Спагетти Болоньезе: традиционные и не очень рецепты
Рецепты

Спагетти Болоньезе: традиционные и не очень рецепты

161 0

Спагетти Болоньезе – популярное итальянское блюдо, состоящее из макарон и пикантного мясного соуса. На своей родине в Болонье шеф-повара готовят пасту исключительно из свинины, говядины, панчетты, красного вина, томатной пасты, оливкового масла, репчатого лука, сельдерея и томатов. Иногда домохозяйки заменяют некоторые продукты, которые нельзя найти на прилавках магазинов – однако это не делает пасту менее вкусной и аппетитной.

Итальянское блюдо сбалансировано по белкам, жирам и углеводам, имеет невысокую калорийность. На стограмовую порцию приходится всего 120 калорий. Соус состоит из полезных продуктов, потому богат различными минералами, микроэлементами и витаминами.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Последовательность действий:

  1. Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь и доведите воду до состояния кипения. Добавьте соли и погрузите в емкость спагетти: проследите, чтобы спагетти не сильно разварились.
  2. Нашинкуйте сельдерей, лук и зубчики чеснока.
  3. Натрите морковь на мелкой терке.
  4. Тщательно промойте томаты и очистите их от кожуры, в отдельной миске разомните овощ с помощью вилки.
  5. Начните приготовление соуса. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте на нем тертую морковь, лук, чеснок и сельдерей. Пассируйте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут. Добавьте фарш и продолжите обжаривание еще несколько минут, пока мясо не поменяет цвет. Не забывайте помешивать ингредиенты.
  6. Добавьте в смесь томатную пасту и пюре из помидоров.
  7. Нашинкуйте зелень и отправьте ее в соус, поперчите и посолите заготовку.
  8. Зачерпните половником воду, в которой варились спагетти, и добавьте ее в соус. Тщательно перемешайте ингредиенты и накройте сковороду крышкой. Продолжайте приготовление соуса в течение получаса на медленном огне.
  9. Откиньте спагетти на дуршлаг и промойте их под холодной водой.
  10. Выложите макароны на блюдо, добавьте сверху соус и перемешайте.
  11. Натрите на мелкой терке пармезан и посыпьте им блюдо.

Спагетти Болоньезе с фаршем можно подавать к столу!

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Метод приготовления:

  1. Почистите лук и зубчики чеснока, нашинкуйте их.
  2. Тщательно промойте куриную грудку, обсушите ее с помощью бумажного полотенца и мелко нарежьте мясо кубиками.
  3. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте на нем лук и чеснок. Пассируйте их на среднем огне до появления золотистого цвета.
  4. Выложите на сковороду нарезанную грудку и обжарьте ее в течение 5 минут, мясо должно приобрести светло-золотистый оттенок. Если в момент обжаривания куриное филе прилипает к сковороде, добавьте пару столовых ложек воды.
  5. Промойте помидоры и измельчите овощи. Удалять кожуру нужно только в том случае, если томаты попались толстокожие.
  6. Выложите нашинкованные помидоры на сковороду, тщательно перемешайте компоненты.
  7. Добавьте пюре из протертых томатов: оно обязательно должно быть хорошего качества.
  8. На последнем этапе приготовления соуса посыпьте заготовку сухим базиликом, посолите и поперчите. Перемешайте смесь и продолжайте тушить ее до полной готовности.
  9. Налейте в глубокую кастрюлю воду и поставьте ее на средний огонь, добавьте соли и доведите до состояния кипения. Отварите в воде спагетти. По мере готовности опрокиньте макароны на дуршлаг, промойте спагетти под холодной водой.
  10. Разложите макароны по тарелкам и выложите сверху соус.

Подавайте блюдо в горячем виде вместе с овощным салатом или нарезанными свежими овощами; спагетти можно украсить зеленью или тертым сыром

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Эсли (@esliesliesliesli)

Помолвка. Январь 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: