Рецепты творожных кексов

Если в силу каких-то причин домочадцы творог не едят, а накормить близких чем-то полезным хочется, творожные кексы помогут убить двух зайцев. Мягкие и воздушные, ароматные и вкусные творожные кекы, с начинкой или без, станут великолепным дополнением любого чаепития.

Конечно, порционные кексики можно купить и в кулинарии или, в фабричной упаковке, в любом супермаркете – зачем возиться, скажут многие. Но самый вкусный творожный кекс – тот, который приготовлен своими руками: вы точно знаете, что все ингредиенты хорошие и свежие, и по собственному вкусу можете менять наполнители, начинку, делать тесто более сдобным.

Готовить творожный десерт можно различными способами: в духовке, в очень удобных силиконовых формочках и даже в микроволновке

Пошаговый рецепт творожного кекса в духовке

С приготовлением кексов по этому рецепту справится даже начинающая хозяйка, а ингредиенты очень доступны:

• творог (от 9% жирности)– 200 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• сахарный песок – 200 г;
• масло сливочное – 150 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. С помощью миксера или венчика взбить яйца с сахаром добела.
2. Добавить в смесь творог и размягченное сливочное масло, размешать миксером.
3. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до образования однородной массы: тесто должно получиться густым, вязким и пластичным.
4. В пергаментные порционные формочки влить готовое тесто на 2/3 высоты и поставить в разогретую духовку.
5. Выпекать кексики при температуре 180°С на протяжении 25-30 минут. Готовность проверять деревянной зубочисткой.

Готовые кексы охладить и переложить на блюдо прямо в порционных формочках.

При желании творожные кексики перед подачей можно посыпать сахарной пудрой

Творожные кексы в силиконовых формочках

Принцип приготовления и ингредиенты останутся теми же, что и в описанном выше рецепте. Использование силиконовых формочек, удобство и практичность которых ценят хозяйки во всем мире, позволит максимально освободить себя от контроля за приготовлением блюда.

Для творожных кексов необходимо использовать однородный пастообразный творог с высоким процентом жирности: в этом случае десерт получится мягким, ровным и вкусным!

В порционные силиконовые формочки рекомендуется поместить бумажные пергаментные вкладыши или просто смазать изнутри растительным маслом. Формочки заполняются тестом примерно на 2/3 или ¾, а процесс выпечки аналогичен:  при температуре 180°С на протяжении 25-35 минут. Готовность можно определить с помощью зубочистки – при протыкании кекса на ней не должно остаться следов влажного теста, или просто довести кексы до легкой степени зарумянивания верхней поверхности.

По желанию десерт сверху посыпается просеянной через мелкое ситечко сахарной пудрой, подается к чаю, кофе, молочным напиткам остывшим.

Классический творожный кекс с изюмом

Эта разновидность десерта, конечно, может быть приурочена не только к Пасхе: такой кекс отлично впишется в завтрак выходного дня или может быть приготовлен к повседневному чаю.

Ингредиенты:

• творог высокой жирности – 200 г;
• сахарный песок – 150 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• масло сливочное комнатной температуры – 150 г;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 10 г;
• промытый изюм – 1 ст. л.

Ингредиенты приведены из расчета на 10 порций, время приготовления блюда составит примерно 30-40 минут

Способ приготовления:

1. В яйца добавить сахар, творог, ванильный сахар и перемешать до однородной консистенции.
2. Добавить в тесто размягченное масло, просеянную муку и разрыхлитель. Взбивать смесь до образования однородной массы.
3. Добавить изюм.
4. Разложить тесто в силиконовые формы для выпечки, заполнив их на 2/3: тесто еще поднимется. Можно испечь один большой кекс, взяв для этого соответствующую форму.
5. Поставить порционные формочки в предварительно разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Для большого десерта время несколько увеличится – определяйте готовность зубочисткой!

Творожный кекс в мультиварке

Использование мультиварки значительно сокращает время приготовления, а результат точно получится восхитительным!

Ингредиенты:

• жирный творог – 200 г;
• сахар – 200 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• 150 г сливочного масла, дополнительно 1 ч. л. для смазывания чаши мультиварки;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
• изюм – 4 ст. л.;
• сахарная пудра – 4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло соединить с протертым через сито творогом.
2. Взбить яйца с сахаром, добавить творожную массу и разрыхлитель.
3. Просеянную муку всыпать небольшими порциями, постоянно перемешивая.
4. Промытый изюм добавить в тесто и перемешать.
5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и заполнить творожной массой.
6. В режиме «Выпечка» (при мощности 800 Вт) устанавливаем время 90 мин. Готовность кекса определяем зубочисткой.

Готовый десерт присыпать просеянной через мелкое сито сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Порционные творожные кексы или классический кекс из творога с изюмом – отличный вариант для ситуации «гости вот-вот придут», для традиционного воскресного или повседневного чаепития