Сумасшедший пирог Crazy cake

Пирог Crazy cake – это десерт американского происхождения. Он представляет собой бисквитный шоколадный торт из двух или трех коржей, пропитанный кремом.

Crazy cake очень легко готовится из самых простых компонентов – это отличный вариант недорогой выпечки, которая понравится всем членам семьи и гостям дома.

Рецепт сумасшедшего пирога Crazy cake на кефире

Это самый простой способ приготовления пирога: бисквитное тесто без проблем готовится на кефире. Коржи хорошо поднимутся и будут немного влажными внутри.

Ингредиенты:

• 450 мл кефира;
• 400 г пшеничной муки;
• 250 г сахарного песка;
• 100 г какао-порошка;
• 3 куриных яйца;
• 400 мл молочка;
• 25 г сливочного масла;
• 180 г сахара для крема;
• 60 г муки для крема;
• 1 яйцо для крема;
• разрыхлитель теста – по усмотрению.

Есть два способа: либо разделить жидкое тесто на равное количество частей и каждый корж выпекать отдельно, либо испечь один высокий корж и разрезать его ниткой

Последовательность действий:

1. Разбить яйца, взбить их с сахаром до получения густой белой пены. Ввести кефир и какао-порошок, все перемешать. Добавить 1 ч. л. разрыхлителя теста.
2. Засыпать муку, замесить тесто без комочков до консистенции густой сметаны.
3. Разогреть духовку до 180°С. Форму для запекания смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто, выпекать коржи 25-30 минут.
4. Приготовить крем: смешать яйцо с сахаром и мукой. Молоко довести до кипения, залить в него яичную смесь, поставить все на медленный огонь. Варить крем до загустения.
5. Когда крем немного остынет, обильно смазать им коржи.

Пирог подают к столу полностью остывшим, он должен как следует пропитаться кремом.

Сумасшедший американский пирог в мультиварке

Готовить выпечку в мультиварке – беспроигрышный вариант, там она гарантированно не подгорит. Большинство моделей мультиварок имеют в своем функционале режим «выпечка».

Ингредиенты:

• 380 мл молока;
• яйцо;
• 350 г муки;
• 250 г сахара;
• 90 г порошка какао;
• сода – по усмотрению;
• 50 г порошка какао для глазури;
• 100 г сахара для глазури;
• 50 г сливочного масла;
• 55 г сметаны.

Бисквит получится более нежным, если для его приготовления использовать ингредиенты комнатной температуры – их следует заранее вынуть из холодильника

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить с сахаром. Влить молоко, засыпать какао-порошок, добавить 2 ст. л. пищевой соды. Засыпать муку, перемешать тесто миксером, полностью разбить все комочки – тесто должно получиться густым.
2. Перелить тесто в чашу мультиварки, установить нужный режим приготовления.
3. Приготовить глазурь: в небольшом сотейнике растопить сливочное масло, растворить в нем сахар, добавить какао и сметану. Довести массу до кипения и снять с огня.
4. Аккуратно извлечь пирог из чаши мультиварки. Залить его сверху и промазать с боков шоколадной глазурью.

Сумасшедший пирог со сливочным маслом

Бисквит на сливочном масле получается более тяжелым и сытным – он отлично подойдет для дружеского застолья.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• 100 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• стакан муки;
• 4 ст. л. порошка-какао;
• разрыхлитель теста;
• 20 г маргарина;
• банка сгущенки.

В качестве крема в этом рецепте используется сгущенное молоко

Способ приготовления:

1. Яйца хорошо взбить с сахаром, до полного растворения сахарных крупинок.
2. Добавить растопленное сливочное масло и какао, засыпать пакетик разрыхлителя. Ввести муку, замесить однородное тесто.
3. Форму для запекания смазать маргарином. Тесто поделить на 2 равные части и поочередно испечь 2 коржа: при температуре 200°С будет достаточно 20 минут.
4. Промазать коржи сгущенкой и дать пирогу пропитаться около 4-5 часов. Перед подачей его следует нарезать на порционные куски.

Ягодный Crazy cake

Для этого рецепта понадобятся свежезамороженные ягоды: земляника, малина, черника или любые другие ягоды по вкусу.

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки;
• 400 г сахара;
• 120 г какао-порошка;
• 120 мл подсолнечного масла;
• пакетик ванильного сахара;
• разрыхлитель теста;
• 3 яйца для крема;
• 500 мл молока для крема;
• 200 г сахара для крема;
• 50 г муки;
• 150 г ягод;
• 85 г темного шоколада.

Ягоды нужно добавлять в крем после того, как он полностью остынет

Последовательность действий:

1. Сахар растворить в 2 стаканах теплой воды. Залить растительное масло, засыпать муку, замесить густое тесто. Добавить ванильный сахар и 1 ч. л. разрыхлителя теста.
2. Вылить тесто в формочку для запекания, выпекать коржи полчаса при температуре 180°С.
3. Приготовить крем: соединить яйца, сахар и муку. Молоко поставить на огонь, влить яичную смесь. Довести массу до кипения, варить крем, пока он не приобретет нужную консистенцию. Снять с огня, после остывания добавить ягоды.
4. Готовые коржи промазать кремом. Сверху пирог украшают дольками дробленого шоколада.

Для украшения пирогов также можно использовать орехи, шоколадную стружку, кондитерскую присыпку.