав которого входят вещества, жизненно необходимые для нормальной работы человеческого организма. Он вполне заменяет сахар и даже намного его слаще.

Беря во внимание все достоинства меда и, добавив к ним положительные свойства тыквы – получаем настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Рассмотрим одно из блюд, которое будет не только полезным для организма, но еще и безумно вкусным, что не сможет не порадовать всех членов семьи.

Тыква с медом, запеченная в духовке

Процесс приготовления такого блюда достаточно прост и сводится к тому, что помытую и очищенную от семечек и корки тыкву (должна остаться только мякоть) необходимо порезать, полить медом и дать пропитаться в течение 4 – 6 часов до появления сока. Поставить в духовой шкаф для запекания. Но и в таком несложном деле есть много своих нюансов. В деко с нарезанной тыквой необходимо добавить немного воды, чтобы кусочки не подсыхали в процессе выпечки, а за 10 минут до окончания добавить 50 г сливочного масла.

Для десертов необходимо выбирать сладкие сорта тыквы. Для этого идеальным вариантом являются мускатные грушевидные

От того, как будет порезана тыква, зависит температура выпекания. Например, если ломтики тонкие – их готовят при температуре 170 – 180 градусов, а толстые кусочки – при 200 градусах. Под конец температуру можно повысить до 210 градусов для подрумянивания.

Готовые запеченные кусочки тыквы подаются на стол со сливками, мороженым или орехами.