Как правильно приготовить яйцо пашот? Легкие рецепты с яйцом пашот

Яйцо пашот впервые приготовили в XIV веке во Франции. Этим красивым названием называется яйцо без скорлупы, сваренное особым способом.

Многие хозяйки не знают, как приготовить яйцо пашот в домашних условиях.

Сделать это просто, если знать все тонкости приготовления блюда

Тогда у вас получится отличный завтрак или закуска к обеду. Домашние будут в восторге от французских блюд в доме. Рецептов с яйцом пашот очень много – чтобы они не вызывали страх, сначала нужно научиться делать самый простой вариант.

Как приготовить классическое яйцо пашот?

Все что нам потребуется – это яйцо, 0,5 воды, немного уксуса и пол чайной ложечки соли.

Способ приготовления:

1. Ставим на огонь емкость с водой, солью и уксусом.
2. Яйцо аккуратно разбиваем и выливаем в чашку. Самое главное, не допустить смешивания желтка и белка.
3. Вода должна почти закипеть – если у вас есть специальный термометр, можете следить за температурой воды. Нам нужно 97°С. Можно определить на глаз: пузырьки начинают подниматься со дна емкости, но вода еще не кипит – вот это промежуточное состояние нам и нужно.
4. Аккуратно поднеся миску близко к закипающей воде, помещаем яйцо в воду.
5. Огонь на плите в это время убавляем – вода не должна «булькать», она так и остается на стадии закипания.
6. Не допуская закипания, держим яйцо в воде 5-6 минут.
7. Вытаскиваем его шумовкой, выкладываем на тарелочку и подаем к столу.

Этот необычный вид завтрака наверняка понравится всем домочадцам!

Современные кухни часто оснащены по последнему слову техники. Поэтому, если вам интересно, как сварить яйцо пашот в микроволновке, познакомьтесь со следующим рецептом.

Яйцо пашот в микроволновке

Понадобится специальная посуда, в которой разрешается готовить в микроволновой печи. Для нашего блюда она должна быть с крышкой.

1. Налейте в нее чуть больше 100 мл воды (из расчета на одну порцию).
2. Расколите скорлупу и аккуратно, не повредив желток, выпустите яйцо в емкость с водой. Оно должно полностью находиться в воде.
3. Закрываем емкость крышкой, помещаем ее в микроволновку.
4. Устанавливаем печь на самую сильную мощность и ставим таймер на 1 минуту.
5. После того как сигнал прозвучит, вытаскиваем емкость, приподнимаем крышку и убеждаемся, что белок стал твердым – это отлично видно невооруженным глазом. Если белок еще жидкий, поставьте яйцо дополнительно на полминуты на тот же режим.
6. С помощью двух вилок или шумовки достаем готовое яйцо пашот, выкладываем на тарелку, солим по вкусу и подаем к столу.

Этот вариант станет идеальным завтраком, если вы не успеваете приготовить что-то более сложное: как видите, времени нужно совсем немного.

Внимание! За один раз в микроволновке можно приготовить только одно яйцо. Если требуется большее количество, готовить их придется по очереди

Салаты с яйцом пашот

Умелые хозяйки обязательно умеют делать салат с яйцом пашот. Приготовить его просто, если вы овладели мастерством готовки яйца без скорлупы. Вариантов много – наверняка вы сможете выбрать тот, который станет любимым в вашей семье. Ингредиенты вполне можно варьировать, но одно составляющее остается всегда – яйцо пашот.

Салат «Лионский»

Представляет собой легкий салатик, прекрасное блюдо для перекуса или ужина.

Ингредиенты:

• пучок латука;
• бекон или копченая грудинка – 100 г;
• яйцо куриное – 2-3 шт.;
• пшеничный хлеб – 2 ломтя;
• соль, перец черный по вкусу.

Для соуса: растительное масло (лучше взять оливковое), уксус винный или яблочный – 1 ст. л., зерна горчицы – 1 ч. л., черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хлеб режем на кубики, обжариваем его в масле. Можно подсушить в духовом шкафу.
2. Бекон или грудинку режем соломкой. Если решите предварительно обжарить, уберите лишнее масло при помощи бумажного полотенца.
3. Делаем соус: 4 ст. л. масла смешиваем со всеми приправами.
4. В порционную тарелку выкладываем листья салата, вторым слоем насыпаем сухарики, а на них кладем кусочки бекона.
5. Ставим вариться яйца пашот.
6. Готовые яйца выкладываем в тарелки и поливаем соусом из посуды с носиком: это нужно для того, чтобы соуса хватило и на листья, и на хлеб, не забудьте сбрызнуть и яйца.

Подавайте к столу.

Из такого количества ингредиентов салата хватает на 2-3 порции. Яиц, соответственно, нужно варить 2 или 3 штуки.

Салат с яйцом пашот и помидорами

Популярен и прост в приготовлении салат с яйцом пашот и помидором. На одну порцию нужно:

• листья салата – 2-3 шт.;
• помидор среднего размера;
• ломтик сыра;
• яйцо.

Соус: ложка растительного масла, сок лимона – несколько капель, перец черный, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Листья салата выкладываем на тарелку.
2. Помидор режем на половинки, ложкой вынимаем сердцевину.
3. Томатную мякоть измельчаем и смешиваем с сыром, который можно натереть на крупной терке или порезать соломкой.
4. Заполняем помидоры полученной массой, выкладываем их на середину листьев салата.
5. Готовим яйцо пашот, вынимаем и укладываем на край тарелки.
6. Соус: смешиваем все ингредиенты. Поливаем соусом яйцо, помидоры.

Подаем к столу.

Главный ингредиент можно сочетать с овощами, мясом, грибами или зеленью – так каждый день можно готовить новое блюдо