Простые рецепты рисового пудинга

Рисовый пудинг – это невероятно вкусный десерт: легкий, воздушный, но в то же время питательный и полезный для организма. Пудинг родом из Англии – в средневековье его готовили на основе говяжьего жира, нарезали на куски, он давал силы рабочим, утолял голод. Ягодные и фруктовые варианты придумали повара, служившие у знатных людей: такие пудинги стали подавать в качестве сладкого детям.

Если ваши дети не любят кашу, приготовьте пудинг из риса на завтрак и, будьте уверены, они попросят еще и добавки. Также это блюдо в качестве вкусного десерта можно подать на ужин или как дополнение к обеду.

Существуют разнообразные рецепты рисового пудинга: с ягодами, с фруктами, на молоке или сгущенке, есть шоколадные варианты – поэтому можно каждый раз готовить новое блюдо. Основным компонентом нашего пудинга будет рис. Вкусным получится рисовый пудинг в духовке, но его также можно приготовить в микроволновой печи и даже в мультиварке.

Простой рецепт рисового пудинга в духовке

Для этого блюда нужны самые доступные продукты, которые есть в каждом доме.

Ингредиенты:

• рис – чуть меньше стакана;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – стакан;
• сахарный песок – пол стакана;
• сливочное масло – 25 г;
• ванилин, корица – на кончине ножа.

Рис выбирайте круглозерный – отлично подойдет отечественный краснодарский сорт

Нужно, чтобы каша была вязкой, а высокое содержание крахмала в этом виде крупы как раз обеспечит это условие.

Способ приготовления:

1. Сначала отвариваем рис до полуготовности в чуть подсоленной воде. Воду сливаем, добавляем молоко и варим обычную вязкую кашу.
2. Когда каша готова, выкладываем ее в блюдо, добавляем масло, ванилин и корицу, сахар. Хорошенько перемешиваем.
3. Ждем немного, чтобы сахар растворился, а масло растаяло.
4. В это время отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до пышной пены.
5. Желтки вводим в кашу (она уже стала теплой), тщательно перемешиваем.
6. Взбитые белки по ложке осторожно вмешиваем в кашу.
7. Смазываем форму для запекания, выкладываем в нее массу.
8. Обычно пудинг выпекают при температуре 160° приблизительно полчаса, но лучше ориентироваться на особенности конкретной духовки. Готовность определяется на глаз: пудинг поднимется, подрумянится, по кухне разольется аромат выпечки.

Вынимаем наш десерт и выкладываем на тарелку. Если он пристал к бокам и дну формы, поступите так: опрокиньте форму с пудингом на доску для нарезки. Дно формы накройте влажным полотенцем. Подождите немного: выпечка легко отстанет от краев и останется целой.

Блюдо рекомендуется подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем. А так оно само по себе сладкое, можно есть без всяких добавок

Рисовый пудинг с орехами

Это блюдо питательное, так как в нем содержатся орехи. Орехи можно взять те, которые вы любите: грецкие, очищенный арахис или дробленый фундук.

За основу берем вязкую кашу – такую же, как и в предыдущем рецепте. Добавляем к рисовой основе орехи, количество которых определите самостоятельно: если нужен насыщенный ореховый вкус – возьмите орехов побольше. Можно использовать целые ядра, тогда в каждом куске будет несколько орешков.

Принцип приготовления тот же, при желании количество сахара можно убавить или, наоборот, добавить.

На основе первого рецепта получается много разнообразных вариантов. Добавляйте изюм, сухофрукты, ягоды, какао, цедру апельсина – каждый раз у вас будет совершенно новый вкус пудинга.

Рисовый пудинг в мультиварке

Попробуем приготовить пудинг в мультиварке:

1. Сначала варим рисовую кашу, установив режим «Каши» или «Тушение».
2. Выкладываем ее из мультиварки и смешиваем поочередно с сахаром, маслом, желтками и взбитыми белками. Выберите добавки или обойдитесь без них.
3. Переводим мультиварку в режим «Выпечка», устанавливаем на 25 минут и выпекаем пудинг. Все готово, можно звать всех к столу!

Для пудинга можете использовать кашу, которая осталась с вечера – необязательно готовить новую

Рисовый пудинг в микроволновке

Этот вариант идеально подходит для оставшейся с вечера каши. Добавляем к ней масло, сахар, ванилин, желтки. Не забудьте, что белки нужно взбить, иначе пудинг не будет воздушным.

Выкладываем получившуюся массу в форму, которую можно использовать для запекания в микроволновке. Устанавливаем таймер на 12-15 минут при средней мощности или в режиме «Конвекция».

Все готово: это очень быстрый способ – если каша сварена заранее, с приготовлением завтрака вы управитесь за 15-20 минут.

Пудинги можно подавать с различными сиропами. Количество сахара в рецепте блюда в этом случае убавьте, иначе десерт выйдет слишком сладким, приторным

Вот так легко и быстро готовят разнообразные рецепты рисового пудинга, любимого и взрослыми, и детьми. Пудинг часто называют диетической едой: в нем содержится мало жира, а количество сахара при необходимости можно убавить. Приятного аппетита!