Простые и вкусные рецепты запеченного судака в духовке

Запеченный судак – вкусное и полезное блюдо, которое легко и просто готовится в домашних условиях. Для его приготовления используется речная рыба, дополненная душистыми приправами и овощами. Нередко также судака запекают с грибами под сливками.

Блюдо считается низкокалорийным. В 100 г запеченного судака содержится не более 120 калорий. Именно поэтому его рекомендуют готовить людям, следящим за своей фигурой или имеющим проблемы с лишним весом.

Приготовить судака сможет каждый: для этого необходимо лишь приобрести свежие ингредиенты и соблюдать последовательность действий.

Рецепт судака, запеченного в духовке в фольге целиком

Это классический рецепт приготовления рыбы в домашних условиях. При желании к компонентам можно добавить специальные специи для рыбы.

Ингредиенты:

• судак;
• луковица;
• 1 ст. л. растительного масла;
• ложечка горчицы (подойдут также зерна);
• лимон;
• помидор;
• молотый перчик и соль, зелень по вкусу.

Чтобы блюдо получилось ароматным, рекомендуется использовать специи и сушеные травы

Последовательность действий:

1. Промойте рыбу, обсушите ее и очистите. Сделайте небольшие надрезы. Добавьте соль и перец.
2. Разделите лимон пополам, нарежьте одну часть тонкими ломтиками.
3. Также тонко нашинкуйте помидор.
4. Смажьте фольгу растительным маслом, выложите на лист судака, разместите ломтики лимона и помидора в надрезах рыбы.
5. Очистите и нашинкуйте луковицу в виде полуколец.
6. Возьмите небольшую миску, выжмите в нее лимон и добавьте горчицу по своему вкусу. Перемешайте содержимое емкости.
7. Равномерно смажьте заготовку горчичным соусом со всех сторон.
8. Выложите поверх рыбы оставшиеся овощи, добавьте специи и зелень.
9. Аккуратно заверните рыбу в фольгу.
10. Выпекайте блюдо в течение получаса в разогретой до 200° духовке. Подавайте в горячем виде.

Судак с картофелем в духовке

Данное блюдо станет изысканным угощением для домочадцев или гостей. Для больше сытости и усиления вкуса к картофелю можно добавить и другие овощи: перец, помидор, морковь, баклажан и др.

Ингредиенты:

• судак;
• 1 кг картофеля;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 3 веточки тархуна (полыни);
• половина лимона;
• 2 ст. л. майонеза;
• черный молотый перец, соль, тимьян по вкусу.

Готовое блюдо лучше всего подавать с соусом собственного приготовления

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу и очистите ее от чешуи с помощью терки. Удалите жабры, а голову оставьте.
2. Начните приготовление маринада: смешайте в миске черный молотый перец, тархун, тимьян и майонез.
3. Выжмите из лимона сок и смажьте им рыбу.
4. Натрите заготовку приготовленным маринадом.
5. Оставьте рыбу на полчаса в холодном месте.
6. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кольцами, поперчите и посолите.
7. Расстелите фольгу на противне и выложите на нее картофель.
8. Разогрейте духовку до 180°.
9. Разместите на картофельном слое замаринованную рыбу, сбрызните заготовку оливковым маслом.
10. Накройте рыбу фольгой, тщательно защипнув края.
11. Выпекайте блюдо на протяжении 30 минут. По истечении времени достаньте рыбу из духовки, уберите сверху фольгу и продолжите запекать еще десять минут.

Судак с грибами и сливками

Это одно из самых аппетитных и ароматных блюд: судак с грибами под сливками обладает сочным и нежным вкусом.

Ингредиенты:

• судак;
• луковица;
• 150 мл сливок;
• 5 веточек зелени;
• 450 г шампиньонов;
• 150 г твердого сыра;
• 1 ст. л. растительного масла;
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Для приготовления рекомендуется использовать сливки 20% жирности

Метод приготовления:

1. Промойте рыбу, удалите чешую и кости. Обсушите судака бумажным полотенцем.
2. Нашинкуйте лук в виде тонких колец.
3. Нарежьте шампиньоны на небольшие кусочки.
4. Смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте на нем лук, после чего добавьте к нему грибы. Пассеруйте ингредиенты в течение нескольких минут.
5. Посолите и поперчите рыбу.
6. Выложите судака в посуду для запекания, а сверху разместите обжаренные грибы с луком.
7. Залейте заготовку сливками.
8. Натрите сыр и посыпьте им блюдо.
9. Выпекайте рыбу в течение 20-30 минут при 180°.
10. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

Каждое из представленных блюд можно подавать с любым гарниром, соусом и салатом.