Как приготовить ризотто с морепродуктами: удивляем гостей вкуснотищей!
Рецепты

Как приготовить ризотто с морепродуктами: удивляем гостей вкуснотищей!

331 0

Если вы ждете гостей и хотите их удивить экзотическим, оригинальным блюдом – приготовьте ризотто с морепродуктами. Сделать это просто: продукты доступны, времени на готовку уходит немного, а пошаговый рецепт ризотто с морепродуктами позволит справиться с этой задачей даже начинающей хозяйке.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты:

  • рис – 150 г;
  • вино белое сухое – 50;
  • масло оливковое – 30-40;
  • томатная паста – 50;
  • соль, специи, травы по вкусу;
  • рыбный бульон – пол литра;
  • морепродукты – 500 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбный бульон готовим заранее. Во время готовки подсолите его, бросьте веточку петрушки, лавровый лист. Обязательно процедите после того, как он сварится.
  2. Морепродукты размораживаем, если в составе есть омар, его нужно предварительно отварить. Вообще морепродукты берут любые, если нет какого-то вида, можно готовить только с одним, например, с каракатицами или с креветками. Или не набирайте по отдельности, а приобретите готовый замороженный морской коктейль.
  3. Нарезаем морепродукты на небольшие кусочки. Обжариваем в глубокой сковороде с толстым дном в течение 5-6 минут.
  4. Всыпаем рис. Рис никогда не промывают, иначе ризотто не получится. Обжариваем крупу с морепродуктами несколько минут. Рис должен приобрести золотистый цвет.
  5. Вливаем вино. Помешиваем, ждем, когда оно испарится.
  6. Добавляем немного бульона. Он не должен покрывать рис, жидкость нужна, чтобы блюдо не подгорело. Рис должен разбухнуть и готовиться как бы «в собственном соку».
  7. Следим, чтобы бульон не испарялся полностью. Добавляем его по мере необходимости. Постоянно помешиваем.
  8. Через 15 минут добавляем томатный соус, рубленую петрушку. Закрываем сковороду крышкой. Оставляем блюдо «доходить». Через 15 минут подаем на стол.

Ризотто с морепродуктами в мультиварке

Многие хозяйки предпочитают готовить в мультиварке. Она нравится женщинам тем, что не нужно стоять у плиты и следить за процессом приготовления пищи. С ризотто такой номер не пройдет. Но облегчить себе задачу можно.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Ингредиенты

  • рис круглый – 150 г;
  • набор морепродуктов – 0,3;
  • вино белое – 70 г;
  • 1 луковица;
  • морковь свежая – 1 штука;
  • кукуруза консервированная – полбанки;
  • горошек консервированный – полбанки;
  • вода – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, перец, травы по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Ставим сковороду или казан на огонь. В растопленном масле обжариваем морепродукты. Вынимаем их.
  2. В этом же масле обжариваем мелконарезанный лук и тертую морковь до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
  3. Всыпаем рис, обжариваем до золотистого цвета.
  4. Вливаем вино, помешиваем, ждем, пока оно испарится.
  5. Доливаем постепенно воду. Готовим рис в течение 15 минут.
  6. Солим, добавляем приправы по вкусу за 5 минут до окончания готовки.
  7. Выкладываем к рису морепродукты, горошек, кукурузу.
  8. Перемешиваем, через 3 минуты выключаем плиту. Накрываем крышкой. Через 15 минут можно звать всех к столу.

Ризотто быстро готовится, так как вместо бульона мы используем обычную воду. Но вкус блюда не потеряется, он будет дополнен сладкой кукурузой с горошком.

Ризотто с морепродуктами в сливочном соусе

Его готовят по такому же принципу, как и классическое ризотто. Но к этому варианту больше подойдет овощной бульон.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Сыр нужен твердых сортов. Подойдет пармезан. С сыром отлично сочетаются помидоры, поэтому будем использовать их. Приготовьте ризотто на овощном бульоне по классическому рецепту без добавления томатной пасты.

Перед подачей на стол посыпьте блюдо тертым сыром и мелкопорезанными помидорами. Получилось совершенно новое, необычное блюдо.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить ризотто с морепродуктами, можете экспериментировать, использовать разнообразные добавки и удивлять своих близких и родных кулинарными шедеврами!

Хотите приготовить ризотто с морепродуктами с шеф-поваром ресторана? Тогда смотрите видео:

Золотые цепи. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: