Готовим салаты ко дню рождения

На праздничный стол хочется подать не какой-то банальный, а более оригинальный салат, но при этом простой в приготовлении и из доступных ингредиентов. Предлагаем подборку постных и традиционных салатов, которые можно приготовить ко дню рождения.

Картофельный салат с семгой

Для приготовления этого блюда используйте оливковое масло сорта Extra Virgin и слабосоленую семгу

Ингредиенты:

• оливковое масло – 3-4 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• пармезан – 30-40 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• семга – 100-150 г;
• фасоль стручковая замороженная – 100 г;
• картофель вареный в мундире – 200-250 г;
• помидоры, оливки зеленые консервированные, салат фриссе по вкусу;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Варим яйца, чистим их.
2. Моем салат под проточной водой, даем ему просохнуть.
3. Варим фасоль в течение двух минут.
4. Семгу нарезаем ломтиками, оливки — кружками, вареные яйца и картофель — кубиками.
5. Для заправки взбиваем блендером или венчиком оливковое масло с лимонным соком, добавляем натертый сыр, еще раз взбиваем, солим.
6. Рвем руками листья салата.
7. Помидоры нарезаем дольками.
8. Формируем салат. На красивую тарелку выкладываем слоями: салат, картофель, помидоры, фасоль, семгу, оливки. Поливаем заправкой, последними выкладываем яйца.

Праздничное блюдо готово!

Овощной салат с авокадо

Это хорошая идея веганского или вегетарианского постного салата, который станет украшением праздничного стола. Благодаря авокадо постное блюдо становится питательным.

Обязательно сбрызните салат соком лимона — он не дает авокадо окисляться

Ингредиенты:

• помидоры – 2-3 шт.;
• огурцы – 2-3 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• лимон, лук красный, масло оливковое, перец черный молотый, кинза свежая по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезаем помидоры и огурцы кубиками или брусочками.
2. Кольцами режем красный лук.
3. Очищаем авокадо, удаляем косточку. Мякоть крошим пластинками и сбрызгиваем соком лимона.
4. Смешиваем ингредиенты, приправляем маслом, накрошенной зеленью, специями.

Постный салат готов!

Постный грибной салат с кедровыми орешками

Это еще один пример вкусного и сытного постного праздничного салата.

Для его приготовления лучше взять консервированные шампиньоны

Ингредиенты:

• салатная зелень, орехи кедровые по вкусу;
• шампиньоны – 100 г;
• хлеб белый – 2 ломтика;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 2-3 ст. л.;
• тимьян сушеный, соль, перец черный молотый по вкусу.

Для заправки:

• масло растительное – 2 ст. л.;
• сок лимонный – 1 ст. л.;
• мед жидкий – 1 ч. л.;
• горчица в зернах – 1 ч. л.;
• соль, перец черный (молотый) по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала сделаем гренки: нарежем белый постный хлеб и подсушим его на сковороде до состояния гренок.
2. Салат моем под проточной водой, сушим его.
3. Из банки с консервированными шампиньонами выливаем жидкость, грибы нарезаем пластинками.
4. Обжариваем на сухой раскаленной сковороде орешки, перекладываем их в миску, даем остыть.
5. На горячую сковороду добавляем растительное масло, обжариваем грибы до румяного цвета. Грибы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
6. Ингредиенты для салата смешиваем.
7. В отдельной емкости делаем заправку, смешивая ингредиенты.
8. Салат поливаем заправкой. При желании готовое блюдо можно украсить свежей петрушкой.

Праздничный салат с кальмарами и морковью по-корейски

Это оригинальный салат для праздничного стола, который понравится любителями морепродуктов.

Для салата используйте маслины без косточки

Ингредиенты:

• кальмары – 700-800 г;
• горошек зеленый консервированный – 200 г;
• маслины – 80-100 г;
• морковь по-корейски по вкусу;
• лук репчатый, зелень петрушки по вкусу;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кальмары моем, очищаем от пленок, отвариваем в кипящей воде в течение 3 минут.
2. Нарезаем кальмары соломкой, лук — тонкими полукольцами, маслины — колечками.
3. Из банки с горошком сливаем жидкость.
4. В салатник выкладываем ингредиенты, перемешиваем.
5. Солим, перчим, заправляем майонезом. Выкладываем салат на тарелки порционно, посыпаем накрошенной свежей петрушкой.

Салат «Цезарь» с курицей

Традиционный салат для праздничного стола — «Цезарь», для его приготовления возьмем свежее куриное филе.

Для заправки желательно использовать свежий домашний майонез

Ингредиенты:

Для заправки:

• майонез – 120 г;
• йогурт салатный – 500 мл;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• чеснок, соль, черный перец молотый по вкусу.

Для салата:

• куриное филе – 700-800 г;
• сыр пармезан – 80-100 г;
• оливковое масло – 4-5 ст. л.;
• яйца куриные – 5-6 шт.;
• салат листовой по вкусу;
• хлеб белый – 3 ломтика.

Способ приготовления:

1. Моем под проточной водой куриное филе, обжариваем его на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки. Филе приправляем солью и специями.
2. Остывшее филе нарезаем средними ломтями.
3. Яйца варим вкрутую, очищаем, режем кружочками.
4. Делаем гренки: белый хлеб (корочку отрезать не обязательно) режем кубиками, обжариваем их на масле до золотистого цвета.
5. Гренки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
6. Листья салата моем под проточной водой, сушим.
7. Делаем соус: смешиваем сок лимона, майонез, йогурт и оливковое масло, тщательно взбиваем венчиком в однородную смесь. Подсаливаем, приправляем перцем, добавляем измельченный чеснок, еще раз взбиваем венчиком.
8. Формируем салат: на большую тарелку выкладываем подготовленные ингредиенты слоями, причем каждый слой поливаем заправкой.
9. Готовый салат посыпаем натертым сыром.

Вот такие салаты можно приготовить на праздничный стол ко дню рождения. Приятного аппетита!