Как приготовить дома штрудель с вишней: лучшие рецепты вкуснейшего десерта
Рецепты

Как приготовить дома штрудель с вишней: лучшие рецепты вкуснейшего десерта

1133 0

Штрудель – австрийское национальное блюдо. Эта выпечка характеризуется очень тонким слоем теста и большим количеством начинки с использованием сахара в минимальном объеме. Поэтому можно смело утверждать, что это пирог с низкой калорийностью – его едят без опасения испортить фигуру. Эту традиционную австрийскую выпечку можно готовить из свежих, замороженных или маринованных ягод.

Штрудель с вишней получается вкусным, воздушным и очень ароматным

В классическом рецепте штруделя тесто делают самостоятельно, но мы познакомимся со способами приготовления лакомства из готового теста. Эти быстрые варианты выручат любую хозяйку, когда неожиданно нагрянули гости.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Штрудель с вишней из слоеного теста

Рецепт штруделя с вишней из слоеного теста очень простой, даже начинающая хозяйка справится с выпечкой вкуснейшего лакомства.

Ингредиенты

  • тесто слоеное – 1 упаковка;
  • вишня – 800 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сухари в крошке – 100 г;
  • крахмал (кукурузный) – 0, 25 г;
  • сахар – полстакана;
  • сахарная пудра – 25 г;
  • желток – 1 шт.;
  • ванилин по желанию.

Вишню для этого рецепта можно брать любую – главное, чтобы она была без косточек. Если используются ягоды из компота, количество сахара уменьшите.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Способ приготовления:

  1. Тесто оставляем размораживаться при комнатной температуре: оно должно стать мягким и теплым.
  2. В это время займемся начинкой. Вишню отжимаем, сок сливаем в емкость и ставим на огонь, добавляем сахар, вмешиваем крахмал и варим несколько минут. Получается густой сироп.
  3. Когда сироп остынет, добавляем к нему ягоды без косточек, ванилин и панировочные сухари. Тщательно перемешиваем. Начинка для штруделя готова.
  4. Тесто раскатываем очень тонко, чтобы оно просвечивало.
  5. Выкладываем начинку на одну сторону круга из теста, аккуратно сворачиваем в рулет. Концы теста у рулета заправьте внутрь, чтобы начинка не вытекала.
  6. Помещаем изделие на противень, смазанный сливочным маслом.
  7. Желток взбиваем и кистью обмазываем штрудель.
  8. Ставим штрудель с вишней в разогретую минимум до 220°С духовку на 20-25 минут. Нужно, чтобы тесто сразу «схватилось», так начинка останется внутри.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Румяный готовый пирог вытаскиваем, посыпаем пудрой, подаем к столу.

Можно сделать порционные рулетики, тогда пирог не придется резать

Штрудель с вишней из лаваша

Пошаговый рецепт штруделя с вишней из лаваша выручит, когда не хочется возиться с тестом, а сладкого к чаю в доме нет.

Ингредиенты

  • лаваш – 4 шт.;
  • вишня без косточек из варенья – 500 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сухари в крошке – 100 г;
  • сахарная пудра – 25 г;
  • желток.

Для украшения можно использовать взбитый белок с сахаром

Способ приготовления:

  1. Ягоды из варенья смешиваем с панировочными сухарями.
  2. Лаваш можно использовать большой, а можно разделить его на полоски и испечь несколько порционных штруделей с вишней.
  3. Выкладываем начинку на лаваш, формируем рулет, смазываем его желтком и ставим выпекаться в разогретую духовку. Хватит 3-5 минут, ведь мы используем уже готовые продукты – нужно только дождаться, чтобы рулет подрумянился.
  4. Готовый пирог украшаем сахарной пудрой или взбитыми белками. Если хочется придать блюду особую изюминку, к ягодам добавьте измельченные грецкие орехи. Сверху также присыпаем орешками, когда пирог будет готов.

Такой штрудель с вишней приготовить очень быстро. Подают выпечку и в горячем, и в холодном виде.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Венский штрудель с вишней

Если хочется испечь настоящий венский штрудель, тесто придется делать самостоятельно, но и тут сложного ничего нет.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 3 ст.;
  • сахар – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль на кончике ножа;
  • вода – четверть стакана;
  • ванилин по желанию.

Начинку используем такую же, как и в предыдущих случаях, или берем за основу ягоды из варенья!

Для диетического штруделя уменьшите количество сахара.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем вилкой яйца, сахар, соль, ванилин. Добавляем к ним воду и взбиваем, чтобы сахар и соль растворились.
  2. Высыпаем муку горкой на стол, делаем углубление и вливаем в него растопленное масло.
  3. Вымешиваем тесто, постепенно доливая яичную смесь – тесто должно стать мягким и эластичным. Оставьте его «отдохнуть» на полчаса.
  4. Раскатываем тесто тонко-тонко, чтобы оно напоминало папиросную бумагу.
  5. Выкладываем начинку из вишни и аккуратно формируем рулет. Сворачивать тесто нужно осторожно, чтобы оно не порвалось. Концы заправьте, иначе начинка вытечет.
  6. Готовое изделие смазываем желтком и выпекаем при температуре 250°С 20-25 минут.
  7. Украшаем штрудель с вишней, подаем к столу.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

В приготовлении штруделя важно тонко раскатать тесто, но если вы умеете делать домашние пельмени, значит, точно справитесь с задачей. Тесто должно быть таким же по толщине.

Родные и друзья непременно будут восхищены мастерством хозяйки и потрясающим вкусом штруделя!

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.05.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Золото России. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: