Вкуснейший шоколадный фондан: готовим своими руками

Хотите приготовить что-то необычное на праздничное чаепитие или просто порадовать домочадцев оригинальным десертом? Тогда шоколадный фондан – то, что вам нужно! Настоящее французское лакомство с насыщенным шоколадным вкусом и тающей текстурой начинки непременно понравится и детям, и взрослым.

Что такое фондан? Это шоколадный кекс с жидкой начинкой внутри, маленький шоколадный «вулкан» — при разрезании из него вытекает мягкий теплый шоколад, наподобие вулканической лавы. Часто к шоколадному фондану подают шарик мороженого и оформляют блюдо узорами из карамели.

Шоколадный фондан можно приготовить не только в духовке, но и в микроволновке, в мультиварке, в аэрогриле

Пошаговый рецепт шоколадного фондана с жидким центром

Для приготовления десерта по этому рецепту понадобится всего 15 минут! Шоколад рекомендуется брать горький, с высоким содержанием какао (от 70%) – именно он придаст лакомству утонченный вкус.

Ингредиенты:

• шоколад горький – 80 г;
• мука пшеничная высшего сорта – 30 г;
• масло сливочное комнатной температуры – 50 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• коньяк или ром – 2 ч. л.;
• какао-порошок – 4 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• ягоды или листики мяты для украшения.

Способ приготовления:

1. Растопите на водяной бане шоколад и сливочное масло.
2. Яйца перед взбиванием рекомендуется охладить: пена получится легкой и воздушной, для особенной пышности теста можно в процессе взбивания яиц добавить чуть-чуть соли. Белки и желтки взбиваем отдельно, потом соединяем и добавляем сахар. Смесь снова взбиваем.
3. Не прекращая помешивания, в растопленный шоколад вводим взбитые с сахаром яйца, добавляем алкоголь, порционно всыпаем просеянную муку и всю массу перемешиваем венчиком.
4. Разогреваем духовку до 180-200°С, смазываем порционные формочки маслом и слегка присыпаем какао-порошком.
5. Выкладываем тесто в формочки с учетом того, что оно не сильно поднимется, и отправляем в духовку на 6-8 минут. Передерживать нельзя, иначе не получится жидкой начинки! Показатель готовности фондана – появление на нем пленочки.
6. Десерт оставляем в формочках для охлаждения на 5 минут, а затем выкладываем для подачи к столу.

Подается десерт теплым, иногда с заранее надрезанной серединкой, чтобы начинка частично вылилась на тарелку. В некоторых рецептах вместо муки используется какао – тогда выпечка получается еще более вкусной, невесомой и нежной.

Дополнительно подачу фондана можно украсить листиком мяты, шариком мороженого, любимыми ягодами или фруктами

Фондан в микроволновке

Научитесь и вы готовить любимый десерт в микроволновке – это и быстро, и просто: всего 5 минут и можно наслаждаться этим божественным вкусом! Шоколадный кекс будем готовить в глубокой керамической чашке объемом не менее 400 мл, подходящей для приготовления в микроволновке.

Ингредиенты на 1 порцию:

• мука – 40 г;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• разрыхлитель теста – ¼ ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• молоко – 60 мл;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• шоколад тертый – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Соединяем все сухие ингредиенты, добавляем молоко и масло, перемешиваем до однородной консистенции. Проследите, чтобы в тесте не было комочков!
2. Выливаем тесто в выбранную для микроволновки чашку, насыпаем в центр шоколад и притапливаем его ложкой.
3. Выпекайте фондан в микроволновке на самой высокой мощности в течение 70 секунд. Поскольку модели кухонной техники различаются между собой, возможно, только путем экспериментов вы сможете найти оптимальное именно для вашей микроволновки время. Главное – не передержать, иначе лишитесь жидкой серединки.

По готовности достаньте из микроволновки кружку с фонданом и наслаждайтесь его великолепным шоколадным вкусом!