Лучшие рецепты десертов с чаем матча

Матча – это уникальный японский зеленый чай, который славится своим глубоким вкусом и ярким ароматом. Он стал популярным ингредиентом в кулинарии, особенно в десертах. Матча содержит антиоксиданты, витамины и минералы, которые благотворно влияют на организм. Употребление способствует улучшению настроения и повышению работоспособности, поэтому десерты с чаем матча станут отличным выбором для тех, кто хочет насладиться вкусным и полезным лакомством. В этой статье расскажем, какие можно приготовить десерты с матчей, чтобы порадуют вас и ваших близких неповторимым вкусом и полезными свойствами.

Волшебный рулет

Вам понадобятся:

• сливки 33% – 350 г;
• молоко – 450 г;
• желатин – 18 г;
• чай матча – 20 г;
• белый шоколад – 150 г;
• сахар по желанию.

Этапы приготовления:

1. В небольшой миске замачиваем желатин в 100 г молока. Чтобы текстура рулета получилась плотной, желатин кладем строго по рецепту. Если хочется получить нежный пудинг, то всыпаем 12 г.
2. В небольшом количестве теплого молока разводим чай. Аккуратно перемешиваем до однородной массы, без комочков.
3. В сотейнике смешиваем оставшееся молоко, сливки и получившуюся чайную массу. Ставим кастрюльку на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.

В горячую массу всыпаем горячий шоколад и перемешиваем до полного растворения.

Сахар добавляется по желанию, однако помните, что слишком большое количество может перебить вкусовые качества чая

• Набухший желатин стоит распустить в микроволновке и добавить к остальным ингредиентам.
• Выливаем массу в подготовленную форму. Если она у вас не силиконовая, то лучше всего проложить ее пергаментом.
• Закрываем все пленкой и убираем в холодильник на 5 часов, после достаем из формы. Перед подачей можно посыпать либо зеленым чаем, либо пудрой и нарезать на порционные кусочки.

Японский блинный торт

Для блинчиков:

• Молоко (цельное) – 400 мл;
• Сахар – 3 ст л.;
• Яйца – 3 шт.;
• Масло без запаха (растительное/гхи/сливочное) – 25 г;
• Мука – 120 г;
• Кукурузный крахмал – 15 г;
• Разрыхлитель – половина ч.л.;
• Зеленый чай матча (либо какао) – 2 ст л.

Для крема:

• Сливки холодные (жирные от 33%) – 240 мл;
• Сахар – 4 ст л.

Пошаговая инструкция:

1. Предварительно охлаждаем миску для взбивания и венчики миксера.
2. Смешиваем молоко и сахар, а затем подогреваем в микроволновке до теплого состояния, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.
3. В большой чаше взбиваем яйца, а затем вливаем их в подготовленную молочную смесь. Постоянно помешиваем венчиком, чтобы яйца не сварились. После вливаем масло.
4. В отдельной посуде смешиваем пшеничную муку, разрыхлитель и крахмал, чтобы текстура теста впоследствии стала мягкой и нерезиновой. К муке добавляем матчу.
5. Через мелкое сито вводим в яичную смесь. Перемешиваем венчиком, а чтобы не было комочков, зачерпываем массу ситом и перетираем ее.
6. Тесто должно получиться жидким и без комочков. Как только получится такой результат, накрываем миску пищевой пленкой и отставляем массу отдохнуть в холодильник на 1 час.
7. Разогреваем сковородку для выпекания и перед первым блином смазываем тонким слоем поверхность оставшимся маслом.
8. Перемешиваем тесто и черпаком наливаем первую порцию. Выпекаем с двух сторон. Блин должен быть тонким. Если он получается толстым, то можно массу разбавить молоком.
9. Повторяем, пока все блины не будут выпечены.
10. Достаем из морозилки венчик и миску, чтобы приготовить крем. В охлажденную миску вливаем холодные сливки и добавляем сахарный песок. Взбиваем сливки.
11. Промазываем блины сверху вниз: на основание кладем самый большой блин, а затем оставшиеся средние. Большим блином закрываем края как шапочкой. Перед подачей не забудьте перевернуть торт.

Подводя итог, можно сказать, что десерты с матчей – очень вкусные и необычные на вкус. Мы собрали для вас простые и интересные рецепты, которые вы с легкостью сможете повторить в домашних условиях.