Сырники на манке: 5 лучших рецептов

Сырники многие люди любят с детства – это идеальный вариант для завтрака, особенно если в семье есть малыши. Кроме того, это блюдо подойдет в качестве легкого ужина.

Повара знают секреты приготовления сырников, которые делают их пышными и вкусными. Эти особые оладушки на основе творога не надоедают никогда: их можно есть с вареньем, со сгущенным молоком, с киселем или просто так. Сегодня и мы поделимся лучшими рецептами.

Такие сырники получатся даже у начинающих кулинарок – и все благодаря манке, которую добавляют в тесто

Манка обладает вяжущим эффектом: ее можно использовать, когда творог недостаточно сухой. Вкус угощения от этого нисколько не пострадает, а, наоборот, станет выраженным и насыщенным.

Рецепт 1. Сырники с творогом и манкой (классические)

Для приготовления понадобится простой набор продуктов:

• пачка творога (любой жирности);
• яйцо;
• мука высшего сорта – 2 ст. л.;
• крупа манная – 1 ст. л.;
• соль, ванилин на кончике ножа;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• растительное масло для обжаривания.

Сахар используйте по вкусу, некоторые предпочитают и вовсе обходиться без него. Если сахара добавлено слишком много, тесто становится жидким, и сырники на сковородке растекаются – поэтому не злоупотребляйте.

Способ приготовления:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты с творогом, даем постоять смеси 20-30 минут – крупа должна набухнуть.
2. Добавляем желток, перемешиваем. Оставляем на несколько минут.
3. В это время взбиваем белок в пышную пену и ложкой вмешиваем его в тесто. Белки должны быть взбиты тщательно – это гарантия того, что сырники получатся пышными.
4. Сковороду смазываем маслом (не лейте много) и обжариваем сформированные лепешки с двух сторон. Некоторые хозяйки перед жаркой обваливают оладушки в молотых сухарях или муке.

Вот все и готово, зовите домашних к столу!

Рецепт 2. Сырники с манкой «Минутка»

Название говорит само за себя, готовить их быстро. В рецепте нет яиц, что может быть актуально, если кто-то из близких не переносит яичных продуктов.

Ингредиенты:

• сахар, манка и мука – по 2 ст. л.;
• пачка творога – 1 шт.;
• соль на кончике ножа;
• растительное масло для обжарки.

Смешиваем все продукты до однородного состояния. Формируем биточки, выкладываем на раскаленную сковороду и томим их на максимально медленном огне. Переворачиваем, опять томим. Это важно: так как мы не дали тесту настояться, то манка должна разбухнуть в процессе жарки.

Выкладываем готовые сырники и подаем к столу.

Рецепт 3. Сырники с манкой, яблоками и корицей

Изысканный рецепт – такие сырники понравятся даже тем, кто их не особенно любит.

К стандартному набору продуктов из первого рецепта добавляем одно крупное яблоко и половину чайной ложки корицы.

Замешиваем так же, как при классическом приготовлении, но в конце добавляем в тесто натертое на мелкой терке яблоко (предварительно вымойте и очистите от кожуры) и корицу.

Формируем сырники, выпекаем до появления красивой корочки. Аромат соберет членов семьи еще до того, как они будут готовы.

Рецепт 4. Сырники с манкой и изюмом

Не менее вкусными получаются сырники с манкой и изюмом. В этом случае к основным ингредиентам добавим горсть изюма. Изюм предварительно тщательно промоем, и подержим пару минут в кипятке. После замеса теста добавьте сухофрукты.

Рецепт 5.  Сырники с манкой и шоколадной начинкой

Идеальный вариант вкусного угощения в качестве десерта, такое лакомство обязательно понравится деткам.

Этот роскошный десерт никого не оставит равнодушным – его можно приготовить как для приехавших в гости друзей, так и для домашних в праздничный день

Ингредиенты:

• творог (сухой) – 0,4 кг;
• крупа манная – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• соль на кончике ножа;
• мука пшеничная – 50 г;
• щепотка ванилина;
• плитка качественного молочного шоколада без добавок;
• панировочные сухари.

Способ приготовления:

1. В миске перемешиваем все ингредиенты, кроме яиц. Оставляем тесто на время, чтобы манка набухла.
2. В этот момент взбиваем яйца, вводим их в тесто и тщательно вымешиваем.
3. Плитку шоколада разламываем на дольки.
4. Приступаем к формированию сырников: берем кусочек теста, делаем лепешечку, в середину вкладываем дольку шоколада, тщательно защипываем края – это важно, иначе шоколад вытечет. Чтобы тесто не прилипало, смочите руки в воде или присыпьте их мукой.
5. Обваляйте готовые биточки в панировочных сухарях и зажарьте на раскаленной сковороде, не накрывая крышкой. Готовить сырники нужно до образования золотистой корочки.

Подайте сырники с какао или горячим шоколадом.

Отметим, что остывшие сырники с шоколадной начинкой становятся только вкуснее: шоколад застывает, выпечка напоминает пирожное с кремом.

Хитрости

1. Описанные выше рецепты понравятся и тем хозяйкам, которые предпочитают готовить в мультиварке: достаточно установить режим «выпечка».
2. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте манки, а если, наоборот, чересчур густым, добавьте ложку сметаны (молока, кефира, на крайний случай майонеза).
3. Вместо муки или панировочных сухарей можно использовать перемолотые овсяные хлопья – они также придают готовому изделию особый вкус.

Теперь вы знаете, чем удивить домашних и как приготовить это вкуснейшее блюдо.

Можно также воспользоваться обучающим видео и испечь сырники с начинкой в духовке: