Муравейник по вегану: постные рецепты любимого десерта
Рецепты

Муравейник по вегану: постные рецепты любимого десерта

139 0

Муравейник – любимый многими десерт. Он сочетает в себе два важных качества: приятный вкус и простоту изготовления. Отличается технологией приготовления, рецептурой. Неизменной и объединяющей все рецепты остается форма, напоминающая муравьиный дом.

Особенности десерта

Торт «Муравейник» появился в давние времена. Десерт во многих странах мира имеет свои рецепты. Он приобрел популярность в 70-е годы прошлого века. Почти сразу торт стал производиться в промышленных масштабах.

Классический «Муравейник» готовится из песочного теста. Кулинары проявляют фантазию, стремясь угодить сторонникам разных диет. Тесто для коржей имеет разнообразную рецептуру. Можно приготовить его, смешав измельченные семена льна, воду и муку в определенных пропорциях.

В домашних условиях его готовят двумя способами:

  • выпекают коржи;
  • без выпечки.

Вместо коржа для торта без выпечки используют готовое печенье, кукурузные палочки, попкорн. В рецептах классического десерта содержатся яйца. В постные дни можно приготовить торт, используя веганские рецепты. В качестве заливки используют кремы, мед или ягодные сиропы.

Иногда по основному рецепту готовят небольшие пирожные конусовидной формы – маленькие “муравейнички”.

веганские пирожные
Пирожное «Муравейник»

 «Муравейник» на песочной основе

Можно использовать готовое постное песочное печенье

В этом случае первую часть рецепта нужно пропустить и начинать сразу с приготовления крема, после чего перейти к сборке.

Чтобы приготовить песочное тесто самим, нужно следовать этому рецепту. Его еще называют швейцарским.

Потребуется для теста:

  • мука – 3 стакана;
  • вода – 200 мл;
  • масло растительное без запаха – 100 мл;
  • семена льна – 1 ложка;
  • сахар – 1/2 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • соль – щепоть.

Этапы

  1. В кофемолке измельчить льняное семя, высыпать в стакан и залить 50 г воды.
  2. В глубокой емкости соединить масло, соль и холодную воду, взбить миксером.
  3. В глубокую чашку положить муку, сахар и разрыхлитель, хорошо перемешать.
  4. Сделать в муке углубление, вылить в него льняное семя, перемешать.
  5. Понемногу добавлять масляную смесь, перемешивать ложкой.
  6. Разделочный коврик посыпать мукой, выложить на него тесто и домесить руками.
  7. Завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник.
  8. Включить духовку.
  9. Раскатать два коржа толщиной до 1 см.
  10. Положить коржи на противни и поставить в духовку, выпекать при температуре 180 градусов 2025 минут.

Вместо коржей можно сформировать тонкие колбаски. Чтобы определиться на будущее и выяснить, что удобнее, запечь лучше тесто в виде коржа и колбасок.

В тесто можно добавить ваниль, корицу, лимонную цедру (в зависимости от предпочтений)

В качестве склеивающего элемента используется крем «Финиковая карамель».

Потребуется для крема:

  • финики – 300 г;
  • мед – 60 г;
  • вода – 100 г.

Этапы

  1. Финики очистить от косточек, залить кипятком на 10 минут.
  2. Воду слить, финики поместить в блендер.
  3. Добавить воду и мед, взбить.

Вместо меда допускается использовать любой сироп.

Сбор торта:

  • коржи измельчить и поместить в глубокую чашку;
  • добавить карамель, перемешать;
  • в посуду с круглым дном поместить пищевую пленку;
  • выложить в емкость тесто, утрамбовать;
  • отправить в холодильник;
  • через несколько часов торт достать;
  • посуду перевернуть на блюдо;
  • убрать пленку, украсить торт по желанию.
муравейник на скорую руку
Веганский «Муравейник» на песочной основе

Для украшения можно использовать разные технологии. Это может быть глазурь, кокосовая стружка, тертый шоколад, измельченные цукаты, фрукты, ягоды. Допустимо использование нескольких видов украшений.

«Муравейник» с орехами и заварным кремом

Минимальное использование сахара в этом рецепте делает его привлекательным для всех, кто следит за фигурой и здоровьем.

Потребуется для теста:

  • мука – 3 стакана;
  • вода – 1/3 стакана;
  • масло растительное – 1/2 стакана;
  • семя льна – 1 ч.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • соль – щепотка.

Этапы

  1. Льняные семена измельчить в кофемолке, высыпать в стакан, залить 50 г воды.
  2. Воду с маслом взбить блендером до состояния эмульсии.
  3. Муку соединить с разрыхлителем в глубокой чашке.
  4. Частями добавить масляную эмульсию, замесить тесто.
  5. Обернуть его пленкой и на полчаса поместить в холодильник.
  6. Включить духовку.
  7. Противень застелить бумагой для выпекания.
  8. Тесто потереть на терке, равномерно распределить его по бумаге.
  9. Отправить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.
  10. Достать, остудить, поломать на мелкие кусочки.

Пока тесто печется, следует заняться приготовлением крема.

Потребуется для крема:

  • растительное молоко – 1 л;
  • сахар – 2/3 стакана;
  • мука – 3 ст.л.;
  • соль – щепотка.

Этапы

  1. В кастрюлю влить 6 ложек молока.
  2. Добавить муку, сахар и щепотку соли, хорошо размешать.
  3. Добавить частями оставшееся молоко, размешать и поставить на огонь.
  4. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

Готовый крем не требуется остужать, лучше его использовать в горячем состоянии

Сбор торта:

  • крем вылить в крошку и перемешать;
  • в посуду с круглым дном положить пищевую пленку, вылить смесь, добавить орехи по вкусу, хорошо утрамбовать;
  • после того, как остынет, поставить в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь;
  • достать торт из холодильника, перевернуть на блюдо, украсить ягодами и посыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой.
из чего можно приготовить муравейник
Веганский «Муравейник» с орехами и заварным кремом

В торт перед заливкой можно добавить также изюм или ягоды.

«Муравейник» — проверенное временем лакомство. Это беспроигрышный вариант для праздничного стола, приготовленный своими руками.

Дополнительный вариант рецепта веганского муравейника с семенами чиа вы узнаете, посмотрев видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.09.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Драги. Ноябрь 2020

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: