Классический рецепт салата «Гранатовый браслет»

Яркий и современный «Гранатовый браслет» часто становится настоящим украшением праздничного стола, изюминкой любого торжества. Оригинальная подача, неповторимый вкус – этот салат вполне можно отнести к классике салатов, а его популярность выражается множественными вариациями традиционной рецептуры.

Само собой, ингредиенты этого салата, как и многих других, вполне можно менять по собственному вкусу и предпочтениям. Неизменными, конечно, должны остаться гранатовые зерна, используемые в оформлении: без них и салат «Гранатовый браслет» гранатовым не назовешь.

Даже если не все едят гранат, салат «Гранатовый браслет» украсит любой торжественный стол

Классический вариант салата

Несмотря на роскошный внешний вид, состав этого салата довольно обыкновенный. Классический рецепт включает в себя самые доступные и недорогие ингредиенты: куриные яйца, курятина, овощи и майонез – даже в прежние советские полуголодные времена не составляло труда купить подобные продукты. Экзотической составляющей являются разве что гранатовые зерна, придающие салату пикантную кислинку и создающие рубиновую рельефную поверхность внешнего слоя.

Не все едят гранатовые зерна: плотные косточки могут застревать в зубах и вызывать некоторый дискомфорт в процессе поедания салата. Но и тут есть выход: можно использовать не окончательно вызревшие плоды, а более «молочные» – косточки в чуть недозрелых гранатах меньше и мягче, они легче пережевываются и перевариваются. Увы, в этом случае сочного гранатового оттенка такой салат иметь не будет, да и вкус гранатового сока будет не столь выраженным.

Рецепт салата «Гранатовый браслет» включает в себя следующие ингредиенты:

• зерна граната – 200 г (обычно два средних по размеру плода);
• филе куриное – 400 г;
• яйца куриные – 3-4 шт.;
• морковь, свекла, картофель – по 150 г;
• репчатый белый лук – 60 г;
• грецкий орех – 80 г;
• майонез.

Процесс приготовления салата предполагает использование дополнительной посуды: плоской подходящей по размеру тарелки и стакана (многие, следуя негласной традиции, используют бутылку от вина или шампанского). Вокруг стакана или бутылки будет выкладываться салат, по завершении эта вспомогательная емкость вынимается, блюдо приобретает правильную и аккуратную форму браслета, украшается зернами.

Поэтапное приготовление салата

Первым шагом исполнения этого красивого салата станет подготовка описанных ингредиентов:

1. Хорошо вымытые свекла, морковь и картофель отвариваются в кожуре. По окончании варки овощи очищаются от кожицы и нарезаются мелкими кубиками – некоторые хозяйки предпочитают натирать овощи на крупной терке: это и быстрее, и салат получится мягче, воздушнее и однороднее.
2. Куриные яйца отвариваются, нарезаются или также натираются на крупной терке.
3. Лук-репка мелко рубится и обдается кипятком – чтобы отдал лишнюю горечь.
4. Грецкие орехи можно измельчить вручную или пропустить через кофемолку. При этом важно, чтобы они не превратились в пыль, а представляли собой довольно крупные крошки – такой салат получится ароматнее, а орешки будут хорошо чувствоваться.
5. Салат «Гранатовый браслет с курицей» – это, конечно, куриное филе. Курятина отваривается в слегка подсоленной воде, остужается, режется кубиками или разбирается на волокна – по желанию.

Заключительным этапом приготовления гранатового салата станет его сборка. В центре широкой плоской тарелки устанавливается круглый высокий стакан (или аналогичная емкость), вокруг которого послойно выкладываются подготовленные ингредиенты:

• 1 (нижний слой) – отварные овощи: морковь, картофель, свекла;
• 2 – рубленные грецкие орехи;
• 3 – куриное филе;
• 4 – лук;
• 5 – яйца.

При желании каждый из ингредиентов можно разделить на две части: тогда слои можно повторить еще раз – такой салат часто бывает более насыщен по вкусу и на срезе выглядит очень симпатично. Каждый из слоев тщательно смазывается майонезом, а верхний (наружный) слой оформляется гранатовыми зернами – их должно быть достаточное количество, чтобы при выкладывании не образовывались некрасивые проплешины. Яркий рубиновый цвет салата – это важная составляющая блюда, а потому на гранатовых зернышках не стоит экономить.

Желательно, чтобы готовый салат постоял в прохладном месте 2-3 часа: слои успеют пропитаться майонезом, «Гранатовый браслет» получится сочным и очень вкусным

Такой вот простой пошаговый рецепт: как видите, ничего сложного в нем совершенно нет, а результат порадует и домочадцев, и приглашенных на любое торжество гостей. Особенно великолепно «Гранатовый браслет» смотрится в зимнее время года – такой красочный и насыщенный, украшенный сочными зернами граната, он выглядит словно праздничный торт, невероятно аппетитно и выгодно отличается от традиционных салатов в салатниках.

Классическая рецептура этого салата предполагает использование именно куриного мяса, но при желании куриное филе можно заменить любым мясом (чаще всего говядиной) или даже вареной колбасой. По желанию в смесь отваренных и натертых овощей можно выдавить зубчик чеснока.