Соус гуакамоле: рецепты знаменитого соуса мексиканской кухни
Рецепты

Соус гуакамоле: рецепты знаменитого соуса мексиканской кухни

479 0

Гуакамоле – широко известный соус мексиканской кухни, который был изобретен еще при ацтеках. Известны разнообразные рецепты гуакамоле, отличающиеся друг от друга приправами, необычными добавками, а также степенью измельчения ингредиентов.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Гуакамоле с чесноком и помидорами

Этот рецепт соуса гуакамоле с авокадо и помидорами отличается тем, что в его состав входит оливковое масло и чеснок.

Ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.;
  • свежая зелень;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • половина лимона;
  • томат крупный – 1 шт.;
  • соль, перец, чеснок по вкусу.

Для приготовления этого соуса выбирайте только спелый, мягкий авокадо

Способ приготовления:

  1. Моем томат, обдаем его кипятком, очищаем кожицу. Режем его на четыре части, удаляем семена и лишний сок. Мякоть нарезаем на маленькие кусочки.
  2. Авокадо чистим, вынимаем косточку, режем, помещаем в блендер. Туда же помещаем чеснок, лимонный сок, оливковое масло, зелень, чили – все измельчаем. В конце кладем мелко нарезанные томаты, перемешиваем.
  3. Приготовленную заправку поливаем оливковым маслом.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Гуакамоле с грушей

Ингредиенты:

  • белый лук – 1 шт.;
  • перец чили «серрано» – 4 шт.;
  • соль по вкусу;
  • авокадо – 2 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • груша – 1 шт.;
  • виноград зеленый без косточек – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Лук, перцы, соль измельчаем в блендере до состояния пюре.
  2. Постепенно добавляем авокадо, вновь измельчаем. Заливаем лимонным соком, перемешиваем.
  3. Затем измельчаем в блендере грушу и виноград, добавляем их к полученной массе.

Такая версия гуакамоле отличается пикантным кисло-сладким вкусом

Гуакамоле по‑мексикански

Ингредиенты:

  • авокадо – 2 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • красный лук – половина;
  • красный перец – 2 шт.;
  • сок лайма;
  • молотый кориандр – 2 ст. л.;
  • соль, перец черный молотый, табаско, чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разрезаем авокадо, избавляемся от косточки.
  2. Измельчаем мякоть в блендере, для цвета добавляем мякоть с кожицы плода.
  3. С помощью кипятка снимаем кожицу с помидоров, режем их на две половины. Смешиваем помидор с мякотью, очищенным и нарезанным красным перцем, чесноком, перцем чили и луком.
  4. Сбрызгиваем соком лайма, соусом табаско. Добавляем прочие приправы по вкусу.
  5. Помещаем все в блендер, доводим массу до состояния пюре.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Гуакамоле с креветками

Ингредиенты:

  • креветки – 10 шт.;
  • авокадо – 2 шт.;
  • томаты – 1 шт.;
  • чили перец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 1 ч. л.;
  • лимонный сок;
  • соль, чеснок по вкусу.

Креветки для приготовления по этому рецепту можно брать как свежие, так и замороженные

Способ приготовления:

  1. Разрезаем авокадо пополам, извлекаем косточку, кожицу не очищаем. Достаем мякоть, режем ее мелкими кубиками, поливаем соком лимона.
  2. Очищенный от кожицы помидор нарезаем.
  3. Варим креветки. Когда они остынут, четыре штуки оставим для украшения готового блюда, а остальные почистим и нарежем.
  4. Мелко режем чили и чеснок.
  5. Помещаем все ингредиенты в посуду, перемешиваем их, добавляем соль и оливковое масло.
  6. В каждую половину кожицы авокадо помещаем полученную смесь, декорируем целой креветкой.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от ????КЛУБ????РЕСТОРАН????КАРАОКЕ????ОТЕЛЬ (@vstrecha_club)

Обратите внимание, что заправку лучше подавать не сразу: чем дольше она настоится, тем более ярким будет вкус. Приятного аппетита!

Помолвка. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: