Классический рецепт сырников из творога

Сырники – одно из самых простых блюд славянской кухни. Своим нежным сладким вкусом оно способно превзойти многие кулинарные шедевры, да и полезными свойствами не обделено. О том, как готовить творожные оладушки, знают почти все домохозяйки постсоветского пространства. Но повышение квалификации лишним не бывает. Возможно, один из приведенных ниже способов приготовления станет вашим любимым.

Для тех, кто пока не успел набить руку в приготовлении творожных оладушков, предлагаем простой пошаговый рецепт вкусных сырников из творога. Также в этой статье указан способ приготовления шоколадных и банановых творожников.

Сырники с творогом: классический рецепт

Все гениальное просто, и классический рецепт сырников служит ярким тому подтверждением. Готовить по нему может даже человек, совсем далекий от кулинарного искусства. А времени процесс занимает немного.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• творог – 0, 5 кг;
• сахар – 0,1 кг;
• 2 яйца;
• 2,5 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• шепотка соли.

Способ приготовления:

1. Творог следует высыпать в миску и хорошо размять его вилкой или ложкой, чтобы не осталось комков. Миску лучше брать глубокую, в ней удобней соединять ингредиенты. К творогу нужно добавить сахар и соль, затем тщательно перемешать.
2. В образовавшуюся творожную массу добавляем яйца и снова старательно все перемешиваем.
3. Следующий ингредиент для добавления – мука. Для этого рецепта обычно достаточно полутора столовых ложек. Но если яйца очень крупные или творог сильно жирный, может понадобиться чуть больше.
4. Последним в тесто для сырников добавляют ванильный сахар. После тщательного перемешивания, содержимое миски следует отставить в сторонку примерно на 10 минут. По истечении этого времени оно станет пригодным для термической обработки.
5. Чтобы придать приготовленной массе форму, необходимо смочить руки холодной водой и скатать из теста творожные шарики.
6. Оставшуюся муку следует высыпать в отдельную тарелку, чтобы обваливать в ней сырники. Но муки на сырниках не должно быть слишком много. Прежде, чем класть на сковороду, их нужно отряхивать.
7. Жарить нужно сначала на среднем огне. Когда они станут золотистыми, их нужно перевернуть. Огонь убавить до минимального, сковородку накрыть крышкой.
8. Жарить несколько минут до готовности.

Многие хозяйки перекладывают сырники на тарелку непосредственно из сковородки, но в таком случае они могут получиться слишком жирными.

Если сначала выложить готовые оладушки на салфетки и оставить на пару минут, бумага впитает лишний жир

После этого останется лишь переложить сырники на тарелку и подать к столу.

Пышные сырники с творогом

А вот и еще один классический рецепт сырников из домашнего творога. От предыдущего он отличается тем, что творожники выпекаются в духовке, а не жарятся на сковородке. Благодаря такому способу термической обработки и добавлению некоторых ингредиентов, сырники получаются еще более пышными и воздушными.

Для приготовления понадобятся:

• 300 г творога;
• 0, 5 ч. л. соды;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. муки;
• 3 ст. л. сметаны (30%);
• жидкий мед.

В этом рецепте вместо сахара используется мед. За счет этого сырники обладают не только особым вкусом, но и дополнительными полезными свойствами

Способ приготовления:

1. Творог высыпать в глубокую миску, размять.
2. Добавить яйца и мед, перемешать.
3. Насыпать муку и соду, еще раз все перемешать.
4. Полученное мягкое тесто отставить в сторону на несколько минут.
5. Подготовить формочки для запекания, смазав каждую растительным маслом.
6. Разложить тесто по формочкам.
7. Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут.

Готовые сырники можно сразу выкладывать на тарелку, они получаются совсем не жирными. Кстати, это отличный вариант для желающих похудеть: калорий в духовых сырниках меньше, чем в жаренных. Зато вкус у них такой же нежный, сладкий и сочный. Медовые творожники подают к столу со сметаной, дополнительно их можно украсить свежими ягодами.

Классический рецепт творожных сырников с бананом

Гармоничное сочетание творога и банана встречается в современной кулинарии очень часто, ведь эти вкусы великолепно дополняют друг друга. Сырники не исключение. Попробуйте слегка разнообразить традиционный рецепт добавлением банана и будете приятно удивлены!

Составляющие:

• 450 г творога средней жирности (5-12%);
• 2-3 ст. л. сахара;
• 2-3 ст. л. муки;
• 1 крупное куриное яйцо;
• 1 банан;
• 10 г ванильного сахара;
• растительное масло для жарки;
• несколько грамм разрыхлителя (на кончике чайной ложки).

Вместо ванильного сахара можно использовать ванилин, но в меньшем количестве. Это более концентрированный аналог

Способ приготовления:

1. Творог выложить в глубокую миску, добавить яйцо, обычный сахар и ванильный. Перемешать блендером или вручную, но очень тщательно.
2. Банан очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками. Добавить к остальным ингредиентам.
3. Смешать муку и разрыхлитель, высыпать полученный порошок в миску с творогом.
4. Тесто не должно быть слишком жидким. При необходимости в него можно добавить еще немного муки.
5. Из полученной творожной массы вылепить оладушки и запанировать их в муке.
6. Обжаривать на сковородке на маленьком огне до появления золотистой корочки с каждой стороны.

Для обжаривания сырников лучше использовать растительное масло без запаха, поскольку подсолнечный аромат не очень хорошо сочетается со вкусом банана. Но даже при жарке на обычном масле творожники получатся вкусными и полезными!

Шоколадные сырники из творога

Шоколадные сырники по вкусу совсем непохожи на обычные. Многие считают, что они вкуснее. Готовить их ненамного сложнее, классический рецепт сырников из домашнего творога отличается лишь отсутствием какао-порошка в составе. Также в этом рецепте присутствует манная крупа, которая часто используется для приготовления творожных оладушков.

Ингредиенты:

• 250 г творога (5 % жирности);
• 2 ст. л. порошка какао;
• 4 ст. л. манки;
• 1 яйцо;

Для жарки можно использовать как подсолнечное масло, так и сливочное. Для запекания в духовке этот рецепт тоже подходит

Способ приготовления:

1. Смешать сахар, какао и яйцо в глубокой миске, венчиком взбить смесь до однородного состояния.
2. В миску добавить творог, перемешать.
3. Высыпать в полученную творожную массу манку, перемешать и оставить стоять на 15 минут.
4. Смочить руки в холодной воде, вылепить из теста небольшие шарики одинакового размера, сформировать из них сырники.
5. Обжаривать на маленьком огне до готовности.

Шоколадные творожники можно подавать со сметаной или сиропом. Хотя блюдо вполне самодостаточное и в дополнительных приправах не нуждается.

Видео-рецепт пышных сырников с творогом

Готовить блюдо по кулинарной книге или другому печатному рецепту бывает непросто. Можно напутать с пропорциями или ингредиентами, случайно посмотрев не на ту строчку. Можно неправильно выполнить то или иное действие, нарушить последовательность смешивания компонентов, совершить другие подобные ошибки. На вкус готового блюда влияет каждая мелочь, поэтому в идеале нужно всё выполнять правильно. Видео-рецепт с подробной пошаговой инструкцией – лучшее средство, чтобы подстраховать себя и гарантированно получить вкуснейшие сырники!