Творожные рогалики
Рецепты

Творожные рогалики

165 0

Творожные рогалики – это то самое вкусное лакомство, которое и готовить несложно, и нравится оно и детям, и взрослым. Немалое количество самых разнообразных рецептов позволяет найти истинно «свой»: простые рогалики из творожного теста, с начинкой, ореховые или лимонные – мягкую и рассыпчатую домашнюю выпечку легко приготовить и для повседневного чаепития, и в ситуации «гости на пороге».

Ниже предлагаем несколько рецептов рогаликов из творожного теста: от самых простых до вариантов с начинкой. В любом случае результат порадует и самого кондитера, и его домочадцев – эту выпечку, на самом деле, сложно испортить.

Постные рогалики украсят собой вегетарианское меню

Пошаговый рецепт творожных рогаликов

Приготовление пышных творожных рогаликов по этому рецепту займет не более 30 минут: именно столько готовятся рогалики из творожного теста в духовке.

Ингредиенты:

  • сладкосливочное масло (например, Viola 82% жирности) – 150 г;
  • творог натуральный (4,5% жирности) – 400 г;
  • сахар – 90 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мука пшеничная – 2 ст.;
  • разрыхлитель теста – 1 ч. л.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Способ приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло тщательно перетереть с творогом в глубокой емкости. Добавить сахар, соль и разрыхлитель, перемешать до однородности.
  2. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто: тесто готово, если больше не прилипает к рукам. Делим тесто на три равные части и каждую раскатываем в круг.
  3. Раскатанный пласт разрезаем на 16 частей как пиццу, каждый треугольный сектор присыпаем сахаром и сворачиваем в рогалик от широкого конца к узкому. Слегка изгибая, придаем рогалику серповидную форму.
  4. Выкладываем заготовки на выстеленный бумагой для выпекания противень и устанавливаем его в предварительно разогретую до 200°С духовку. Время выпекания – 20 минут.

С приготовлением таких простых и вкусных рогаликов справится любая хозяйка, к процессу формирования выпечного изделия можно привлечь и детей: раскатать пласты, нарезать творожную «пиццу», скрутить красивые рогалики не откажется ни один ребенок!

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Творожные рогалики с начинкой

Рогалики особенно хороши тем, что с рецептурой можно смело экспериментировать: использовать лимонную цедру – и получатся мягкие и ароматные рогалики с лимонным вкусом, добавить в творожное тесто измельченный орех или фундук – вот и ореховые рогалики, или приготовить рогалики с начинкой. В качестве начинки можно использовать абсолютно любое варенье или джем (особенно хорош в такой выпечке абрикосовый джем!) или свежие ягоды.

Ягоды подойдут любые – садовые и лесные, но не берите клубнику и малину: они слишком «жидкие» и свернутые рулетики поплывут

Ингредиенты для теста:

  • творог – 1 ст. (можно смешать со сметаной);
  • масло или маргарин – 250 г;
  • гашеная уксусом сода – 1 ч. л.;
  • мука пшеничная – сколько «возьмет» тесто (это зависит и от жирности творога, и от жирности масла);
  • сахар по вкусу;
  • начинка: варенье без косточек или джем.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Процесс приготовления творожного теста ничем не отличается от приведенного в предыдущем рецепте: в тщательно растертый миксером творог с сахаром добавляется размягченное масло, сода и вымешивается до кремовой массы. С постепенным добавлением просеянной муки вымешивается нежное тесто, раскатывается в пласт, нарезаются длинные сектора. На широкую часть сектора кладется начинка, и рогалик заворачивается от широкой части к узкой. Слегка изгибая его, формируем традиционную для этой выпечки серповидную форму. Время выпекания в духовке при температуре 180-200° составит 25-30 минут, рекомендуем ориентироваться на особенности конкретной духовки.

Такие рогалики можно выпечь и из дрожжевого творожного теста, приготовленного опарным способом, — они поднимутся, станут пышными и красивыми

Перед запеканием приготовленные по любому рецепту заготовки можно обмакнуть в сахар или смазать взбитым яйцом: в первом случае они карамелизируются, во втором – приобретут румяную корочку и красивый цвет.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Творожные рогалики с мармеладом

Еще один распространенный рецепт творожной выпечки, на этот раз с мармеладом. Хрустящее песочно-творожное тесто, вкус мармелада  – теперь в этом угощении есть все, что так нравится и детям, и взрослым!

Ингредиенты:

  • сухой творог – 200 г;
  • масло сливочное – 250 г;
  • мука пшеничная – 300 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
  • фабричный мармелад дольками – 200 г;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Способ приготовления:

  1. Делаем тесто быстрого приготовления: быстро натираем на некрупной терке замороженное сливочное масло, тут же добавляем просеянную муку и перетираем смесь руками в крошку.
  2. В отдельной емкости взбиваем яйцо с солью, добавляем его в мучную крошку, туда же выкладываем творог.
  3. Замесим тесто до мягкой эластичной консистенции, при необходимости допускается добавить 1-2 ст. л. холодной воды. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на полчаса.
  4. По окончании времени тесто делим напополам, каждую часть раскатываем в пласт и нарезаем на сегменты как в пицце. Количество сегментов – от 8 до 16.
  5. На широкую часть каждого сегмента выкладываем дольку мармелада – если мармелад-ассорти, то и выпечка получится с сюрпризным вкусом. Каждый сегмент сворачиваем рулетиком от широкого конца к узкому.
  6. Выкладываем полуфабрикаты на выстеленный пергаментом противень и выпекаем в духовке при 180° в течение 20 минут.
  7. На остывшие рогалики просеем сахарную пудру.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Такие рогалики – легкая для пищеварения выпечка, поэтому их можно подать даже к вечернему чаепитию, а уж порадовать домашних в выходной день будет и вовсе несложно!
Приятного чаепития!

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.05.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Золото Италии. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: