Несладкие начинки для эклеров

Эклеры – всеми любимый десерт, который у каждого ассоциируется с детством. Традиционно в качестве начинки используют обычный заварной крем, но из эклеров можно сделать и вкусную закуску с несладкой начинкой. Предлагаем попробовать необычные рецепты, которые стоят внимания каждой хозяйки.

Крабовая начинка с авокадо

Это самый необычный рецепт, который обязательно понравится каждому.

Для приготовления этих эклеров делаются сразу 2 вида начинки

Одну половину кондитерского изделия наполняют крабовой массой, а вторую – кремом из авокадо.

Ингредиенты:

• сливочный сыр – 220 г;
• авокадо – 1 шт.;
• сливки – 300 мл;
• крабовые палочки – 150 г;
• соль по вкусу.

Последовательность действий:

1. Натрите крабовые палочки через мелкую терку.
2. Очистите авокадо и удалите косточку. Нарежьте плод на небольшие кусочки, после чего измельчите их в блендере до густого пюре.
3. Выложите творог в миску и разомните его вилкой.
4. Натрите на крупной терке сливочный сыр, смешайте его с крабовыми палочками.
5. Взбейте миксером сливки до пышной белоснежной массы.
6. Добавьте половину взбитых сливок к сливочному сыру и крабовым палочкам. Посолите по вкусу и перемешайте ингредиенты.
7. Смешайте оставшуюся часть сливок с пюре из авокадо. Слегка посолите и перемешайте массу.
8. Начините эклеры разными вариантами начинок.

Сырная начинка

Нежнейшая начинка с пикантными нотками прекрасно подходит для приготовления эклеров

Поэтому готовое блюдо станет достойным украшением как повседневного, так и праздничного стола.

Ингредиенты:

• майонез – 50 г;
• твердый сыр – 130 г;
• яйца – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль по вкусу;
• укроп – 1 пучок.

Последовательность действий:

1. Отварите яйца, остудите и очистите от скорлупы. Натрите яйца на крупной терке.
2. Выдавите зубчики чеснока через пресс.
3. Натрите сыр через терку с мелким отверстием.
4. Смешайте подготовленные ингредиенты в отдельной миске. Не забудьте посолить по вкусу.
5. Измельчите укроп, добавьте его вместе с майонезом в начинку.
6. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Начинка из ветчины

Такой рецепт придется по вкусу любителям мясных деликатесов

Аппетитная ветчина, нежная сметана и вкусный сыр – что еще нужно для приготовления оригинальной начинки для эклеров?

Ингредиенты:

• яичный желток – 1 шт.;
• сметана – 80 г;
• пшеничная мука – 50 г;
• маргарин – 10 г;
• твердый сыр – 30 г;
• соленый огурчик – 120 г;
• ветчина – 220 г.

Последовательность действий:

1. Нарежьте ветчину на мелкие кубики или соломку.
2. Обжарьте муку на маргарине.
3. Добавьте воду, при желании можете использовать бульон. Продолжайте готовить муку.
4. Натрите сыр, добавьте его со сметаной и яичным желтком к муке. Не забудьте посолить.
5. Тщательно перемешайте ингредиенты.
6. Выключите огонь. Слегка остудите получившуюся заготовку.
7. Добавьте ветчину и соленый огурчик.
8. Тщательно перемешайте ингредиенты. При желании начинку также можете выкладывать слоями, добавив при этом листья салата.

Творожно-лососевая начинка

Это самый простой вариант приготовления начинки

Понадобятся всего 3 продукта, которые можно приобрести в любом супермаркете.

Ингредиенты:

• лосось – 250 г;
• сыр творожный – 350 г;
• соль – 1 щепотка.

Последовательность действий:

1. Нарежьте лосось на небольшие кусочки.
2. Измельчите рыбу в блендере или оставьте в виде пластин.
3. Посолите заготовку по вкусу.
4. Если рыба предварительно была измельчена, то добавьте к ней творог и заново взбейте массу. Или же просто начините эклеры творожной массой и красиво выложите кусочки лосося.

Сырно-грибная начинка

Такая начинка никого не оставит равнодушным, сразу готовьте большое количество эклеров!

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• пшеничная мука – 30 г;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• шампиньоны – 130 г;
• сливки – 50 г;
• твердый сыр – 80 г;
• молоко – 100 мл;
• петрушка – 1 пучок.

Последовательность действий:

1. Разогрейте в небольшой кастрюле сливочное масло.
2. Добавьте шампиньоны и обжаривайте в течение нескольких минут.
3. Как только шампиньоны станут мягкими, добавьте черный молотый перец и муку.
4. Тщательно перемешайте компоненты. Продолжайте обжаривать грибы еще пару минут, чтобы появилась золотистая корочка.
5. Смешайте молоко и сливки. Добавьте смесь к шампиньонам.
6. Продолжайте приготовление начинки, постоянно помешивая ее.
7. Снимите заготовку с плиты и остудите.
8. Натрите сыр на мелкой терке. Добавьте его в начинку с измельченной петрушкой.
9. Тщательно перемешайте начинку.

Несладкая начинка – прекрасно дополнение к эклерам. Она превращает обычный десерт в настоящий деликатес, от которого просто невозможно оторваться. Именно поэтому ее стоит приготовить хотя бы раз в жизни.

Еще вариант несладкой начинки для эклеров вы узнаете, посмотрев видео: